కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన జున్ను - పులియబెట్టిన పాలు ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి 8 ఆసక్తికరమైన ఆలోచనలు

కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన చీజ్ హానికరమైన మలినాలను మరియు రసాయనాల ఉనికి లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన, సహజమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. నాణ్యత మరియు రుచి రెండింటిలోనూ దుకాణ పాడి ఉత్పత్తిపై దాని స్వంత చేతితో ఉన్న పాడి ఉత్పత్తుల ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే హోస్టెస్ ఆమె బేస్ కోసం ఉత్పత్తులను ఎంచుకుంటుంది.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?

కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన జున్ను రెసిపీ పాల ఉత్పత్తుల ద్రవీభవన ఆధారంగా ఉంటుంది. ప్రధాన పదార్ధాలతో పాటు, గుడ్లు, వెన్న, సోడా మరియు ఉప్పు వంటలో ఉపయోగిస్తారు. కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు మిశ్రమం వండుతారు, సీరం వేరు చేయబడుతుంది. పొడి ద్రవ్యరాశిని వెన్న, గుడ్లు మరియు సోడాతో కలుపుతారు మరియు ఏకరీతి వరకు 7 నిముషాల పాటు కలుపుతారు. ఉత్పత్తి మలచిన మరియు చల్లబడి ఉంది.

1. కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి చీజ్ కోసం వంటకం, దయచేసి, నాణ్యత, మీరు ఇంటిలో నుండి జున్ను సిద్ధం లేదా కాటేజ్ చీజ్ సిద్ధం చేయాలి, స్టోర్లలో గా కరుగు లేదు ఒక పెరుగు ఉత్పత్తి ఉంది.
2. వ్యవసాయ పాలు ఉపయోగించండి, మరియు లేకపోవడంతో, కొవ్వు స్టోర్ ఎంచుకోండి.
3. దాని సామూహిక 500 g కంటే మించకపోతే పూర్తయిన చీజ్ వేగంగా చీల్చి ఉంటుంది.
4. చీజ్ యొక్క గట్టిదనం చమురు మొత్తం, జామ్ యొక్క వ్యవధి మరియు పత్రికా ఒత్తిడిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
5. ద్రవ్యరాశి యొక్క అధిక కొవ్వు, మరింత నూనె మరియు టెండర్ జున్ను ఉంటుంది.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు ఇంటిలో తయారుచేసిన హార్డ్ చీజ్

పాలు మరియు వెన్న - కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంటిలో తయారు హార్డ్ జున్ను అనేక పదార్థాలు అవసరం. తరువాతి కొవ్వు పదార్ధాలను తగ్గించడానికి మరియు కావలసిన సాంద్రతను సాధించడానికి తక్కువ మొత్తంలో జోడించబడుతుంది. 10 నిమిషాలు సామూహిక గట్టిపడటం వాంఛనీయ కాఠిన్యాన్ని సాధించడానికి సాధ్యపడుతుంది. అది పెంచడానికి, మీరు మాత్రమే ఇకపై కాటేజ్ చీజ్ తో పాలు కాచు అవసరం.

పదార్థాలు:

• కాటేజ్ చీజ్ - 550 గ్రా;
• పాలు - 550 ml;
• వెన్న - 60 గ్రా;
• ఉప్పు - 1/2 tsp;
• సోడా - 1/2 tsp.

తయారీ

1. ఒక బ్లెండర్ కాటేజ్ చీజ్ తో విప్ మరియు మరిగే పాలు లో ఉంచండి.
2. గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. గాజుగుడ్డలో ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి మరియు ద్రవాన్ని తొలగించండి.
4. దాన్ని తరలించండి. ఉప్పు, సోడా మరియు వెన్న జోడించండి. త్వరగా కొరడా.
5. ఒక నిమిషం పాటు అగ్ని మీద ఉంచండి.
6. ఒక చిన్న బాగుంది, చీజ్ తల ఏర్పాటు.
7. కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన హార్డ్ జున్ను 20 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్లు నుండి ఇంటిలో తయారు జున్ను

పాలు, కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్లు నుండి చీజ్ దాని పోషణ, ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన రంగులతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ విషయంలో జున్ను పధ్ధతి చాలా సులభం: పాలు తింటారు మరియు వండుతారు, తర్వాత - వెన్న, సోడా మరియు గుడ్లు కలిపి, సాంద్రతతో కలుస్తుంది. వంట చేసినప్పుడు, సున్నిత ఉష్ణోగ్రతతో నీటితో స్నానం చేయండి.

పదార్థాలు:

• కాటేజ్ చీజ్ - 900 గ్రా;
• పాలు - 900 ml;
• పచ్చసొన - 2 ముక్కలు;
• సోడా - 5 గ్రా;
• నూనె - 180 గ్రా.

తయారీ

1. కాటేజ్ చీజ్, పాలు విలీనం, కాచు.
2. గడ్డకట్టే వరకు నిప్పుకోండి.
3. Cheesecloth ద్వారా సామూహిక నొక్కండి.
4. ఒక నీటి స్నానం మీద సోడా మరియు వెన్న తో whol yolks.
5. కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి మరియు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంటిలో తయారు జున్ను, 4 గంటలు ఒక అచ్చు మరియు చల్లని లోకి పోయాలి.

పాలు మరియు పెరుగు నుండి పెరుగు జున్ను

పాలు, కేఫీర్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ నుండి చీజ్ తాజా చీజ్ల వర్గానికి చెందుతుంది. ఉత్పత్తి మృదువైన నిర్మాణంతో ప్రకాశవంతమైన తెల్లగా ఉంటుంది, ఎటువంటి క్రస్ట్ లేదు మరియు ఒక లేతగా ఉంటుంది, కొద్దిగా పుల్లని రుచి ఉంటుంది. ఇది కేవలం సిద్ధం మరియు త్వరగా చల్లని లో ripens. చీజ్ యొక్క సాంద్రత స్వతంత్రంగా సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, అణచివేతలో ఒక ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ 3 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండదు.

పదార్థాలు:

• పాలు - 900 ml;
• కెఫిర్ - 450 ml;
• గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు.

తయారీ

1. గుడ్లు కేఫీర్ కొరడా.
2. 5 నిమిషాలు ఉడికించడం పాలు జోడించండి.
3. మిశ్రమం వక్రీకరించు.
4. గాజుగుడ్డలో అది మూసివేయండి మరియు మూడు గంటలపాటు అణచివేతలో ఉంచండి.

ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఘనీభవించిన చీజ్

కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఘనీభవించిన జున్ను ఖరీదైన దుకాణం కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. సిద్ధం చేసినప్పుడు, మీరు అనేక లక్షణాలను పరిగణించాలి: కాటేజ్ చీజ్ లో సరైన స్థిరత్వం కోసం, అది చూర్ణం హార్డ్ జున్ను జోడించడానికి అవసరం. నిమ్మ రసం ఉపయోగించి ద్రవ సమయంలో గడ్డకట్టే రేటు తగ్గించి, ఏకత్వాన్ని సాధించడంలో సహాయం చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• కాటేజ్ చీజ్ - 400 గ్రా;
• పొడి క్రీమ్ - 100 గ్రా;
• పాలు - 850 ml;
• నిమ్మరసం - 50 ml;
• హార్డ్ చీజ్ - 350 గ్రా;
• ఎండిన వెల్లుల్లి - 35 గ్రా.

తయారీ

1. చీజ్ చీజ్.
2. వెచ్చని పాలు లో, క్రీమ్ రద్దు, వెల్లుల్లి జోడించండి.
3. కాటేజ్ చీజ్తో కలిసిన ముక్కలు హార్డ్ జున్ను.
4. పాలు లో పెరుగు సామూహిక ఉంచండి, రసం లో పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో ఉడికించాలి.
5. ఆకారాలు మరియు చల్లగా లోకి కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి ఇంట్లో క్రీమ్ చీజ్ పోయాలి.

ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి సాఫ్ట్ చీజ్

పాలు నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను తయారు చేయడం అనేది మీ ఊహను చూపించడానికి మరియు మీకు ఇష్టమైన బ్రాండ్ను సృష్టించడానికి అనుమతించే ఒక ప్రక్రియ. ఈ వంటకం మృదు మరియు తాజా చీజ్ల ప్రేమికులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఇది సులుగుని వంటని వివరిస్తుంది. ఒక లక్షణం మినహా ఇది సాంప్రదాయికమైనది కాదు, ఇది ఒక లక్షణం మినహా విభిన్నంగా లేదు: సామూహికం 40 నిమిషాలు క్షీణిస్తుంది, అప్పటికే దీనిని గట్టిగా ఉంచి, సాగదీయబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• 18% - 900 గ్రా కొవ్వు కలిగిన కాటేజ్ చీజ్;
• పాలు - 900 ml;
• ఉప్పు - 20 గ్రా;
• గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
• చమురు - 80 గ్రా.

తయారీ

1. మిల్క్ వేసి, కాటేజ్ చీజ్ చాలు మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. పిండడం ద్వారా సామూహిక వక్రీకరించు.
3. ఉప్పు, గుడ్లు, వెన్న వేసి దానిని కొట్టండి.
4. 10 నిమిషాలు జున్ను ఉడికించాలి.
5. 3 గంటలు చల్లని లో చీజ్ మరియు పాలు నుండి చీజ్ ఉంచండి.

కాటేజ్ చీజ్ నుండి క్రీమ్ చీజ్

కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లో జున్ను తయారీ అనేది మీరు ఒక తక్కువ ధర ధరతో ఉత్పత్తిని పొందగల పద్ధతి. క్రీమ్ చీజ్ ఎల్లప్పుడూ అందరికీ అందుబాటులో లేదు మరియు తరచుగా ఇంట్లో వండుతారు. ఇది చేయటానికి, క్రీమ్ మరియు పాలు మిశ్రమానికి నిమ్మరసం జోడించండి, గడ్డకట్టడానికి వేచి ఉండండి, పిండిపదార్ధాల ద్వారా కాటేజ్ జున్ను ప్రవహిస్తుంది మరియు 6 గంటలు వదిలివేయండి.

పదార్థాలు:

• పాలు - 1 l;
• క్రీమ్ - 250 ml;
• నిమ్మరసం - 40 ml;
• పెరుగు - 30 మి.లీ.

తయారీ

1. పాలు తో క్రీమ్ కలపండి, రసం జోడించడానికి మరియు గడ్డకట్టే కోసం వేచి.
2. కాటేజ్ చీజ్, గాజుగుడ్డ ద్వారా పిండి వేసి, పెరుగు, యాడ్ను జోడించండి.
3. 6 గంటలు గాజుగుడ్డలో వేలాడదీయండి. చల్లని బదిలీ.

ఇంట్లో చీజ్ పెరుగు చీజ్

మీరు మేక పాలు ఉపయోగిస్తే కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలు నుండి చీజ్ చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తుల్లో ఒకటిగా మారుతుంది. ఇటువంటి జున్ను ఒక ప్రత్యేక పోషక విలువ కలిగి ఉంది మరియు విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి, ఇతర విషయాలు ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన కానీ ఏకైక రుచి కలిగి ఉంది. ఈ రకమైన జున్ను వంట లైట్ స్నాక్స్ మరియు డెసెర్ట్లకు విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

పదార్థాలు:

• మేక పాలు - 1.9 లీటర్లు;
• సోర్ క్రీం - 40 g;
• కాటేజ్ చీజ్ - 140 గ్రా;
• ఉప్పు - 5 గ్రా.

తయారీ

1. పాలు వెచ్చగా, కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఉప్పు జోడించండి.
2. కాచు, సోర్ క్రీం ఎంటర్.
3. మాస్ ఏర్పాటు కోసం వేచి ఉండండి.
4. గాజుగుడ్డపై చీజ్ పుల్ మరియు 2 గంటలు దానిని కుంచించు.

పాలు మరియు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ఒక బహుళజాతి లో చీజ్

కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన చీజ్ కోసం రెసిపీ రుచి, సరళత మరియు వేగంతో ఒక బహువచనం పైకి తీసుకుంటే, దానితో ఉంటుంది. ఆధునిక సహాయకుడికి ధన్యవాదాలు, నీటి స్నానం సహాయంతో సాంప్రదాయ చీజ్ తయారీకి సంబంధించినది కాదు. యూనిఫాం తాపనము మరియు వేడి-నిరోధక గిన్నె అరగంట కొరకు ఉత్పత్తిని జ్యుసి మరియు సున్నితంగా ఉంచుతాయి.

పదార్థాలు:

• పాలు - 1, 9 లీటర్లు;
• కాటేజ్ చీజ్ - 450 గ్రా;
• గుడ్డు - 5 PC లు.
• తాజా సోపు - పట్టు;
• ఉప్పు - 30 గ్రా;
• వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 3 PC లు.

తయారీ

1. బౌల్ లోకి పాలు పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు "Multipovar" మోడ్ లో వేడెక్కేలా.
2. కొట్టిన గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు "సూప్" ను సెట్ చేయండి.
3. గాజుగుడ్డపై చీజ్ పౌండ్ మరియు 5 గంటలు పత్రికా క్రింద పంపుతుంది.