సాల్మోనిడే కుటుంబానికి చెందిన అన్ని చేపలు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, కానీ కొన్ని పింక్ సాల్మొన్ వంటి వాటి యొక్క ఆకర్షణీయతను కలిగి ఉంటాయి . ఈ విలువైన వాణిజ్య చేపలు వారి బంధువుల కన్నా చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు దాని రుచి లక్షణాలు ఏదైనా తక్కువగా ఉండవు.
చాలా తరచుగా, పింక్ సాల్మొన్ పొగబెట్టిన లేదా ఉప్పునీటి రూపంలో ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే ఇది సాండ్విచ్లలో , అలాగే సలాడ్లు మరియు ఇతర చల్లని స్నాక్స్లో సమానంగా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది. మేము చివరిసారిగా చేపల ధూమపానాన్ని ఆదా చేస్తాము, కానీ ప్రస్తుతానికి మనం ఎలా ఉప్పగా ఉప్పగా ఉన్న గులాబీ సాల్మొన్ ను అర్థం చేసుకుంటాము.
ఇంట్లో గులాబీ సాల్మన్ ఊరగాయ ఎలా?
రెసిప్ కోసం, మేము మొదటి స్థానంలో చెప్పడానికి నిర్ణయించుకుంది, మీరు చేప మరియు సాధారణ పట్టిక ఉప్పు కంటే ఇతర ఏదైనా అవసరం లేదు.
సో, మొదటి మీరు ఎముకలు నుండి మాంసం శుభ్రం చేయాలి. మొత్తం చేప ఫిల్లెట్ పొందడానికి, గులాబీ సాల్మొన్ నుండి తల మరియు తోక ఫిని కట్. రిడ్జ్ కు తోక తోక, చేప వరకు వెడల్పు భాగం నుండి కత్తిని వెనక్కి తీసుకువెళతారు. ఇప్పుడు కత్తి యొక్క వెనుక భాగం ఖరీదైన ఎముకలతో పాటు శిఖరం నుండి పైకి కదులుతుంది, తద్వారా వాటిని పల్ప్ నుండి వేరు చేస్తుంది. కాబట్టి, విభాగాలు, మేము అన్ని చేపలు క్లియర్ మరియు మా చేతులతో రిడ్జ్ ఉపసంహరించుకునేలా. మిగిలిపోయిన ఎముకలకు ఫిల్లెట్లను తనిఖీ చేయండి, ఏదైనా ఉంటే, మేము వాటిని పట్టకార్లను తొలగించండి. ఇప్పుడు మేము చర్మంతో స్వచ్ఛమైన సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ కలిగి ఉంటాము.
ఇప్పుడు అన్ని లోతైన ఎనామెల్ లేదా గాజుసామానులను తీసుకోండి, అన్ని చేపలను కలిగి ఉండటానికి సరిపోతుంది. చక్కటి టేబుల్ ఉప్పు ఒక tablespoon తో ఈ డిష్ దిగువన చల్లుకోవటానికి. ఉప్పు మొత్తం ఉపరితలం కప్పిపుచ్చి, ఆమె చర్మంపై ఆమె గులాబీ సాల్మొన్ను ఉంచండి. ఎగువ నుండి, సమానంగా ఉప్పు మరొక tablespoon తో ఫిల్లెట్ చల్లుకోవటానికి. ఇప్పుడు మనం ఆహారాన్ని ఫిష్ ఫిల్మ్తో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజు కోసం వదిలివేస్తాము. సమయం గడిచిన తరువాత, మేము చేపలను తీసివేసి, ఉప్పునీటిని తీసివేసి, చర్మం నుండి ఒక చిన్న మరియు సౌకర్యవంతమైన కత్తితో ఫిల్లెట్లను వేరు చేస్తాము.
ఉప్పునీరులో గులాబీ సాల్మొన్ ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పదార్థాలు:
- గులాబీ సాల్మోన్ - 3 కిలోలు;
- నీరు - 2 l;
- ఉప్పు - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- మిరియాలు బటానీలు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
పై రెసిపీలో వివరించినట్లు ఫిష్ శుభ్రం చేసి ఫిల్లెట్లలో కట్ చేయాలి. మేము నీటిని కాచు, ఉప్పు నీరు, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు 7-10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి ఉప్పు చాలు. సువాసన ఉప్పును పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, వడపోత మరియు చేప ఫిల్లెట్లతో నింపండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో రోజుకు సాల్టెడ్ చేప వదిలివేయండి.
గులాబీ సాల్మొన్ రోలో ఊరగాయ ఎలా?
మేము ఎనామెల్ లేదా గాజుసామాల్లోని సినిమాల నుండి కేవియర్ను చాలు. కేవియర్ గా రెండు రెట్లు ఎక్కువ ద్రవంగా తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది. ఒక గాజు నీరు, ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు మరియు 1 teaspoon చక్కెర ఉంచండి. మనం ద్రావణం మీద ద్రావణాన్ని ఉంచుతాము, అది వేసి, పూర్తిగా చల్లబరచాలి. మేము ఒక చల్లని ఉప్పునీరు లో కేవియర్ చాలు మరియు 2 గంటల ఉడికించాలి వదిలి.
త్వరగా సాల్మన్ తీయటానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పింక్ సాల్మోన్ - 1 కేజీ;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
చేపలు ఎముకలు మరియు చర్మాలను శుభ్రం చేస్తాయి, అప్పుడు శాండ్విచ్ల సన్నని ముక్కలుగా కట్తాయి. ఉప్పు చక్కెర కలిపి మరియు కూజా యొక్క అడుగున మిశ్రమం యొక్క teaspoon పోయాలి. ఒక పొర నుండి ముక్కలు ఒకదానితో మరొకటి లేవు, తద్వారా చేపల ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని చల్లుతాయి. నూనె తో డబ్బాల్లో చేప ఉంచండి మరియు 8-10 గంటలు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.
నూనెలో సాల్మొన్ ఎలా తీసుకోవాలి?
పదార్థాలు:
- పింక్ సాల్మోన్ - 1 కేజీ;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 120 ml;
- మిరియాలు బఠానీ - 1 టీస్పూన్;
- బే ఆకులు - 1 శాతం.
తయారీ
మేము చర్మం మరియు ఎముకలు నుండి గులాబీ సాల్మొన్ తొలగించి వెంటనే ముక్కలుగా కట్. ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపిన చక్కెర, మిశ్రమానికి రుచి కోసం విరిగిన బే ఆకు మరియు మిరియాలు బఠానీని జోడించండి. చేపల ముక్కలను ఒక కూజాలో వేసి నూనెతో నింపండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో 8-10 గంటల తరువాత, చేపలు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి.