బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సాస్ ఖచ్చితంగా పూర్తి మరియు ఏ ప్రధాన వంటకం, షిష్ కెబాబ్, చేప, కోడి మరియు ఇతరుల రుచిని వెల్లడిస్తుంది. దానిని తయారు చేసి అతిథులు ఆశ్చర్యం కలిగించి వారు ఏ దుకాణంలోను సరిగ్గా కొనుగోలు చేయలేరు.
శీతాకాలంలో కోసం బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష మాంసం కోసం సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నీరు - 275 ml;
- ఎండుద్రాక్ష బ్లాక్ (చాలా పక్వత) - 525 గ్రా;
- చేదు మిరియాలు యొక్క పాడ్;
- చక్కెర - 110 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, మిరపకాయ - 15 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 6 PC లు.
తయారీ
పండిన, మృదువైన బెర్రీలు బాగా శుభ్రం, తోకలు తొలగించండి. ఒక పాన్ లో వాటిని ఉంచండి, స్ప్లాష్ నీరు, మిరియాలు డ్రాప్. ఒక క్వార్టర్ కోసం ఎండుద్రాక్ష ఉడికించాలి, ఆపై ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు. పురీలో, చక్కెర, మిరపకాయ, కొత్తిమీర, చిన్న చిన్న మిరియాలు జోడించండి. 15 నిమిషాలు సాస్ను బాయిల్ చేయండి. ఈ సమయంలో, అది బాగా చిక్కగా ఉంటుంది. డబ్బాలు మరియు కార్క్ లోకి పోయాలి.
టమాటాలు తో నలుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి శీతాకాలంలో వేడి సాస్ వంట కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 375 గ్రా;
- టమోటాలు - 535 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 5 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 75 ml;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- ఉప్పు, వండిన - 25 గ్రా;
- పరిమళించే వినెగార్ - 25 ml;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 6 PC లు.
- పిండి - 15 గ్రా;
- పొడి మిరప (గ్రౌండ్) మరియు నలుపు తాజాగా నేల - 5 గ్రా;
తయారీ
పండిన కండకాయ టమోటాలు కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో పెట్టుకోండి. ఒక వేసి మామిడి వేసి, పది నిమిషాలు ఉడికించి, విత్తనాలు, తొక్కలను వేరుచేసే ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. ఎండుద్రాక్ష కడిగి, తోకలు నుండి మరియు సెకన్లకొకసారి, మైక్రోవేవ్ ఓవెన్కు పంపండి. ఆ తరువాత, బెర్రీలు నుండి రసం పిండి వేయు మరియు టమోటా హిప్ పురీ లోకి పోయాలి. అరచేతిలో గంటకు గందరగోళాన్ని, నిప్పుతో నింపి, బలహీనమైన వేసి ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, పంచదార, మిరపకాయల అన్ని రకాలని నూనెలో పోసి, మరో ఇరవై నిమిషాలు సాస్ వేసి వేయాలి. ఆ తరువాత, ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి పళ్ళు జోడించండి, వెనిగర్ లో పోయాలి, మరొక నిమిషం పాటు పట్టుకోండి, ఆపై, అవసరమైతే, పిండి ఎంటర్. ఇది చిన్న నీటిలో ముందుగా కరిగించాలి. కావలసిన అనుగుణ్యతకు సాస్ను వేడెక్కించి, గతంలో సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన కంటైనర్లపై అది చంపివేస్తుంది. సీల్ సీలు మరియు నెమ్మదిగా శీతలీకరణ కోసం చుట్టబడుతుంది.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి తో బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సాస్
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష బ్లాక్ పక్వత - 975 గ్రా;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 25 గ్రా;
- జాజికాయ (పొడి), మిరపకాయ, బాసిల్ - 15 g ప్రతి;
- మెంతులు - 25 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఎండుద్రాక్షను కడగడం మరియు బాగా పొడిగా ఉంచండి. ఒక బ్లెండర్ లో ఉంచండి, చూర్ణం మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. అప్పుడు అన్ని తయారు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు పంపండి. అప్పుడు అన్ని గొడ్డలితో నరకడం. 20 నిమిషాలు సాస్ కుక్ మరియు చిన్న క్రిమిరహితం సీసాలలో పోయాలి, చల్లని మరియు శుభ్రంగా లో శుభ్రం.