పాంపస్కాస్ తో బోర్ష్

బోర్ష్చ్ ఒక జాతీయ ఉక్రేనియన్ వంటకం. బదులుగా రొట్టె, చిన్న బన్స్ తరచుగా అతనికి వడ్డిస్తారు, వెల్లుల్లి సాస్ తో చల్లబడుతుంది - pampushki. ప్యాంపస్కాస్ తో బోర్ష్ సిద్ధం ఎలా, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి.

పాంపస్కాస్ తో బోర్ష్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

బోర్ష్ కోసం:

• మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 లీటర్లు;
• క్యాబేజీ - 350 గ్రా;
• దుంపలు - 300 గ్రా;
• క్యారట్లు - 150 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
• బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా;
• వైట్ బీన్స్ - 50 గ్రా;
• celery యొక్క మూలాలను, ముల్లాంటి, పార్స్లీ - రుచి చూసే;
• పంది కొవ్వు - 50 గ్రా;
• టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• నిమ్మ రసం - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు - రుచి చూసే;
• సోర్ క్రీం.

Pampushkas కోసం:

• పిండి - 300 గ్రా;
• పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
• పాలు - 1 గాజు;
• కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• నీరు - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.

తయారీ

ఎలా pampushki borscht చేయడానికి ఒక సాధారణ మార్గం పరిగణించండి. మొదటి పాలు వేడి. ఇది వెచ్చని, కానీ వేడి కాదు ముఖ్యం. మేము అది ఈస్ట్ పులియబెట్టడం, కూరగాయల నూనె (20 ml), చక్కెర, ఉప్పు మరియు పిండి గురించి 3 tablespoons జోడించండి. ఈస్ట్ బుడగ ప్రారంభమవుతుంది వరకు మేము వదిలి. ఆ తరువాత మేము పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభమవుతుంది - లోతైన గిన్నె లో మేము మిగిలిన పిండి పోయాలి, ఈస్ట్ మాస్ పోయాలి, మిక్స్ మరియు మీ చేతులతో పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము వెచ్చని ప్రదేశంలో దానిని తొలగించాము.

ఇప్పుడు బోర్ష్ వంట ప్రారంభించండి. బీట్రూట్ ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు మరియు కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. మొదటిది, తేలికగా వేసి వేసి, ఆపై వండిన వరకు కొద్దిగా నిప్పు మీద ఉడకబెట్టిన పులుసు, నిమ్మకాయ రసం మరియు వంటకం జోడించండి. ఒక ప్రత్యేక సిఒన్పాలో, మేము ముందుగా నానబెట్టిన బీన్స్ కు ఉడికించాము. ఉడకబెట్టిన పులుసు లో మేము బంగాళదుంపలు వ్యాప్తి, పెద్ద brusochkami ద్వారా కట్, 10 నిమిషాల తర్వాత మేము తరిగిన క్యాబేజీ జోడించండి. ఇప్పుడు మేము వేయించు సిద్ధం: పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో వేయించడానికి పాన్ లో కింది క్రమంలో కూరగాయలు చాలు: తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తురిమిన క్యారట్లు, పిండి మూలాలు మరియు తరిగిన తీపి మిరియాలు. సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, టొమాటో పేస్ట్ మరియు 100 ml ఉడకబెట్టిన పాన్ కు జోడించండి. మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు అది చెదరగొట్టి అన్ని కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బీన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, వేసి, దుంపలు లో బీన్స్ చాలు, రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మరో 10 నిముషాల పాటు అన్నింటినీ కలిపి ఉంచండి.

పాంపస్కాస్తో ఒక నిజమైన ఉక్రేనియన్ బోర్చ్ బేకన్తో వండుతారు, వంట చివరిలో జోడించబడుతుంది. మేము ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద కొవ్వు రుద్దు లేదా తింటారు వెల్లుల్లి తో ఒక మాంసం గ్రైండర్ మరియు కలపాలి ద్వారా వీలు. బోర్ష్ మరియు మిక్స్ జోడించండి.

మేము పాంపస్కాస్కు తిరిగి వచ్చాము: మనం సుమారు 2 సార్లు డౌను చేరుకున్నాము మరియు చిన్న బుడగలను ఏర్పరుచుకున్నాము. మేము వాటిని ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి, నూనెను, మరియు వెళ్ళడానికి వదిలి. కొట్టబడిన గుడ్డుతో pampushki యొక్క ఎగువను సరళీకరించండి. బ్లేక్ ముందు 180 డిగ్రీల 20-25 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని రొట్టెలుకాల్చు. మేము pampushki కోసం సాస్ సిద్ధం: వెల్లుల్లి, ప్రెస్ గుండా, ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో మెత్తగా, కూరగాయల నూనె మరియు నీరు, మిక్స్ ఒక టీస్పూన్ జోడించండి. పనిచేస్తున్న ముందు, ప్రతి ప్యాంపస్కా ఫలితంగా మిశ్రమంతో ముంచబడుతుంది. బోస్చ్ట్ కు చాలా రుచికరమైన pampushki సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

బోర్ష్ పట్టికలో పనిచేయడానికి ముందు, మూసిన మూత కింద 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి మంచిది. ఆపై మేము, ప్లేట్లు అది పోయాలి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, సోర్ క్రీం జోడించడానికి మరియు వెల్లుల్లి కుడుములు కలిసి దాని రుచి ఆనందించండి.

బహువచనం లో borscht కోసం వెల్లుల్లి pampushkas రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పిండి - 3 కప్పులు;
• పొడి ఈస్ట్ - 2 tsp;
• నీరు 200 g;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మెంతులు - రుచి చూసే;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.

తయారీ

ఈస్ట్ చక్కెర కలిపి వెచ్చని నీటిలో కరిగించబడుతుంది. 10 నిముషాలు కోసం నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, ఉప్పు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు), కదిలించు మరియు క్రమంగా పిండి పరిచయం. మేము డౌ మెత్తగా పిండి వేయు మరియు ఒక గంట వెళ్ళడానికి వదిలి. ఆ తరువాత, మేము డౌ నుండి 7-8 చిన్న బంతులను ఏర్పరుచుకుంటూ, వాటిని మల్టీకార్కి గిన్నెలోకి పంపి, గతంలో కూరగాయల నూనెతో సరళీకరించబడింది. "బేకింగ్" మోడ్లో రొట్టె రొట్టెలు ఒక వైపు 60 నిమిషాలు మరియు ఇతర వైపు 20 నిమిషాలు ఉంటాయి. Pampushki సిద్ధం అయితే, వెల్లుల్లి సాస్ ఉడికించాలి: పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి వీలు మరియు కూరగాయల నూనె తో రుద్దు, కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు మరియు మిక్స్ జోడించండి.

మేము సాస్ తో వాటిని నీరు త్రాగుటకు లేక, పట్టిక బహుముఖ వండుతారు pampushkas తో borsch సర్వ్.