Ragout కంటే శరదృతువు మరియు అనుకూలమైన వంటకం లేదు. మాంసం, చేప, లేదా కూరగాయలు, అది ఖచ్చితంగా చల్లని మరియు ఒక చల్లని రోజు మీరు కూర్చుని. ఈ ఆర్టికల్లో బీన్స్ మరియు కాలానుగుణ కూరగాయల నుండి ఈ వంటకాన్ని తయారుచేసే అవకాశాలపై దృష్టి పెట్టాలని మేము కోరుకుంటున్నాము: ఇది ఉపయోగకరంగా, రుచికరమైన మరియు చాలా సరసమైనది.
ఎరుపు బీన్స్ కూరగాయలు ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- celery - 4 కాడలు;
- క్యారట్లు - 4 PC లు.
- లీక్స్ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- వైట్ వైన్ - 100 ml;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 800 గ్రా;
- రసం మరియు నిమ్మ పై తొక్క 1;
- కూరగాయల రసం - 700 మి.లీ;
- ఎరుపు బీన్స్ (తయారుగా ఉన్న) - 800 గ్రా;
- ఒరేగానో మరియు థైమ్ - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బ్రజియర్లో, ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి 7-8 నిముషాలు వేసి సెలీరీ మరియు క్యారెట్లు వేసి వేయాలి. 3-4 నిమిషాలు సన్నని రింగులు మరియు వేసి తో లీక్స్ గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి మరియు వైన్ జోడించండి. మేము వైన్ ఆవిరైన మరియు అగ్ని తగ్గించడానికి కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము.
వారి సొంత రసం లో టొమాటోస్ (చర్మం లేకుండా) కూరగాయలు మిగిలిన జోడించబడ్డాయి మరియు నిమ్మ అభిరుచి తో రుచి. అన్ని కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు నింపి ఒక వేసి తీసుకుని, ఆ తర్వాత కూరగాయలు 30-35 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు, కదిలించు మర్చిపోకుండా కాదు.
ఇప్పుడు అది బీన్స్ యొక్క మలుపు, మేము చివరికి వాటిని 5 నిముషాల పాటు చేర్చండి, నిప్పు నుండి కూరను తీసి, నిమ్మ రసం పోయాలి, ఎండిన మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి. మేము 15 నిమిషాలు వంటకం వదిలి టేబుల్ దానిని సర్వ్.
గ్రీక్ లో కూరగాయలు ఉడికిస్తారు బీన్స్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- టమోటాలు - 8 PC లు.
- నీటి 100 ml;
- పార్స్లీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఆకుపచ్చ బీన్స్, బంగాళదుంపలు, ఉడికించిన కూరగాయలు ఉడికించాలి మరియు పెద్ద ఘనాల లోకి కట్. నా స్ట్రింగ్ బీన్ మరియు చిట్కాలు ఆఫ్ కట్. క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద, ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలలో కట్ చేస్తాయి. కొద్ది నిమిషాలపాటు ఆలివ్ నూనెలో రెండు పదార్థాలను వేసి వేయండి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు అనుసరించండి, బీన్స్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి పంపండి. వెంటనే వెల్లుల్లి సువాసన ఇస్తుంది వంటి, ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు (పై తొక్క నుండి వాటిని శుభ్రపరిచే తరువాత), రుచి అన్ని నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి.
బంగాళాదుంపలను బ్రజియర్కు వేసి, ఒక గంటలో ఒక చిన్న నిప్పు మీద పులుసుతో ప్రతిదీ వదిలివేయండి. వంట ముగిసే ముందు 5 నిమిషాలు మనం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన పార్స్లీను ఒక సాస్పున్లో వేసి, అదనపు ద్రవం ఆవిరైపోయే విధంగా మూతతో వంటని కొనసాగించండి. కూరగాయలు ఉడికించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
కూరగాయలు తో ఉడికించిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం బీన్స్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లీక్స్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- అల్లం (తురిమిన) - 1/2 tsp.
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- ఆస్పరాగస్ బీన్స్ - 250 గ్రా;
- వైట్ బీన్స్ (తయారుగా ఉన్న) - 300 గ్రా;
- వైట్ వైన్ - అర్ధ శతాబ్దం;
- తాజా థైమ్ - 2 టీస్పూన్లు;
- పార్స్లీ - 1/4;
- 1/2 నిమ్మరసం;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మేము బంగారు వరకు లీక్స్ యొక్క సన్నని రింగ్స్ మీద గోధుమ మరియు వేసిలో వెన్న కరుగుతాయి. కత్తిరించి కలుపుతారు
మేము అగ్ని నుండి పూర్తి కూరగాయల వంటకం తొలగించి, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి ముందు. మీరు "పర్మేసన్" లేదా "పెకోరినో" తురిమిన ఈ వంటకం అలంకరించండి, తరిగిన హాజెల్ నట్స్, గ్రీన్స్, లేదా కాల్చిన పార్మ హామ్ ముక్కలు.