పొయ్యి లో ఒక కుండ లో గొర్రె

నేడు, మా వంటకాలను లో, మేము కుండీలలో పెట్టి వంట గొర్రె వంటకాలు యొక్క సూక్ష్మబేధాలు బహిర్గతం చేస్తుంది. వాటిని స్వావలంబన, మీరు రిచ్, అతి రుచికరమైన మరియు నమ్మశక్యం సువాసన డిష్ మీ ప్రియమైన వారిని దయచేసి.

పొయ్యి లో ఒక కుండ లో బంగాళాదుంపలు కాల్చు గొర్రె - రెసిపీ

పదార్థాలు:

నాలుగు పింగాణీ కుండల లెక్కింపు:

• మటన్ యొక్క పల్ప్ (స్కపులా) - 890 గ్రా;
• బీన్స్ - 100 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
• బంగాళాదుంప దుంపలు - 0.9 కేజీ;
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
• వైన్ వైట్ పొడి - 160 ml;
• చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 480 ml;
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 5 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
• చిన్న లారెల్ ఆకులు - 4 PC లు.
• తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 8 PC లు.
• కూరగాయల నూనె శుద్ధి;
• తాజా గ్రీన్స్ - రుచి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

మేము చేయవలసిన మొదటి విషయం ముందుగానే కాల్చినందుకు అవసరమైన పదార్ధాల లభ్యతను చూసుకోవాలి. దీనిని చేయటానికి, మనం బీన్స్ బాగా కడగడం, తగినంత నీటిని నింపండి మరియు ఏడు నుండి తొమ్మిది గంటలకు వాపు కోసం వదిలివేయాలి.

ఈ సమయంలో, మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు వేసి, ఒక నిమిషం పాటు ఐస్ వాటర్ను పోయాలి మరియు వారి చిత్తశుద్ధితో విచ్ఛిన్నమవ్వకుండా శాంతముగా శుభ్రం చేయండి. బంగాళాదుంప దుంపలు కొట్టుకుపోయిన, చిన్న cubes లోకి శుభ్రం మరియు కట్ అవుతుంది.

వెంటనే వంట చేయడానికి ముందు, మాంసంతో కడిగి, మాష్ పొడి చేసి బ్యాచ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసే ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయాలి. మేము ఒక బలమైన వేడి అన్ని వైపులా మాంసం గోధుమ ఇవ్వాలని, గందరగోళాన్ని, అప్పుడు గతంలో ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, యొక్క రెండు నిమిషాలు మాంసం పాటు పాస్ మరియు వేడి నుండి తొలగించండి వీలు.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లితో నాలుగు భాగాలుగా మాంసాన్ని విభజించి, కుండల మీద వేయండి. మేము బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, ఒక గుడ్డు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, సీజన్లో క్యారేవ్ విత్తనాలు, లారెల్ ఆకు మరియు తీపి మిరియాలు యొక్క రెండు బటానీలు త్రో, తెల్ల పొడి వైన్ నలభై మిల్లిలైటర్లను మరియు రసం వంద మరియు ఇరవై మిల్లిలైటర్లను పోయాలి. మేము పొయ్యి మధ్యలో బేకింగ్ ట్రే సెట్లో మూతలు ఉంచిన కుండలు మరియు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత రీతిలో రెండు గంటలు నిలబడాలి.

పనిచేస్తున్నప్పుడు, మీ ఎంపిక మరియు రుచి కోసం తాజా మూలికలతో డిష్ని మేము ఆనందించాము.

జార్జియన్లో ఓవెన్లో ఒక కుండలో ఉడికించిన గొర్రె ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

నాలుగు పింగాణీ కుండల లెక్కింపు:

• మటన్ (పిప్పుల) గుజ్జు - 1,2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 280 గ్రా;
• తాజా టమోటాలు - 0.3 కేజీ;
• ఎరుపు బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 100-150 గ్రా;
• వాల్నట్ - 160 గ్రా;
• దానిమ్మ రసం - 250 మి.లీ;
• శుద్ధి చేసిన నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml;
• హాప్లు-సనెలీ - రుచి చూసే;
• కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - రుచి చూసే;
• చిన్న లారెల్ ఆకులు - 4 PC లు.
• తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 8 PC లు.
• కూరగాయల నూనె శుద్ధి;
• కొత్తిమీర, పార్స్లీ మరియు మెంతులు - రుచి చూసే తాజా గ్రీన్స్
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

సిద్ధం గొర్రె కాల్చిన కూరగాయల నూనె తో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు జోడించవచ్చు మరియు నిలబడి, నిరంతరంగా, వారు పారదర్శకంగా వరకు. తరువాత, మేము ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీర, హాప్లు-సనెలి, చూర్ణం చేసిన గింజలు మరియు తాజా మూలికలు త్రోసివేసి అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము.

ఇప్పుడు ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు మరియు మిరియాలు, అప్పుడు మాంసం సామూహిక మరియు తాజా కూరగాయల పొరల ప్రతి కుండలో ఉంచండి. లారెల్ ఆకులు, బఠానీలు జోడించండి, దానిమ్మపండు రసం మరియు నీటితో మిశ్రమం యొక్క సగం గాజును వేయించి వేసి వేసి ఒక పొయ్యిలో పొయ్యిలలో కప్పుకోవాలి. మేము ఒక డిష్ సిద్ధం 185 డిగ్రీల ఒకటిన్నర గంటల కోసం లేదా మాంసం యొక్క కావలసిన softness వరకు.