మాకేరెల్ చాలా విలువైన వాణిజ్య చేప. ఇది కొవ్వు, విటమిన్-అధికంగా ఉండే మాంసం, చిన్న విత్తనాలు లేకుండా ఉంటుంది. మాకేరేల్ నుండి చేపల నూనె యొక్క రుచిని తటస్తం చేయడానికి, చేపలను వేయించడానికి, ప్రత్యేకంగా వేయించినప్పుడు, వేరు వేరు marinades ను ఉపయోగిస్తారు . ధూమపానం, చల్లని మరియు వేడి రెండూ కూడా ఇది సాధించిన గొప్ప అప్లికేషన్. మాంసం ఒక బిట్ dryish అనుగుణంగా గెట్స్, కానీ ఆశ్చర్యకరంగా మృదువైన మరియు సున్నితమైన అవుతుంది.
ఉల్లిపాయ ఊకలు ఇంట్లో మరియు చాలా తక్కువ సమయంలో మీరు ఒక అద్భుతమైన పొగబెట్టిన మాకేరెల్ పొందవచ్చు ఇది ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. ఒక రెడీమేడ్ డిష్ ఒక బంగారు రంగు మరియు ఒక సువాసన, సున్నితమైన రుచి కొనుగోలు చేస్తుంది.
ఉల్లిపాయ ఊక లో మాకేరెల్ సిద్ధం ఎలా, క్రింద చూద్దాం.
ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు టీ లో మాకేరెల్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 1 l;
- నల్ల టీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయ ఊకలు - 2 పెద్ద చేతులు;
- ఉప్పు పెద్ద - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
తయారీ
ఉప్పు, పంచదార, టీ మరియు ఉల్లిపాయ పొదలు, ఐదు నిమిషాలు వేసి, బాగా చల్లబరచాలి.
మేము మాంసకృత్తును విసెసర్ నుండి తీసివేసి, రెక్కలను, తోకను, తలలను తీసి, ఫిల్టర్డ్ కషాయాలను నింపండి. పై నుండి పైభాగంలో ఒక ప్లేట్ మరియు ఒక భారాన్ని ఉంచండి, తద్వారా చేపలు తేలుతూ ఉండవు. లెట్ యొక్క రెండు రోజులు నిలబడటానికి. ఈ సమయంలో, చేపలు ఏకరీతి లవణీకరణ మరియు రంగు కోసం నాలుగు సార్లు మారిపోవాలి.
పూడ్చిపెట్టే ముందు చేపలు, ఎండిన మరియు భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. నిమ్మరసం మరియు వెన్నతో కావాలనుకుంటే మీరు చల్లుకోవచ్చు.
ఉల్లిపాయ తొక్క లో తెలంగాణ పొగబెట్టిన మేకెరెల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 1 l;
- టీ బలమైన వెల్డింగ్ - 120 ml;
- ఉల్లిపాయ ఊకలు - 2-3 పెద్ద చేతులు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 1 టీస్పూన్;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
ఉల్లిపాయ ఊకలు పదిహేను నిమిషాలు ఒక లీటరు నీటిలో వేసి రెండు గంటలు నిలబడాలి. అప్పుడు ఉప్పు, పంచదార, లారెల్ ఆకులు, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరను వడకట్టిన రసంలో చేర్చండి, టీ ఆకులు పోయాలి మరియు వేసి వేసి వేడి చేయాలి.
Marinade చల్లని డౌన్ లెట్, మరియు అది insides నుండి క్లియర్ mackerel పోయాలి. మేము ఎగువ నుండి సరుకును లోడ్ చేస్తాము మరియు రెండు లేదా మూడు రోజులు విడిచిపెడతాము, కాలానుగుణంగా తిరగడం. మేము తయారుచేసిన చేపను మావినాటి నుండి తీసివేసి, తేలికగా పొడిగిస్తాము.
ద్రవ పొగ తో ఉల్లిపాయ ఊక లో మాకేరెల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉల్లిపాయ ఊకలు - 2-3 పెద్ద చేతులు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ద్రవ పొగ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పదిహేను నిమిషాలు నీటిలో ఒక లీటరులో ఉల్లిపాయ ఊకలను వేసి, ఫిల్టర్, ఉప్పు, పంచదార, ద్రవ పొగ, బాగుంది. ఫలితంగా చేపతో చేసిన చేపల నుండి తీసివేసి, రెండు రోజులు వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము ఉప్పునీరు నుండి మేకురేల్ తీసుకొని పొడిగా ఉంచండి.
మీరు ఇప్పుడు తెలిసిన ఉల్లిపాయ పొట్టు లో మాకేరెల్ తీయటానికి ఎలా. కానీ ఇది చాలా దీర్ఘకాల ప్రక్రియ. అది మూడు నిమిషాలు ఒక రుచికరమైన, సువాసన మరియు జ్యుసి చేప ఉడికించాలి ఎందుకంటే, వేచి చేయకూడదని వారికి తదుపరి వంటకం.
మాకేరెల్ ఉల్లిపాయ తొక్కలో వండుతారు
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉల్లిపాయ ఊకలు - 2-3 పెద్ద చేతులు;
- ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
వంటలలో, నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు ఉల్లిపాయ పొదలు పోయండి, పదిహేను నిమిషాలు ఒక వేసి మరియు కాచు తీసుకుని.
మేము మాకేరెల్ను తొలగించి, ఎట్రిల్స్ మరియు రేకు నుండి శుభ్రం చేస్తాము, తల మరియు రెక్కలను తొలగించండి. ఉప్పుతో ఉడికించిన సెలైన్ ద్రావణంలో చేప ఉంచాము. నీరు పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. వంట సమయం మూడు నిమిషాలు.
రెడీ మేకరేల్ వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పనిచేశారు.