అనేక వంటలలో మయోన్నైస్ ఒక అనివార్య అంశం. సలాడ్లు, స్నాక్స్, శాండ్విచ్లు, కట్లెట్స్ మరియు చేపలు - చాలా మంది ప్రజలు ఈ వంటకాలను మయోన్నైస్ లేకుండా ఊహించరు. షాప్ విండోస్ లో మీరు వివిధ mayonnaises పెద్ద మొత్తం వెదుక్కోవచ్చు. ఇంట్లో వండుతారు మరింత రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన మయోన్నైస్, న. ప్రతి హోస్టెస్ యొక్క శక్తి కింద ఇంటికి మయోన్నైస్ సిద్ధం. వివిధ రకాల వంటకాల చిట్కాలు - సాధారణ నుండి చాలా కష్టం వరకు, సహజ ఉత్పత్తుల నుండి మీకు ఇష్టమైన సాస్ పొందేందుకు అనుమతిస్తాయి. ఇక్కడ మీరు ఇంటిలో మయోన్నైస్ తయారు ఎలా నేర్చుకుంటారు నుండి వంటకాలను ఉన్నాయి .
ఇంట్లో మయోన్నైస్ కోసం రెసిపీ
ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారీ చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది. సాస్ చేయడానికి మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 700 ml కూరగాయల నూనె, నిమ్మ రసం 3 tablespoons, ఉప్పు 1 teaspoon, ఆవాలు 1 teaspoon, చక్కెర 2 టీస్పూన్లు, 3 ఉడుతలు.
ప్రోటీన్లు, నిమ్మ రసం, ఉప్పు, పంచదార మరియు ఆవపిండిని ఒక గిన్నెలో కలుపుతారు మరియు బ్లెండర్తో తన్నాడు. ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మారినప్పుడు - ఒక సన్నని ట్రికెల్ ఆమె కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు త్రాగడానికి కొనసాగుతుంది. బ్లెండర్లో, మయోన్నైస్ దాని లక్షణాల అనుగుణ్యతను సంపాదించుకునేంత వరకు తన్నాడు.
ఇంట్లోనే మయోన్నైస్ చాలా మందపాటి లేదా గడ్డలు కనిపిస్తే, అది ఉడికించిన నీటిలో చిన్న మొత్తంలో కరిగించబడుతుంది మరియు ఒక చెంచాతో జాగ్రత్తగా కదిలిస్తుంది.
ఇంటి తయారీ యొక్క సొనలు మీద మయోన్నైస్
Yolks న గృహనిర్మిత మేయోనాయిస్ కోసం క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 2 yolks, 120 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె (ఆలివ్ నూనె భర్తీ చేయవచ్చు), 1 tablespoon నిమ్మరసం (వినెగార్ భర్తీ చేయవచ్చు), 1/2 teaspoon చక్కెర, 1/2 teaspoon ఆవాలు, ఉప్పు. మీరు ఇంట్లో ఉన్న మయోన్నైస్ ను తయారు చేసేందుకు ముందు, మీరు ఒక మిక్సర్ లేదా ప్రత్యేకమైన whisk సిద్ధం చేయాలి. మిక్సర్ను మయోన్నైస్ ను చాలా సులభంగా మరియు వేగంగా ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కానీ దాని లేనప్పుడు, ఒక కరోలా కూడా సరిపోతుంది.
ఉప్పు, పంచదార మరియు ఆవపిండి మరియు సొరచేపతో మిశ్రమాన్ని కలపండి, ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది. చాలా నెమ్మదిగా yolks లోకి నూనె పోయాలి మరియు మృదువైన వరకు మిశ్రమం ఓడించాడు కొనసాగుతుంది. చమురు మొత్తం మయోన్నైస్ యొక్క సాంద్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు కొరడా దెబ్బ ప్రక్రియ సమయంలో ముఖ్యమైన నూనె మొత్తం సర్దుబాటు చేయవచ్చు. చివరకు, మీరు మయోన్నైస్కు నిమ్మ రసంను జోడించాలి, మళ్లీ మిక్సర్తో పూర్తిగా మొత్తం మాస్ని కొట్టండి మరియు శీతలీకరణ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
గుడ్లు లేకుండా వంట మయోన్నైస్ కోసం రెసిపీ
ఇది ఇంటిలో తయారు మయోన్నైస్ గుడ్లు, మరియు వాటిని లేకుండా వండుతారు అవుతుంది. గుడ్లు లేకుండా మయోన్నైస్ తయారీకి, కింది పదార్థాలు అవసరమవుతాయి: 100 గ్రాముల పాలు, 150 మి.లీ వెజిటేబుల్ ఆయిల్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం. గది ఉష్ణోగ్రత కు వెచ్చని పాలు, అది లోకి నూనె పోయాలి మరియు మృదువైన వరకు whisk ఈ ద్రవ. దీని తరువాత, ఆవాలు, నిమ్మరసం మరియు ఉప్పును జోడించండి. మొత్తం మిశ్రమం బాగా కలపండి. రెడీ mayonnaise చల్లబడి తప్పక.
మయోన్నైస్కు అదనపు పదార్ధాలను కలుపుతూ, మీరు వివిధ వంటకాలకు అద్భుతమైన సాస్ పొందవచ్చు:
- వెల్లుల్లి. మయోన్నైస్కు వెల్లుల్లిని జోడించే ముందు, అది తప్పనిసరిగా ప్రెస్ ద్వారా జరగాలి. వెల్లుల్లి మయోన్నైస్ సంపూర్ణ మాంసం వంటకాలతో కలుపుతారు;
- చీజ్. జున్ను మయోన్నైస్కు జోడించే ముందు జరిమానా తురుము వేయాలి. ఈ సాస్ కూరగాయల వంటకాలకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది;
- ఆకుకూరలు. మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు mayonnaise ఒక బలమైన రుచి ఇస్తుంది. మూలికలతో మయోన్నైస్ ఖచ్చితంగా చేప వంటలను పూరిస్తుంది;
- ఆలివ్ మరియు నిమ్మ పై తొక్క. ఈ పదార్థాలు హోమ్మేడ్ మయోన్నైస్ మధ్యధరా సాస్ రుచిని ఇస్తాయి. ఈ మయోన్నైస్ బంగాళాదుంపలకు బాగా అనుకూలంగా ఉంటుంది.