ఫిషింగ్ లో నిపుణులు ఈ విషయం ఆసక్తి లేదు. వారు asp నుండి చాలా రుచికరమైన balyk గురించి చాలా తెలుసు మరియు, ఖచ్చితంగా, అది ఉడికించాలి ఎలా ఒక ఆలోచన ఉంది. మరియు మొదటిసారి ఈ చేపను ఎదుర్కొన్న వారి కోసం మరియు దాని నుండి నిజమైన చేపల రుచికరమైనను ఉడికించుకోడానికి సిద్ధంగా ఉన్నవారికి, సరిగ్గా ఎవరికైనా బాలిక్ చేయడానికి, మరియు చేపల తయారీ, దాని ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టే స్వల్పకాల సూక్ష్మదర్శినిని ఎలా బహిర్గతం చేస్తామో మీకు చెబుతాము. మీరు దాని కోసం ఒక మంచి ఫలితాన్ని ఇచ్చే ప్రతి ఒక్కటి నుండి కొరత ఏర్పడటానికి రెండు ఎంపికలను అందిస్తుంది.
ఇంటిలో ఒక రెసిపీ - Astrakhan లో asp నుండి balyk చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- asp - 2-2.5 kg;
- ఉప్పు పెద్దది - 250 గ్రా.
తయారీ
కొంచెం రెండు కిలోగ్రాముల కంటే తక్కువ బరువున్న చేపల మృతదేహాలను తీసుకొనేటట్లు ఒక బిస్కిక్ను తయారుచేయడం. ముందుగా, నీటిని నడిపించే చేపలను కడగడము మరియు దాని పొలుసుల నుండి కాపాడము. ఆ తరువాత, ఒక పదునైన కత్తి లేదా ప్రత్యేక పాక కత్తెరను ఉపయోగించి, వెనుకభాగంలో కత్తిరించండి మరియు ఒక పుస్తకం లాగా చేపలను శాంతపరచి, అంతర్గత ప్రక్రియలో వెలికితీస్తుంది, వాటిని నాశనం చేయకూడదు, మరియు ఎముకలు. ఇప్పుడు మళ్లీ ఫిల్లెట్లను కడిగి, ముప్పై నిమిషాలు చల్లటి నీటితో పాటుగా నీటిని నానబెట్టాలి, దాని తరువాత మేము చేపలను ఎండిపోనివ్వాలి, మరియు మేము లవణ కు వెళ్ళండి. చాలా కండరాల విభాగాల్లో మేము చర్మంపై చిన్న కత్తిరించకుండా, కట్లను తయారు చేస్తాము మరియు అన్ని వైపులా ఒక పెద్ద ఉప్పును, ఎల్లప్పుడూ అన్ని హార్డ్-టు-ఎండ్ ప్రదేశాలని తాకినట్లుగా రుద్దుతాను.
మేము ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కూజాలో పనిని ఉంచి, కనీసం ఒక రాత్రి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద వదిలి, ఒక రోజు గరిష్టంగా, ఉప్పు యొక్క అన్ని స్ఫటికాలను కడగడం మరియు కాలానుగుణంగా శుద్ధమైన నీటిలో ఒక గంట మరియు సగం కడగడం, కాలానుగుణంగా అది అప్డేట్ చేస్తాము. ఇప్పుడు మేము నేప్కిన్స్ నుండి తేమనుంచి నాప్కిన్లు లేదా ఒక క్లీన్ వస్త్రం కత్తిరించండి మరియు పొడిగా ఉంచి, పొత్తికడుపు వ్యాప్తి మరియు స్వేవ్స్ లేదా టూత్పిక్స్ సహాయంతో ఓపెన్ స్థానంలో వాటిని ఫిక్ చేసుకోండి. ఫ్లైస్ మరియు ఇతర కీటకాల నుండి మృతదేహాలను కాపాడటానికి, గాజుగుడ్డతో లేదా శుభ్రమైన సన్నని వస్త్రంతో కప్పి ఉంచండి. గదిలో ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి, చేప బాగా పొడిగా ఉండటానికి, నాలుగు నుంచి ఏడు రోజులు పడుతుంది.
సమయం ముగిసిన తరువాత, wilted మిగిలాయి సూర్యుడు లో వేశాడు లేదా వేడి లో ఉంచుతారు మరియు, వెంటనే కొవ్వు యొక్క బిందువుల బల్లెక్ ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది, మేము సగం లో అది భాగాల్లో, అది ఒక బ్యాగ్ లో ఉంచండి మరియు సమానంగా తేమ పంపిణీ రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ లో ఒక రోజు అది కలిగి ఉంటాయి. దీని తరువాత, మీరు అప్రెష్ నుండి సిద్ధంగా ఉన్న balyk ను ప్రయత్నించవచ్చు.
Asp నుండి Balyk - చక్కెర తో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- asp - 2-2.5 kg;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 125 గ్రా;
- ఉప్పు పెద్దది - 250 గ్రా.
తయారీ
మేము వెనుక నుండి ఎగువ నుండి కత్తిరించి, క్రమంగా తోకలో కదిలే, ప్రమాణాల నుండి పెద్ద మృతదేహాన్ని తొలగించి, ఫిల్లెట్లను తీసివేయడం, ప్రక్రియలో రిడ్జ్ మరియు ఎప్రిల్స్ తొలగించడం మొదలవుతుంది. ఫిల్లెట్లు కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, ముక్కలుగా కత్తిరించి, లేదా మిగిలిన మొత్తంలో ఇష్టపడతాయి మరియు మేము ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మిశ్రమంతో పూర్తిగా ఉపరితలంపై చేపల మాంసంలో పూర్తిగా రుద్దడం చేస్తాము. ఇప్పుడు మనం చేపలు తగిన గాజు లేదా ఎనామెల్లెడ్ కంటైనర్లో ఉంచుతాయి,
మేము ఒక టవల్ లేదా నేప్కిన్లు తో నానబెట్టిన చీటి impregnate మరియు కొన్ని రోజులు ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం కోసం ఒక వెంటిలేషన్ స్థానంలో అది వ్రేలాడదీయు. వినియోగం ముందు, కొవ్వును వేరు చేయటానికి సూర్యునిలో చేప మొదటి గంటలు పట్టుకోవాలి, కాగితంలో వ్రాసి ఒక రోజుకు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించండి. ఇప్పుడు మీరు asp నుండి balyk ప్రయత్నించవచ్చు. బాన్ ఆకలి!