మత్స్యతో ఉన్న సలాడ్లు ఏ పండుగ పట్టికలో ఎల్లప్పుడూ నిలబడతాయి. మరియు మీరు మీ అతిథులు మీ పాక నైపుణ్యాలను ఆరాధించాలని కోరుకుంటే, మీరు ప్రేత్జెల్లు మరియు కలేబికికి రొట్టెలుకాల్సిన అవసరం లేదు, ప్రతి ఒక్కరి రుచిని కూల్చివేసి స్క్విడ్ లు మరియు చిన్నపిల్లలతో సలాడ్ ఉడికించాలి.
స్క్విడ్ తో స్క్విడ్ నుండి సలాడ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
రసం కోసం:
- నీరు - 4 అంశాలు;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 1 అంశం;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- మిరియాలు బఠానీ - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయలు.
సలాడ్ కోసం:
- celery - 2 కాండం;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
- ఒలిచిన ముక్కలు - 500 గ్రా;
- మస్సెల్స్ - 500 గ్రా;
- scallops - 250 g;
- స్క్విడ్స్ - 250 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1/4 శతాబ్దం;
- 1-2 నిమ్మకాయ రసం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
రసం కోసం కావలసినవి, దీనిలో మా సీఫుడ్ను ప్రక్షాళన చేయబోతున్నాం, మేము ఒక సిస్పున్లో పాన్ చేస్తాము, నీటితో నింపి పొయ్యి మీద ఉంచాలి. టొమాటోస్, మిరియాలు మరియు సెలెరీ ఘనాలలో కట్ చేసి సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచుతారు. మీరు ఇప్పటికే తరచుగా సూపర్మార్కెట్లలో కనిపించే ఉడికించిన చిన్నరొమ్ములను కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు వాటిని కొట్టుకుపోయి వెంటనే కూరగాయల మిగిలిన సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. కూడా, కూరగాయలు జోడించిన మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కత్తిరించి చేయాలి.
ఒక గంట తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుపు సువాసన ఉన్నప్పుడు, అది మళ్లీ ఫిల్టర్ చేయాలి మరియు మళ్లీ ఒక సాస్పున్కు తిరిగి ఇవ్వాలి. గొడ్డు మాంసంలోకి వెళ్ళే మొదటి మస్సెల్స్, 3-4 నిముషాల తర్వాత వారు రసం నుండి సేకరించబడాలి, మరియు వాటికి బదులుగా స్లాప్లు విసిరివేయబడాలి. 3-4 నిమిషాల తరువాత, అదే ఆపరేషన్ను మరలా scallops తో పునరావృతం, ఒక స్క్విడ్ శుభ్రం స్క్విడ్ వాటిని స్థానంలో, ఉడికించాలి ఒక నిమిషం పడుతుంది.
ఇప్పుడు అన్ని సీఫుడ్లను కట్ చేసుకోవచ్చు మరియు కూరగాయలకు సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచవచ్చు. ఇది కేవలం వెన్న మరియు నిమ్మ రసం మిశ్రమంతో సలాడ్ నింపి, ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో చల్లుకోవడమే.
స్క్విడ్, చిన్నరొయ్యలు మరియు పీత కర్రలతో సలాడ్
పదార్థాలు:
- స్క్విడ్ - 2-3 మృతదేహాన్ని;
- పీత కర్రలు - 250 గ్రా;
- రొయ్యలు - 250 గ్రా;
- గుడ్లు - 4-5 ముక్కలు;
- మయోన్నైస్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
సలాడ్ తయారీలో ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. స్క్విడ్ యొక్క మృతదేహం ఉప్పునీరులో 40-60 సెకనులకి శుభ్రం చేసి ఉడకబెట్టింది. పూర్తి స్క్విడ్ వలయాలు లోకి కట్ మరియు ఒక సలాడ్ గిన్నె లో ఉంచండి. త్వరగా, రొయ్యల వేసి వాటిని శుభ్రం మరియు స్క్విడ్ తో కలపాలి. రొయ్యలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పీత కర్రలు పక్కన. గుడ్లు ఘనీభవించి, ఘనాలపై కట్ చేసి సీఫుడ్తో కలుపుతారు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ సలాడ్ మయోన్నైస్ రుచి మరియు నీరు. చక్కెర, స్క్విడ్ మరియు గుడ్లు, సలాడ్ మరియు సలాడ్ లతో బాగా సలాడ్ కలపాలి.
చిన్నరాయలు, కమలారి మరియు రెడ్ కేవియర్తో సలాడ్
పదార్థాలు:
- రొయ్యలు - 200 గ్రా;
- స్క్విడ్ - 2 మృతదేహాలు;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- ఎరుపు కేవియర్ - రుచి చూసే;
- మయోన్నైస్ - రుచి చూసే;
- ఆలీవ్లు - 60-70 గ్రా;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
గుడ్లు ఉడకబెట్టడం, చల్లబడతాయి, మేము పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్లను వేరు చేస్తాము మరియు విడిగా వాటిని చాప్ చేస్తాము.
సలాడ్ గిన్నె దిగువన, ముక్కలు స్క్విడ్, చూర్ణం గుడ్డు పచ్చసొన మరియు గ్రీజు అన్ని మయోన్నైస్ తో. తరువాతి పొర రొయ్యలు మరియు గుడ్డు తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది తర్వాత మయోన్నైస్తో విస్తృతంగా అద్దిగా ఉండాలి. ఎరుపు కేవియర్ యొక్క ఉదారంగా పొరతో సలాడ్ను అలంకరించడం. కేవియర్, శిఖరాలు, ఆలీవ్లు, తాజా మూలికలు లేదా ఉడికించిన పశువుల గుడ్లు పైన ఉంచిన అదనపు ఆకృతిగా పారవేస్తారు.
ఈ విధంగా ఒక సలాడ్ను అవసరం లేదు, సలాడ్ గిన్నెలో ఒక సాస్తో అన్ని పదార్ధాలను కలపడం మరియు అల్పాహారం బాగా చల్లబరుస్తుంది - స్క్విడ్, కేవియర్ మరియు ఈ చర్మాలతో సలాడ్ లేదా ఎంత అది కోల్పోకూడదు.