రుచికరమైన చేప వంటలలో తయారు చేయడానికి అసలు ఆలోచనలు - గులాబీ సాల్మన్ ఉడికించాలి ఎలా

చాలామంది ప్రారంభ మరియు అనుభవజ్ఞులైన ఉడుకులకు పింక్ సాల్మోన్ను బాగా అర్థం చేసుకోవడం మరియు మొదట ఎలా ఉండాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటారు మరియు డిష్ పరిపూర్ణంగా ఉంటుందని ఖచ్చితంగా తెలియదు. దట్టమైన కానీ పొడిగా ఉండే మాంసంతో ఉన్న చేప మొదటిసారి ఏ చెఫ్కు వండుతారు, కానీ అర్థమయ్యే రెసిపీతో సాయుధ సాధ్యం కాదు, అద్భుతమైన వంటకం చేసే విధానం చాలా సులభతరం అవుతుంది.

గులాబీ సాల్మొన్ కట్ ఎలా?

ఒక చేప డిష్ యొక్క రుచి ఎల్లప్పుడూ ఎంచుకున్న మృతదేహాన్ని యొక్క తాజాదనం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను గురించి మరియు మీరు వంట మొదలుపెడితే, మీరు ఫిల్లెట్ పై గులాబీ సాల్మొన్ను ఎలా కట్ చేయాలో తెలుసుకోవాలి.

1. పొత్తికడుపు మరియు పొరల రంగుకు శ్రద్ధ చూపు. కాంతి-వెండి రంగు - బొడ్డు పసుపు మచ్చలు, మరియు ప్రమాణాల లేకుండా కాంతి ఉండాలి.
2. తోక నుండి తల వరకు స్క్రాపింగ్ కదలికలతో చేప శుభ్రం చేయండి. కడుపుతో వ్రేలాడటం అనేది ఇన్సైడ్లను తొలగిస్తుంది
3. చేపలను కత్తిరించే బోర్డ్ కు తరలించడం.
4. రెక్కలను కట్ చేసి, తోకను కత్తిరించండి. ఉదరం నుండి రెక్కలను తొలగించడం, చేప యొక్క దిగువ భాగంలో తోకకు ఒక కట్ వేయండి.
5. అనేక వ్యయ ఎముకలు మరియు వెన్నెముక ఎముక యొక్క బేస్ వద్ద ఒక మాంసం పొర మధ్య కత్తిని చొప్పించండి. ఉదరం యొక్క అంచు వరకు కత్తి తరలించు, ఎముకలు విడుదల. పాయింట్ రిడ్జ్ వైపు దర్శకత్వం చేయబడుతుంది, అందుచే వ్యయ ఎముకలను నాశనం చేయకూడదు.
6. ఎముకలు నుండి పింక్ సాల్మన్ యొక్క తోకను విడుదల చేయడానికి.
7. వెన్నెముక నుండి ఫిల్లెట్లు వేసి, మృతదేహాన్ని తెరవండి.
8. ముక్క విస్తృత వైపు నుండి చర్మము తొలగించడానికి, చర్మం తీయటానికి మరియు సజావుగా తోక దిశలో అది తొలగించండి.
9. ఫిల్లెట్ భాగం కట్ కట్.

గులాబీ సాల్మొన్ జ్యుసి మరియు మృదువైనలా ఎలా తయారు చేయాలి?

పింక్ సాల్మొన్ యొక్క మాంసం కొద్దిగా పొడిగా ఉండటం వలన, జ్యుసిని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభకులకు ఒక సమస్యగా ఉంటుంది. అనుభవించిన కుక్స్ ఆలివ్ నూనె ఆధారంగా పింక్ సాల్మొన్ కోసం ఒక ప్రత్యేక ఊరగాయను సిద్ధం చేయాలని సలహా ఇస్తాయి, ఇది మాంసం ఫైబర్స్ను మృదువుగా మరియు వాసనతో పోషించడం. ఈ రెసిపీ 1 కేజీల ఫిల్లెట్ల కోసం రూపొందించబడింది మరియు వేయించడానికి, బొగ్గుపై మరియు ఓవెన్లో బేకింగ్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
• నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
• ఉప్పు, మిరియాలు;
• ఎండిన రోజ్మేరీ, థైమ్;
• వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛిక) - 1 పంటి.

తయారీ

1. ఉప్పు తో ఒక మోర్టార్ రబ్ వెల్లుల్లి లో, పొడి మూలికలు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
2. నిమ్మ రసం మరియు వెన్న ఎంటర్, పూర్తిగా కలపాలి.
3. విస్మరించిన చేప ఒక మసాలా మిశ్రమంతో రుద్దుతారు, రెండు గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో కప్పబడి, శుభ్రం చేయబడుతుంది.

గోర్బుష - వంట వంటకాలు

ఆసక్తికరమైన సిఫారసులతో వండిన పింక్ సాల్మోన్ నుండి ఏదైనా వంటకాలు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి.

1. మొత్తం మృతదేహాన్ని కొనడం, వాటి నుండి తల మరియు తోకలను త్రోసిపుచ్చడానికి రష్ చేయకండి, వాటి నుండి ఒక చక్కటి గొప్ప చారు వస్తుంది. రసం లో గులాబీ సాల్మన్ తయారీ చాలా సమయం పడుతుంది లేదు, ఒక గంట తర్వాత మీరు వంట సూప్ ప్రారంభించవచ్చు.
2. వేయించిన గులాబీ సాల్మన్ కేవలం వండిన ఉంది, స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లు డిష్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. క్రీమ్ లేదా జున్ను సాస్, కూరగాయలు తో అనుబంధం. వంట సమయం 20 నిమిషాలు పరిమితం.
3. పింక్ సాల్మన్ ఏ రూపంలోనూ బేక్ చేసి దాదాపుగా ఒక కళాఖండాన్ని చెప్పవచ్చు. వంటకాలు కూరగాయలు, జున్ను "టోపీ" అన్ని రకాల మెరనిడెడ్లతో అనుబంధించబడతాయి: సార్వత్రిక చమురు నుండి మరింత క్లిష్టమైన క్రీమ్ లేదా సిట్రస్ వరకు.

పొయ్యి లో పింక్ సాల్మన్ ఉడికించాలి ఎలా?

పొయ్యిలో వేయించిన గులాబీ సాల్మోన్ జ్ఞానం లేకుండా పూర్తిగా వండుతారు. పొలుసులు మరియు మృదులాస్థుల నుండి స్క్రాప్ చేయబడిన మృతదేహాన్ని పాడి ఆకులు మరియు కూరగాయల లేదా తృణధాన్యాల అలంకరించు మాత్రమే కలిగి ఉన్న కూరటానికి మిశ్రమంతో నింపబడి ఉంటుంది. డిష్ కూడా ఒక చల్లని రూపంలో చాలా రుచికరమైన అవుతుంది.

పదార్థాలు:

• మొత్తం గులాబీ సాల్మొన్ - 1 శాతం;
• marinated ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
• నిమ్మ ముక్కలు - 4 ముక్కలు;
• సిట్రస్ రసం (నిమ్మ, నారింజ లేదా ద్రాక్షపండు) - 100 మి.లీ;
• వెల్లుల్లి - 2 ముక్కలు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ - 1 tsp;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్ - 1 చిన్న బంచ్.

తయారీ

1. చేపలు కడగడం, ఉపరితలంపై కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దు.
2. పొడి రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ తో వెన్న, సిట్రస్ రసం కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
3. Marinade తో మృతదేహాన్ని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఒక గంట వదిలి.
4. ఒక కట్ట లో గ్రీన్స్ చేర్చండి, ఉదరం లోపల ఉంచండి, నిమ్మకాయ 2-3 కప్పులో జోడించండి, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద పెట్టి, రేకు తో కవర్.
5. 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, మరొక 10 నిమిషాలు రేకు, గోధుమ తొలగించండి.

పొయ్యి లో కూరగాయలు పింక్ సాల్మన్

ఒక పెద్ద సంస్థ కోసం ఒక అసమానమైన వంటకం పొయ్యి లో బంగాళాదుంపలతో పింక్ సాల్మన్ కాల్చిన ఉంది. ఘనమైన చేపలు ముందస్తుగా మారినవి మరియు వండిన బహుళ-పదార్ధమైన అలంకరించుతో ఒకేసారి వండుతారు. మసాలా దినుసులు అకారణంగా ఎంపిక చేస్తారు, కానీ థైమ్ మరియు ఒరేగానో ఈ డిష్ కోసం చాలా ఆదర్శంగా ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలు ఎండిన మిరపకాయతో అనుబంధించబడతాయి.

పదార్థాలు:

• పింక్ సాల్మోన్ - 2-2.5 kg;
• నిమ్మ - ½ PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
• ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్, ఒరేగానో, పాప్రికా;
• నిమ్మరసం - 50 ml;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు.

తయారీ

1. చేపలు కడిగినవి, కొట్టుకుపోయి, ఎండినవి.
2. మిరపకాయ తప్ప వెన్న, నిమ్మ రసం, పొడి మసాలా దినుసులు కలపాలి.
3. Marinade లో, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
4. చేప కోసం, 2/3 marinade ఉపయోగించండి, బయట మరియు లోపల కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఒక గంట వదిలి.
5. బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కట్. మిగిలిన marinade తో మిక్స్, మిరపకాయ జోడించండి.
6. బేకింగ్ షీట్ మీద చేపలు, ఊరవేసిన కూరగాయలు ఉంటాయి.
7. మగ్గులు, 3 PC లు లోకి నిమ్మకాయ కట్. ఉదరం ఉంచండి, మిగిలిన ఉపరితలంపై పంపిణీ.
8. మరో 10-15 నిమిషాలు ఓపెన్ మరియు గోధుమ, 25 నిమిషాలు రేకు కింద రొట్టెలుకాల్చు.

గ్రిల్ పై పింక్ సాల్మొన్

బొగ్గు గిల్స్ మీద గొడ్డు మాంసం సాల్మొన్ ఒక విసుగు చెందిన షిబ్ కెలాబ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. పొగమంచు యొక్క వాసన తో ఫిష్ చాలా త్వరగా రుచికరమైన మరియు ఉడుకుతుంది. నూనె-వెల్లుల్లి marinade అసాధారణంగా సువాసన మరియు ఆకలి పుట్టించే చేస్తుంది. తాజా లేదా కాల్చిన కూరగాయల కంపెనీలో ఒక ట్రీట్ ఇవ్వండి.

పదార్థాలు:

• పింక్ సాల్మోన్ - 1-1,5 kg;
• ఎండిన మూలికలు - 2 స్పూన్;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
• నూనె - 100 ml;
• నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
• డైజన్ ఆవాలు - 30 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
• తేనె - 20 గ్రా.

తయారీ

1. తేనె, నిమ్మ రసం, ఆవాలు, చమురు మరియు మూలికలను కలుపు, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
2. ఉష్ణం, గట్, పొడి, ఫిష్ కొన్ని కోతలు తయారు.
3. Marinade తో మృతదేహాన్ని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, 2 గంటలు వదిలి.
4. కిటికీల మీద చేప వేయండి, ప్రతి ఐదు నిమిషాలు తిరగడానికి, వండిన వరకు బొగ్గుపై కాల్చాలి.

గులాబీ సాల్మొన్తో పీ

గులాబీ సాల్మొన్ తో సాధారణ మరియు శీఘ్ర పైకి బేక్ స్తంభింపచేసిన కొనుగోలు పిండికి సహాయం చేస్తుంది, ఆదర్శంగా పఫ్ ఈస్ట్ను ఉపయోగించడం. ఫిల్లింగ్ కనీస మరియు చేపలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తాజా మూలికలతో కూడి ఉంటుంది, కానీ కొద్దిగా జాబితా విస్తరించేందుకు మరియు చీజ్ మరియు కూరగాయలు నింపి జోడించడానికి మంచిది: marinated ఉల్లిపాయలు, టమోటా మరియు ఉడికించిన గుడ్లు.

పదార్థాలు:

• పఫ్ పేస్ట్రీ - 700 గ్రా;
• పింక్ సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
• మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ - 20 g;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• marinated ఉల్లిపాయ - ½ PC లు.
• జున్ను - 200 గ్రా;
• టమోటా - 1 శాతం;
• పచ్చసొన - 1 ముక్క;
• నువ్వులు విత్తనాలు;
• ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్;
• సోర్ క్రీం - 30 గ్రా.

తయారీ

1. ఫిష్ కట్ పెద్ద కాదు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధాలలో marinate.
2. బంపర్లతో ఒక అచ్చులో కరిగిన పిండిని పంపిణీ చేయండి.
3. తరిగిన ఉల్లిపాయల యొక్క సెమిసర్కి పైన, తరిగిన గుడ్ల పొరను వేయండి.
4. అప్పుడు చేపలు లే, అప్పుడు ఆకుకూరలు తో చక్కనైన, టమోటాలు మరియు తడకగల జున్ను mugs లే.
5. పిండి యొక్క రెండవ పొరను కవర్, ఫోర్క్, ఫోర్క్ తో గ్రీజు, నువ్వితో చల్లుకోవటానికి.
6. 190 వద్ద 35-40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

గులాబీ సాల్మొన్ నుండి జుసి కట్లెట్ - రెసిపీ

కట్లెట్స్ సిద్ధం ముందు, పింక్ సలాడ్ ఫిల్లెట్లు లోకి కట్, అప్పుడు ముక్కలు మాంసం లోకి వక్రీకృత. కానీ తరిగిన ఉత్పత్తులు మరింత రుచికరమైన మరియు juicier ఉంటాయి, చేపలు ఒక చిన్న క్యూబ్ తో కట్, కూరగాయల పేస్ట్ కలిపి పిండి మరియు బ్రెడ్ లో రొట్టె. ఈ సాధారణ వంటకంను పూర్తిచేసే ఆదర్శమైన సైడ్ డిష్, పోషకమైన వరిని లేదా కూరగాయల సలాడ్ను ఉడకబెట్టేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• పింక్ సాల్మొన్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కేజీ;
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• క్యారెట్లు - ½ PC లు.
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• తరిగిన ఆకుకూరలు - 30 గ్రా;
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• రోజ్మేరీ, ఒరేగానో - 1 స్పూన్;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• ఉప్పు;
• బ్రెడ్ కోసం బ్రెడ్ ముక్కలు.

తయారీ

1. గుడ్డు, సోర్ క్రీం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో మిక్స్ చేసి, చిన్న ముక్కతో ఫిల్లెట్ కట్ చేసుకోండి.
2. తురిమిన క్యారట్లు ప్రవేశపెట్టడానికి ఉల్లిపాయ పారదర్శకతను కాపాడుకుంటుంది.
3. పసిసెల్ కూల్, చేపలు లోకి పోయాలి.
4. పిండి వేసి కదిలించు.
5. బంగారు వైపులా గులాబీ సాల్మొన్ నుండి బంతుల్లో, breadcrumbs, వేసి cutlets లో zapanirovat ఏర్పాటు.

పిండిలో పింక్ సాల్మన్

ఒక మంచిగా పెళుసైన పిండిలో వేయించిన పాన్ లో కాల్చిన నిస్సందేహంగా రుచికరమైన మరియు జూసీ గులాబీ సాల్మోన్ చేపల అన్ని ప్రేమికులను ఆనందపరుస్తుంది. మీరు కొద్దిగా కల్పనను చూపించి, ప్రాథమిక వంటకాన్ని సరళీకృతం చేస్తే, ఒక అద్భుతమైన చిరుతిండిని సృష్టించవచ్చు, ఇది ఒక గ్లాస్ ఆఫ్ గామ్తో స్నేహపూర్వకంగా స్నేహపూరితమైన సమయంలో అల్పాహారం మెనుని విజయవంతంగా పూర్తి చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• పింక్ సాల్మొన్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కేజీ;
• ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• పిండి - 1 tsp;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• ఆయిల్ వేయించడానికి;
• నువ్వులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

తయారీ

1. సన్నని కుట్లు లో ఫిల్లెట్ కట్, సుగంధ ఉప్పు, సీజన్ జోడించండి.
2. మయోన్నైస్తో మిక్స్ గుడ్లు, పిండి, పిండి, ఉప్పు, పిండిలా పిండిని మెత్తగా పిండి వేయాలి.
3. పిండిలో చేప ఉంచండి, కదిలించు.
4. చమురు బాగా వేయించిన నూనెను వేయండి.
5. బంగారు గోధుమ వరకు 5-6 స్ట్రిప్స్ చేప వేసి చమురులో వేయాలి.

సాల్మొన్ ఎలా ఎంచుకోవాలి?

కొనుగోలు చేసిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి కంటే ఇంటిలో సాల్మోన్ సాల్ట్ చాలా రుచికరమైనది. మసాలా ముక్కలు నుండి మీరు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు, శాండ్విచ్లు నింపండి, మరియు చేప చాలా త్వరగా ఉడికించాలి చేస్తుంది - కేవలం ఒక రోజు కొద్దిగా లవణం చిరుతిండి రుచి కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. పదార్ధాల జాబితా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో అనుబంధించబడవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పింక్ సాల్మొన్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కేజీ;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• చక్కెర - 2 స్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

తయారీ

1. ముక్కలు, 1-1.5 సెం.మీ. మందం లోకి చేప కట్.
2. మిక్స్ ఉప్పు మరియు పంచదార, 1 స్పూన్. మిశ్రమం కంటైనర్ దిగువకు కురిపించింది.
3. చేపల పొరను వేయండి, మిశ్రమంతో చల్లుకోండి. ఉప్పు మరియు చక్కెరతో శాండ్విచ్ చేపలను కొనసాగించండి.
4. కూరగాయల నూనె పోయాలి, కవర్ మరియు 10 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచాలి.

పింక్ సాల్మొన్ నుండి చెవి

మీరు సూప్లో గులాబీ సాల్మోన్ను ఉడికించే ముందు , మొప్పలు మరియు కళ్ళు తల నుండి తొలగించబడతాయి, అవి డిష్కు అనవసరమైన తీవ్రతను ఇస్తాయి. క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు: ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ప్రత్యేక రుచి మూలాలు జోడిస్తుంది. సుదీర్ఘ వంటకాల తర్వాత (20-30 నిమిషాలు), ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఒక రుచికరమైన పారదర్శక సూప్ని తయారుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది.

పదార్థాలు:

• తల, తోక మరియు చేప ఫిల్లెట్లు;
• బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
• ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు - 1 శాతం;
• celery - ½ root;
• పార్స్లీ - ½ పుంజం;
• ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు laurushka.

తయారీ

1. 30 నిమిషాలు చేప రసం బాయిల్. దాన్ని వక్రీకరించు, దాన్ని అగ్నికి తిరిగి పంపండి.
2. బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, సెలరీ మరియు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేయించండి.
3. ఫిల్లెట్ ముక్కలను ఒక కాచి వడకట్టుకు తిరిగి ఇవ్వండి, ఆకుకూరలతో కలుసుకుంటూ, లారెల్ త్రో. దాన్ని ఆపివేయండి.
4. 10 నిమిషాల తరువాత గులాబీ సాల్మోన్ యొక్క సూప్ సర్వ్.