వేసవి వేడి లో Kvass మీ దాహం అణచిపెట్టు ఒక గొప్ప మార్గం. రై పిండి నుండి kvass ఎలా తయారు చేయాలో, క్రింద చదవండి.
రై పిండి యొక్క పిండిపదార్థం మీద Kvass
పదార్థాలు:
- దట్టమైన రై ఫెర్మెంట్ - 100 గ్రా;
- బోరోడినో రొట్టె - 1 ముక్క;
- వేడి నీటి - 3 లీటర్లు;
- డార్క్ మాల్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర ఇసుక - 100 గ్రా.
తయారీ
మొదటి మేము బిస్కెట్లు ఉడికించాలి. ఇది చేయటానికి, మొదటి క్రస్ట్ కత్తిరించిన. చిన్న ముక్కలు మరియు క్రస్ట్ కుట్లు లోకి కట్. అప్పుడు ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద ఘనాల మరియు స్థానం లోకి కట్. సుమారు అరగంట కొరకు, అది ఓవెన్లో పొడిగా ఉండనివ్వండి. వారు ఫిరంగి, మంచి. సీసా లో, బిస్కెట్లు 100 గ్రాముల పోయాలి, ముదురు మాల్ట్ జోడించడానికి మరియు వేడినీటితో పోయాలి. బాగా చుట్టి మరియు చల్లని వీలు. స్టార్టర్ ఒక చిన్న మొత్తాన్ని ఇన్ఫ్యూషన్లో ముందే కలిపి, తర్వాత ఒక పాత్రలో పోస్తారు. చక్కెర పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. మేము ఒక మూతతో ఒక మూతతో సీసాని మూసివేసి, ఒక రోజుకి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేస్తాము. అప్పుడు వడపోత, సీసాలు లోకి పోయాలి. దట్టమైన కార్క్ మరియు చల్లని. అన్ని kvass సిద్ధంగా ఉంది!
రై పిండి నుండి Kvass - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 10 లీటర్లు;
- రై పిండి - 900 గ్రా.
తయారీ
1 లీటరు నీటిలో రై పిండి కలపండి. సజాతీయ వరకు కదిలించు. మేము గాజుగుడ్డ తో డౌ తో గాజుగుడ్డ మూసివేసి, అది వ్రాప్ మరియు రోజు 3 వెచ్చని ఉంచండి. పులియబెట్టిన డౌ వెచ్చని ఉడికించిన నీటితో కరిగించబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయబడుతుంది. ఉపయోగంలో, మేము గాజుగుడ్డ ద్వారా దాన్ని ఫిల్టర్ చేసి, అవసరమైతే, చక్కెరను చల్లుకోవడమే.
ఇంట్లో రై పిండి నుండి వైట్ kvassపదార్థాలు:
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు;
- రై పిండి;
- తేనె లేదా చక్కెర.
తయారీ
సోర్ క్రీం సాంద్రత వరకు నీటితో తాజా రై పిండి కలయిక. ఇది ఒక మిశ్రమం యొక్క సగం లీటరు వదిలి ఉండాలి. తేనె - చక్కెర 50 గ్రాముల పోయాలి, లేదా కూడా మంచి. కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా వేగంగా వెళ్లడానికి అవసరమైతే, మేము కొంచెం కాంతి రేసింగులు వేస్తాము, కానీ అన్ని ఈ సంచరిస్తుండగా, మేము రైసిన్లను తీసివేస్తాము. సో, ఒక వెచ్చని స్థానంలో జాగ్రత్తగా గందరగోళాన్ని తర్వాత, రెండు రోజుల మిశ్రమం వదిలి. ఒక లక్షణం పుల్లని ఉన్నప్పుడు, మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉంది. ఒక 3-లీటర్ కూజా లో ఉంచండి, చక్కెర లేదా తేనె యొక్క మరొక 50 గ్రాముల మరియు పిండి అదే మొత్తం పోయాలి. నీటితో పూరించండి. 3-4 రోజుల తరువాత, మిశ్రమం నుండి అన్ని నీటిని ప్రవహిస్తాయి. ఇది "యువ kvass" అని పిలవబడేది. ఇది ఇంకా పూర్తిగా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా లేదు - మేము అది తేనె జోడించండి మరియు మేము చల్లని లో రెండు రోజుల శుభ్రం. ఇప్పుడు అది ఇప్పటికే వినియోగించుకోవచ్చు. మిగిలిన మందపాటి మళ్లీ నీటితో నిండిపోతుంది, మళ్ళీ కదిలిస్తుంది మరియు మళ్ళీ పట్టుబట్టింది. ఇది ఇప్పటికే నిజమైన "పరిపక్వం kvass". ఇది రుచి, కొద్దిగా చల్లని మరియు పానీయం తీయగా చేయవచ్చు. అందువలన, మందపాటి మళ్ళీ మళ్ళీ మీరు నీటితో పూరించవచ్చు, పులియబెట్టడం మాత్రమే మరింత సంతృప్త ఉంటుంది.
ఈస్ట్ లేకుండా రై పిండి నుండి Kvass
పదార్థాలు:
- నీరు ఫిల్టర్ - 2 లీటర్లు;
- వరి మొక్క పిండి - 1 గాజు;
- కోరిందకాయ ఆకులు ఎండబెట్టి - 1 టీస్పూన్;
- మాల్ట్ రై - 1 గాజు;
- ఎండుద్రాక్ష - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఒక పెద్ద నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;
- తేనె సహజ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆపిల్ తీపి మరియు పుల్లని - 1 శాతం.
తయారీ
రై పిండి లో వేడి నీటి పోయాలి మరియు అది చల్లని వీలు. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఒక ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష, నిమ్మకాయ skip తెలియజేయండి. రైట్ మాల్ట్ లో, మేము తురిమిన కోరిందకాయ ఆకులు, తేనె, వక్రీకృత పదార్థాలు మరియు బ్రూడ్ రై పిండిని చేర్చాము. మిగతా నీటిలో బాగా మిశ్రమం మరియు 2-3 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో పులియబెట్టడం. అప్పుడు ఫలితంగా మాస్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. మేము సీసాల్లో kvass పంపిణీ మరియు చల్లని వాటిని తొలగించండి. మందపాటి భవిష్యత్తులో స్టార్టర్గా సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.
రై పిండి నుండి ఇంటిలో తయారుచేయబడిన kvass
పదార్థాలు:
- నీరు - 10 లీటర్లు;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- ఇసుక చక్కెర - 100 గ్రా;
- రై పిండి - 600 గ్రా.
తయారీ
రై పిండి మరిగే నీరు మరియు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. సుమారు 35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు కూల్. ఫలితంగా డౌ ఉడికించిన నీరు, కొద్దిగా వేడిచేసిన, చక్కెర, పొడి ఈస్ట్ పోయాలి మరియు వేడి లో ఒక రోజు కోసం వదిలి తో కరిగించబడుతుంది. అప్పుడు ఫిల్టర్ చేసే ముందు సిద్ధంగా ఉన్న రైన్ kvass, కంటైనర్లలో పోస్తారు, మరియు 2 రోజులు మేము చల్లగా శుభ్రం చేస్తాము.