ఈ సాస్ మీ అంతమయినట్లుగా చూపబడతాడు సాధారణ వంటకాలు ఒక పూర్తిగా కొత్త, సాటిలేని రుచి ఇస్తుంది. నేడు మేము ఈ సాస్ తో వడ్డిస్తారు ఏమి నేర్చుకుంటారు ఇది నుండి matchless bechamel, కోసం క్లాసిక్ వంటకాలను తయారు చేశారు.
లాసాగ్నా కోసం బీసమాల్ సాస్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో పాలు - 300 ml;
- వెన్న (82.5%) - 40 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చిన్న ఉప్పు - చిటికెడు;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ అల్లం - 1/2 tsp;
- జాజికాయ - 2/3 tsp.
తయారీ
మేము చల్లగా ఉండే సిస్సాన్ దిగువన చమురు చాలు, గ్యాస్ స్టవ్ బర్నర్ మీద ఉంచండి మరియు అగ్ని యొక్క కనీస మంటలో కరుగుతాయి. అప్పుడు ప్రతి 10-12 సెకన్ల తరువాత, వెన్న లోకి sifted గోధుమ పిండి పోయాలి మరియు త్వరగా కదిలించు. మరొక 1.5 నిమిషాలు పిండి గత స్పూన్ ఫుల్, వేసి ఈ మందపాటి జిడ్డు ద్రవ్యరాశి జోడించడం తరువాత. తరువాత, మేము ఇక్కడ పాలు మూడింటిలో ప్రవేశిస్తాము, దీనిని సాస్పాన్లోని పదార్ధాలతో కలపాలి, మిగిలిన రెండు భాగాలను ఎంటర్ చెయ్యండి, పిండి ప్రవేశపెట్టబడినప్పుడు, ప్రతి 10 సెకన్లు. తత్ఫలితంగా, మేము ఎంతో సన్నని సాస్ వచ్చింది మరియు అది చిక్కగా, అది నెమ్మదిగా ఘనీభవించే దశకు చేరుకునే వరకూ వేడిచేయాలి, కానీ కాచుట లేదు. చాలా చివరిలో, మేము బెసంహెల్ జరిమానా ఉప్పు (అదనపు) లోకి ప్రవేశపెడతాము మరియు అది ఇంకా వేడి చేయబడి త్వరగా కదిలించు.
లాసాగ్నే యొక్క రెసిపీ అన్ని మసాలా దినుసులు మరియు సుగంధ మసాలా దినుసులను అందిస్తుంది కాబట్టి, మేము మిరియాలు, గ్రౌండ్ అల్లం మరియు వేడి సాస్కు కొద్దిగా జాజికాయ మిశ్రమాన్ని జోడిస్తాము.
పూర్తి బెస్సెల్ లాసాగ్నా షీట్లను కలుగజేస్తుంది మరియు మీ డిష్ ఒక సరిపోని రుచి ఉంటుంది!
జూలియన్నే కోసం సాస్ bechamel - క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పాలు - 180 ml;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 70 ml;
- పిండి (అధిక నాణ్యత) - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- WALNUT కెర్నలు - 4 PC లు.
తయారీ
మేము ఒక మందపాటి మంటలో అగ్నిలో ఉంచి చమురు యొక్క కుడి మొత్తాన్ని చాలు మరియు కరిగిపోతాము. తరువాత, ఒక స్టెయిన్ లో, పిండి పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని చమురు లోకి sift. ఈ మందపాటి మిశ్రమం వేడిచేసే వరకు పసుపు రంగులో ఎక్కువగా ఉంటుంది. తరువాత, చాలా సన్నని ట్రిక్లేలో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాలు యొక్క ఉష్ణోగ్రతలో ప్రవేశించి, దానిని త్రిప్పి, పాన్లోని కంటెంట్లను కరిగించండి. మంచి వెచ్చని వెచ్చని మరియు చాలా నెమ్మదిగా కొవ్వు క్రీమ్ పరిచయం. ఇప్పుడు సాస్ వంటగది ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు యొక్క చిటికెడుతో చల్లబడుతుంది. ఇది జిగటగా మారుతుంది వరకు బెకామెల్ను (మందంగా) వేడెక్కేలా చేస్తుంది. వేడిగా ఉండే సాస్ లో మంచి అక్రోట్లను కలిగిన కెర్నల్ యొక్క అతిచిన్న తురుము గుండా రుద్దుతాము.
మీరు పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం వండిన జులిఎన్నే చాలు ముందు, ఒక రుచికరమైన క్లాసిక్ bechamel తో సమృధ్దిగా నీరు.
జున్ను తో Bechamel సాస్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పాలు (3.2%) - 350 మి.లీ;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- గోధుమ పిండి (అత్యధిక గ్రేడ్) - 3.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు ("అదనపు") - 1/3 స్పూన్;
- జాజికాయ - 2/3 టీస్పూన్లు;
- వాల్నట్ - 2/3 టీస్పూన్లు;
- హార్డ్ జున్ను - 160 గ్రా.
తయారీ
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో కరిగించి, నూనెను స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాస్పున్లో పోసి, ఒక స్టవ్ మీద ఉంచండి. అతనికి, టాప్ గ్రేడ్ పిండి యొక్క కొద్దిగా జోడించబడింది, గ్రౌండ్ అక్రోట్లను మరియు జాజికాయ తో ముందు మిశ్రమ. ఫ్రై అన్ని ఒక నట్టి రుచి రూపాన్ని వరకు, ఆపై కొవ్వు పాలు న పోయాలి ప్రారంభమవుతుంది. ఇది అన్ని పాన్లోకి వెళ్లి, ఏకరీతి వరకు సామూహిక మిశ్రమంగా ఉంటుంది, సిలికాన్ గరిటెలాంటి జోక్యం లేకుండా ఆపకుండా, మేము మాస్ను ఒక గట్టిగా తీసుకుని చేస్తాము. ఇప్పుడు చక్కెర ఉప్పుతో సాస్ను చల్లుకోవడమే కాక, గట్టి తురిమిన చీజ్లో ఉంచి, అన్ని నిరపాయలను కరిగించే ముందు నిప్పుకోడిగా ఉంచండి.
బీచావెల్ కోసం ఇటువంటి వంటకం బాగా పాస్తా నుండి వంటకాలతో కలిపి ఉంటుంది.