మా అమ్మమ్మ మరియు తల్లులు ఒక బ్యాటరీ లేదా ఒక థర్మోస్ సీసాలో ఒక saucepan ఉపయోగించి పాలు పులియబెట్టడం ఉపయోగిస్తారు. పెరుగు మహిళ - నేడు ఒక అద్భుతమైన వంటగది అసిస్టెంట్ ఉంది. మరియు కొన్ని శ్రద్ధ housewives అది పనికిరాని పరిగణలోకి తెలపండి, మరియు పాత ఫ్యాషన్, పెరుగు అమ్మాయి లో ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది - ఇది ఖచ్చితంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఇది సోర్-పాలు బాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదలకు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు సూక్ష్మక్రిమిని స్వతంత్రంగా నిర్వహిస్తుంది. మరియు అది మీరు ఇంట్లో పెరుగు, సోర్ క్రీం, కాటేజ్ చీజ్ మరియు varenets సిద్ధం చేయవచ్చు.
అయితే, ఒక పెరుగు వేసేందుకు మొత్తం ప్రక్రియ కేవలం 10 నిముషాలు మాత్రమే తీసుకుంటుంది, అయితే ప్రకాశవంతమైన లేబుల్స్తో దుకాణాలు వాచ్యంగా బూడిద నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు విలువైన సమయం వృథా ఎందుకు? సమాధానం స్పష్టమైనది, కేవలం గడువు తేదీని చూడండి. బ్యాక్టీరియా సంఖ్య వరుసగా తగ్గుతుంది, వరుసగా, మరియు లాభాలు తర్వాత, లైవ్ యోగు 5 రోజులకు పైగా నిల్వ చేయబడదు.
కాబట్టి, మీరు ఇంటిని ఇంట్లో తయారు చేసే యోగ్యతకు వెళ్లాలని నిర్ణయించుకుంటే, స్టార్టర్తో ప్రారంభించండి. కూర్పు లో వివిధ, ఇది మందుల అమ్మకాలు. మీరు మరింత ఇష్టపడేదాన్ని ప్రయత్నించండి. ప్రతి సారి ఈ పొడిని ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. యోగర్ట్ తిరిగి బ్రూవర్ చేయవచ్చు. జస్ట్ మునుపటి బ్యాచ్ నుండి కూజా వదిలి, పాలు ఒక కొత్త భాగాన్ని తో రద్దు మరియు సురక్షితంగా పెరుగు అమ్మాయి పంపించండి. అందువలన 5-7 సార్లు.
ఇంట్లో పెరుగు కోసం పాలు స్టెరిలైజ్ చేయడం సులభం, ఇది 40 డిగ్రీల వరకు తెరవడానికి మరియు వేడి చేయడానికి సరిపోతుంది. పాశ్చరైజ్డ్ పాలు ఉడకబెట్టాలి. ఇది లాక్టిక్ యాసిడ్ సంస్కృతులను వర్తించే ముందు "క్లీన్" గా ఉండాలి.
భవిష్యత్ పెరుగు యొక్క సాంద్రత పాలు కొవ్వు పదార్ధం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు తక్కువ కాలరీల ఆహారం మీద కూర్చుని ఉంటే, కొద్దిగా పొడి పాలు జోడించండి - పెరుగు మందంగా పొందుతారు. మరియు పెరుగు లో ద్రవ పాలు నుండి ఒక రుచికరమైన బర్గర్ మరియు varenets బయటకు వస్తుంది.
ములేనిక్స్ పెరుగులో పెరుగు కోసం వంటకాలు
150 ml న 7 జాడి మీద లెక్కిస్తారు.
సహజ పెరుగు ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- పాలు (కొవ్వు పదార్ధం 3.5%) - 1 లీటరు.
స్టార్టర్ కోసం:
- పాలు (కొవ్వు పదార్ధం 3.5%) - 150 గ్రా;
- "నారైన్" - 1 ప్యాకెట్ (200 mg).
తయారీ
ఒక స్టార్టర్ కోసం, 30 సెం.మీ. నుండి 40 డిగ్రీల మైక్రోవేవ్ లో పాలు ఒక కూజా వేడి. మేము దానిని "నరిన్" గా పోయాలి, దానిని కదిలించండి. మిగిలిపోయిన పాత్రలు idly పని, వాటిని మేము సాధారణ నీటిని నింపాలి. మేము 12 నిముషాలపాటు ఒక యోరుదెరీలో పులిసిన ప్రదేశమును కొనసాగించాము. మరొక 2 గంటల తరువాత, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఆమె పట్టుబట్టుతారు.
ఇప్పుడు మీరు పెరుగును కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు. మేము ఒక లీటరు పాలు (సుమారు 2 నిమిషాలు) మైక్రోవేవ్ లో వెచ్చగా ఉంటాము. దానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. పిండి యొక్క పువ్వులు, కలపాలి మరియు జాడి లోకి పోయాలి. మేము 6 గంటలు పెరుగుతున్నాము. పూర్తి పెరుగు తో కూజా తర్వాత, మేము మూతలు మూసివేసి తేదీ సెట్. మరొక 2 గంటల ఫ్రిజ్ లో నిలబడటానికి, మరియు అప్పుడు మీరు ఏదైనా ప్రేమించే తినవచ్చు. ఇది వేసవి కూరగాయల సలాడ్లుతో పెరుగుని నింపడం మంచిది.
కాఫీ పెరుగు
పదార్థాలు:
- పాలు (కొవ్వు పదార్థం 6%) - 1 l;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- కాఫీ కరిగే - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పులిసిన.
తయారీ
పాలు 40 డిగ్రీల వరకు తక్కువ వేడితో వేడి చేయబడుతుంది. మేము దీనిలో చక్కెర, కాఫీ మరియు పిండిని కరిగించడం. మేము జాడి మీద పోసి, 6-8 గంటలు పెరుగుతున్నాము.
యోగర్ట్ వంటకాలు "టీఫాల్" కోసం
150 ml యొక్క 12 క్యాన్ల కోసం రూపొందించబడింది.
ప్రూనే తో పెరుగు
పదార్థాలు:
- పాలు (కొవ్వు పదార్థం 6%) - 1l;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- ప్రూనే - 12 pcs.
- పులిసిన.
తయారీ
మైన్ మరియు మెత్తగా కట్ ప్లూన్లు. మేము ఒక saucepan లో అది చాలు. నీటితో పూరించండి కనుక ఇది పూర్తిగా కప్పి ఉంటుంది. చక్కెర, కాచు, గందరగోళాన్ని, కొన్ని నిమిషాలు జోడించండి. మేము అది చల్లగా మరియు కూజా అడుగున అది వేయడానికి వీలు మేము పులియబెట్టిన పాలు తో కలుపుతారు పాలు తో నింపండి. మేము 6-8 గంటలు గిన్నెలను గిన్నెలకు పంపుతాము.
తెల్ల చాక్లెట్ తో పెరుగు
పదార్థాలు:
- పాలు (కొవ్వు పదార్థం 6%) - 1l;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- చాక్లెట్ వైట్ - 1 టైల్;
- పులిసిన.
తయారీ
చాక్లెట్ నీటి స్నానంలో కరిగించబడుతుంది. వేడెక్కిన పాలు మరియు పిండితో కలిపిన మిక్స్. మేము కూజాను పోయాలి మరియు 6-8 గంటలకు పెరుగులో వదిలేస్తాము.
ఒక పెరుగు లో ఇంట్లో తయారు పెరుగు వంటకాలను. సంకలిత
- తాజా పండ్లు. మీరు పూర్తి పెరుగుతో మాత్రమే జోడించవచ్చు! వారి ఆమ్లత్వం ప్రక్రియ జోక్యం, మరియు మీరు ఒక తీపి కేఫీర్ పొందుతారు. మీరు నిజంగా కోరుకుంటే, పంచదార కలిపితే ఒక చిన్న మొత్తాన్ని నీటిలో ఉడికించాలి. భవిష్యత్తులో పెరుగు వేసేందుకు బాగుంది మరియు ఉపయోగించుకోండి.
- తయారుగా ఉన్న పండు;
- జామ్, జామ్లు, పండు సిరప్లు;
- తొక్క పండ్లు, ఎండిన పండ్లు
- తేనె;
- చాక్లెట్;
- గింజలు;
- ధాన్యపు రేకులు. వోట్ రేకులుతో పెరుగు యొక్క ఒక కూజా పూర్తి అల్పాహారం, చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. అది మీరు సులభంగా డిన్నర్ వరకు బయటకు ఉంచి చేయవచ్చు.
అన్నిటినీ రెడీమేడ్ పెరుగుతో సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. కుటుంబానికి చెందిన ప్రతి సభ్యుని కోసం మీరు ఏకకాలంలో వేర్వేరు అభిరుచులతో పెరుగుకోవచ్చు.
పొరలలో కదిలించు లేదా పోయాలి - మీ సంకలనాలు ఎలా ముఖ్యమైనవి. చివరి వెర్షన్ లో మీరు ఒక అందమైన లేయర్డ్ డెజర్ట్ పొందుతారు. మరియు మీరు ఒక తాగడం పెరుగు సిద్ధం అనుకుంటే, దాని వృద్ధాప్యం సమయం తగ్గించడానికి.
మరియు ప్రధాన విషయం గుర్తుంచుకోవాలి. పెరుగు యొక్క అవకాశాలు మీ ఊహ ద్వారా మాత్రమే పరిమితం చేయబడతాయి. ప్రయోగం, మరియు ఫలితంగా మీరు నిరాశ లేదు!