ఆక్టోపస్ - అత్యంత ప్రాచుర్యం రుచికరమైన, సముద్ర చాలా తీవ్రస్థాయిలో నుండి మా పట్టికలు దాని మార్గం చేసింది మరియు ఒక ఏకైక, అద్భుతమైన రుచి కలిగి ఉంది. సాధారణంగా తక్కువ ఆక్టోపస్ మాత్రమే ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే అవి లేత మాంసం మరియు అసలు రుచి కలిగి ఉంటాయి. సాంప్రదాయకంగా, ఈ మాంసాహారుల వంటకాలు ఆసియా మరియు ఐరోపాలో వండుతారు. సరిగ్గా ఒక ఆక్టోపస్ సిద్ధం మరియు ఈ సముద్ర బహుమతులు మీ కుటుంబం విలాసమైన ఎలా తెలుసుకోవడానికి లెట్.
తాజా ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి ఎలా?
మేము ట్రంక్ వెంట సరిగ్గా తాజా షెల్ల్ఫిష్ను కత్తిరించి, కత్తితో ఉన్న అన్ని సరీసృపాలు తొలగించండి. ఆక్టోపస్ పెద్ద ఉంటే, మేము అది నుండి చర్మం తొలగించండి, ప్రాథమికంగా problanshirovav ఉప్పునీరు లో కొన్ని నిమిషాలు. మృతదేహాన్ని కత్తితో సన్నని చర్మాన్ని స్క్రాప్ చేస్తున్నప్పుడు. తల నుండి వేరువేరు మరియు యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కట్, కళ్ళు మరియు ముక్కును తొలగించడం. అప్పుడు ఆక్టోపస్ పూర్తిగా చల్లటి నీటితో ప్రవాహంతో మరియు మృదువైన టవల్ మీద ఎండబెట్టినది. ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం కొద్దిగా వంటగది సుత్తిని కొట్టింది, కనుక ఇది కష్టతరమైనది కాదు.
కానీ స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్ మొదట చర్మం యొక్క సహజంగా మరియు శుభ్రపరచేది. వంట ముందు, ఆక్టోపస్ మాంసం చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు దాని పరిమాణంపై ఆధారపడి, 25 కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు ఉడికించబడదు. దాని సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, కత్తితో జాగ్రత్తగా పియర్స్ - ఇది మాంసాన్ని సులభంగా ఎంటర్ చేయాలి. ఒక ఆక్టోపస్ యొక్క మాంసం నీటిలో లేకుండా తయారు చేయవచ్చు, ఆలివ్ నూనెలో ఒక చిన్న మొత్తంలో 30 నిముషాలు ఉడికించి, వంట చివరలో మాత్రమే పోయాలి.
ఒక ఆక్టోపస్ నుండి కట్లెట్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ప్రాసెస్ ఆక్టోపస్ ;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- తాజా గ్రీన్స్ - కావాలనుకుంటే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- బ్రెడ్ ముక్కలు.
తయారీ
మేము మొలస్క్క్స్ నుండి ముక్కులను తొలగించి, వాటిని గట్ చేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని తిప్పండి, ఒలిచిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా మూలికలను కలుపుతాము. అప్పుడు రుచి మాంసం, కట్లెట్స్ ఉడికించాలి, బ్రెడ్లో వాటిని రోల్ చేయండి మరియు అన్ని వైపులా 3 నిముషాల పాటు అన్ని వైపులా కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
స్తంభింపచేసిన ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన ఆక్టోపస్ - 700 గ్రా;
- ఎరుపు పొడి వైన్ - 150 ml;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- లారెల్ లీఫ్;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ఆక్టోపస్ thawed ఉంది, మేము సామ్రాజ్యాన్ని కత్తిరించిన, మరియు సగం మధ్యలో కట్. ఒక saucepan లో, ఆలివ్ నూనె పెద్ద మొత్తం వేడి మరియు తేలికగా ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు. అప్పుడు ఆక్టోపస్ వేయండి మరియు అనేక నిమిషాలు వేసి వేయాలి. అప్పుడు మద్యం బాష్పీభవనం కాసేపు ఎరుపు వైన్ మరియు లోలోపల మధనపడు లో పోయాలి. ఇప్పుడు, టమోటో పేస్ట్ ను నీటితో కలుపుకొని సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపాలి. ఒక చిన్న అగ్నిలో సుమారు గంటకు మూత కింద డిష్ డిష్. ఆక్టోపస్ సిద్ధంగా ఉంది 20 నిమిషాల ముందు, మేము చిన్న cubes లోకి కట్ peeled బంగాళాదుంపలు కుండ జోడించండి. స్పఘెట్టి లేదా బుక్వీట్ - మీరు ఏ ఇతర సైడ్ డిష్ ఉపయోగించవచ్చు.
బీన్స్ తో చిన్న ఆక్టోపస్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- చిన్న ఆక్టోపస్ - 2 కిలోలు;
- పొడి బీన్స్ - 1 అంశం;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 0,5 టేబుల్;
- వెన్న;
- ఆలివ్ నూనె - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా గ్రీన్స్ - 1 బంచ్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
స్వచ్ఛమైన బీన్స్ చల్లని నీటిలో ముందుగా ముంచిన ఉంటాయి. అస్థిపంజరం ఆక్టోపస్ను వేడినీటికి తగ్గించి, అక్కడ ఒక చెంచా కూరగాయల నూనె మరియు ఒక ఒలిచిన మొత్తం బల్బ్ ఉంచడం. మేము రెండో సాస్ప్లో నానబెట్టిన బీన్స్ను నాని పోవు. షెల్ల్ఫిష్ 6 నిమిషాల గురించి ఉడికించాలి, మరియు బీన్స్ - ఒక గంట గురించి. ఇప్పుడు చమురు పిండి వెల్లుల్లి, క్యారట్లు వృత్తాలు మరియు లూచోక్ సెమిర్లపై వేసి వేసి వేయాలి. కూరగాయలు విసిరినప్పుడు, వైన్ మరియు మిగిలిన నూనె పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు ఉడికించిన ఆక్టోపస్ మరియు బీన్స్ జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు తో సీజన్, నిశ్శబ్ద అగ్ని 15 నిమిషాలు డిష్ కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.