వేసవిలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వేడి appetizers ఒకటి మరియు పిండి లో క్యాబేజీ ఉంది. తరచుగా కాలీఫ్లవర్ కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛము లో కాల్చిన, కానీ నిజానికి అది బ్రోకలీ లేదా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది మేము వంటకాలు మరింత ఏమి చేస్తుంది.
బ్రసెల్స్ పిండిలో మొలకలు
పదార్థాలు:
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు - 460 గ్రా;
- పిండి - 95 గ్రా;
- పిండి 35 గ్రా;
- బీర్ - 360 ml;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఆవాలు - 45 ml;
- మాపుల్ సిరప్ - 45 ml;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 10 మి.లీ.
తయారీ
ముందుగా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో మొలకెత్తుతాయి, తద్వారా ఇది వేయించడం తర్వాత పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది. క్యాబేజీని కత్తిరించే సమయం దాని పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ 5 నిమిషాలు మించకూడదు. త్వరిత గడ్డకట్టే తర్వాత, వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి క్యాబేజీ మంచు నీటిలో ఒక కంటైనర్లో ముంచినది.
పిండి, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలతో పిండిని మిళితం చేయండి, మంచు-చల్లని బీరుతో పొడి పదార్ధాలలో పోయాలి. నూనె వేడి. పిండిలో క్యాబేజీని ముంచండి, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు వేడెక్కే నూనెలో వేడెక్కకుండా వేసి దాన్ని వేయించాలి. పిండిలో క్యాబేజీ స్వతంత్రంగా పనిచేయవచ్చు, కానీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది, ఇది ఆవాలు, మాపుల్ సిరప్ మరియు వూస్టెర్ యొక్క మిశ్రమం యొక్క సాధారణ సాస్తో పాటుగా ఉంటుంది.
పిండిలో బ్రోకలీ క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- బ్రోకలీ యొక్క తల;
- గోధుమ పిండి - 95 గ్రా;
- మొక్కజొన్న పిండి - 10 గ్రా;
- కార్బోనేటేడ్ వాటర్ - 240 ml;
- బియ్యం వెనిగర్ -30 ml;
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
- చెరకు - 5 గ్రా;
- తురిమిన అల్లం మరియు వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మీరు పిండిలో క్యాబేజీని ఉంచుకునేందుకు ముందు, బ్రోకలీని చిన్న చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సులో ఉంచండి మరియు వాటిని శుభ్రం చేయాలి. ఎండిన క్యాబేజీ గోధుమ మరియు మొక్కజొన్న పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో కూడిన సాధారణ క్లారెట్లో ముంచినది. వేడి నూనె లో పిండి లో బ్రోకలీ ఫ్రై, కాగితం తువ్వాళ్లు ఉంచారు.
సోయ్, బియ్యం వెనీగర్, చక్కెర, మిరపకాయ మరియు తురిమిన అల్లం నుండి ఆసియా సాస్ సిద్ధం చేసి, క్యాబేజీకి ఇస్తాయి.
ఎలా పిండి లో కాలీఫ్లవర్ వేసి?
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ - 220 గ్రా;
- పీ పిండి - 75 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 2/3 tsp.
- గ్రౌండ్ పసుపు, చిల్లి, అల్లం - 1/2 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి, పుదీనా - 1 టీస్పూన్ కోసం;
- బీరు లేదా సోడా నీరు.
తయారీ
త్వరగా ఉడకబెట్టిన మరిగే నీటిలో కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛము పాలిపోవు మరియు వాటిని పొడిగా. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ తో పీ పిండిని కలిపితే, బీరు లేదా నీటితో పొడి పదార్ధాలను కరిగించి, సజాతీయ సాసేజ్ను పొందవచ్చు. పిండి యొక్క స్థిరత్వం మీ ప్రాధాన్యతలను మాత్రమే నిర్ణయిస్తుంది: మందంగా పిండి, మందమైన పూర్తయిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్లో ఉంటుంది. ఒక సాసేజ్ లో క్యాబేజీ తగ్గించింది తరువాత, కూరగాయల నూనె పుష్కలంగా అది వేసి అది ముందు. పిండిలో వేయించిన క్యాబేజీ, కేవలం సాస్ లేదా ఒక ఇష్టమైన సాస్ తో వడ్డిస్తారు.