మస్సెల్స్ బివర్వేవ్ తినదగిన మొలస్క్లు, చేపల పెంపకం మరియు గులాబీలతో పాటుగా ఒక విలువైన వస్తువు. పురాతన కాలం నుండి, మస్సెల్స్ సాంప్రదాయకంగా వెచ్చని సముద్ర తీరాలలో నివసిస్తున్న ప్రజల ఆహారంలో చేర్చబడ్డాయి.
మస్సెల్స్ ఉపయోగకరమైనవి (గుల్లలు కంటే తక్కువ), తక్కువ కేలరీల రుచికరమైన ఉత్పత్తిలో పెద్ద పరిమాణ ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల ఆచరణాత్మకంగా ఉచితం. ఈ mollusks యొక్క మాంసం లో కూడా మానవ శరీరం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి పదార్థాలు కలిగి (ముఖ్యంగా పురుషులు జింక్ సమ్మేళనాలు ఉపయోగకరంగా).
మస్సెల్స్ మరియు మస్సెల్స్ నుండి పలు వంటకాల్లో, రుచికరమైన, సాధారణ, రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారుచేయడం సాధ్యమవుతుంది, వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి.
ఏదైనా సందర్భంలో, ఈ క్రింది వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి: ఊరవేసిన రూపంలో (లేదా ముడి) సముద్రపు మస్సెల్స్ తింటారు, మంచినీటి షెల్ఫిష్ వ్యాధికారక వ్యాధులను కలుషితం చేయకుండా ఉష్ణ చికిత్సకు గురి చేయాలి.
నిమ్మ, వెల్లుల్లి మరియు వేడి ఎరుపు మిరియాలు తో marinated mussels నుండి డిష్
పదార్థాలు:
- నత్తలు తాజావి;
- కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ లేదా ఆవపిండి చల్లని ఒత్తిడి);
- వేడి ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- నిమ్మ;
- తాజా తాజా మూలికలు (యువ ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి).
తయారీ
మొదటి మేము marinade సిద్ధం: ఏకపక్ష నిష్పత్తిలో కూరగాయల నూనె మరియు నిమ్మరసం లో మిక్స్ (ఇది సహజ కాంతి వైన్ వినెగార్ భర్తీ చేయవచ్చు లేదా వినెగార్ తో నిమ్మరసం కలపాలి). వెచ్చని మిరపతో వెల్లుల్లి వేయాలి. అతనికి ఒత్తిడిని కల్పించండి.
చల్లటి నీటితో మస్సెల్స్ బాగా కొట్టుకుంటాయి (మొలస్క్లు స్తంభింపజేసినట్లయితే, వాటిని చల్లటి నీటితో తొలగిస్తారు). అప్పుడు మస్సెల్స్ ఒక గిన్నెలో (కాని ప్లాస్టిక్) ఉంచుతారు మరియు నిటారుగా వేడి నీటితో పోస్తారు. మేము 1-2 నిముషాలు వేచి ఉంచి నీటిని ప్రవహిస్తాము. తెరువబడని మస్సెల్స్ ఉన్నట్లయితే, కత్తితో వాటిని తెరిచి, ఆకులు ఒకటి, మరియు రెండవ ఆకు, ముసుగు యొక్క శరీరం విడిచిపెట్టిన ఒక డిష్ మీద ఉంచబడుతుంది.
ఇప్పుడు మేము ఒక స్టయినర్ ద్వారా marinade ఫిల్టర్ మరియు వాటిని కండువాలో ప్రతి మస్సాల్ నీరు. మస్సెల్స్ తాజా ఆకుకూరలు తో మేము ఒక డిష్ చేస్తాము. మేము తెలుపు లేదా గులాబీ వైన్, బ్రాందీ, గ్రాప, రమ్, టెక్విలా లేదా కృష్ణ గృహ బీరుతో సేవ చేస్తాము.
అమ్మకానికి తాజా మస్సెల్స్ దొరకని వారు స్తంభింపచేసిన షెల్ఫిష్ నుండి వంటలను తయారుచేయటానికి సిఫారసు చేయబడతారు.
ఉడికించిన మస్సెల్స్ మరియు చిన్నరొమ్ల నుండి డిష్
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ - 300 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణంలో - 300 g;
- ఆలివ్ నూనె;
- తెల్లని బలమైన తియ్యని వైన్ (మడెర లేదా షెర్రీ) - 100 మి.లీ;
- క్రీమ్ సహజ పాలు - 100 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- అల్లం రూట్ తాజా - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- బియ్యం సిద్ధంగా crumbly ఉడకబెట్టడం - 2-5 స్టంప్. స్పూన్లు;
- సున్నం లేదా నిమ్మ;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి, రోజ్మేరీ, మెంతులు - కాదు).
తయారీ
5 నిముషాలు (ఇకపై) వేడి నీటిలో ష్రిమ్ప్ వేసి , అప్పుడు నీరు, చల్లని హరించడం మరియు chitinous షెల్ తొలగించండి.
మస్సెల్స్ కొట్టుకుపోయి, కొట్టుకుపోయి, మరికొన్ని నిమిషానికి ఉడికించి ఉడకబెట్టిన నీటితో ఒక ప్రత్యేక సిస్సాప్ లో పోస్తారు. వారు తాము తెరిచి లేకపోతే, సింక్లు చల్లని మరియు తెరవండి, అప్పుడు తినదగిన భాగంగా తొలగించండి - కండరము.
మేము semicircles తో ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, మరియు చిన్న స్ట్రాస్ తో తీపి మిరియాలు.
బాగా, మబ్బులు వేయించే పాన్ని వేసి, మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు మిరియాలు తో 3 నిమిషాలు అధిక ఉష్ణంలో వేయాలి. అగ్ని తగ్గించండి, వైన్ మరియు వేడి ఎరుపు మిరియాలు జోడించండి. ఉడికిస్తారు మరొక 3 నిమిషాలు, త్రిప్పుతూ, మరియు 300-400 ml ఉడికించిన వేడి నీటి, ఉడికించిన అన్నం మరియు క్రీమ్ జోడించండి. నిప్పు ఆఫ్ చెయ్యండి మరియు 8-16 నిమిషాలు కవర్ కింద సూప్ బ్ర్యు వీలు.
రెడీ సూప్ సూప్ cups లోకి కురిపించింది ఉంది. ప్రతి కప్ లో మేము ఒక నిమ్మకాయ స్లైస్లో ఉంచాము - ఈ రుచి ప్రత్యేక నీడను ఇస్తుంది. కత్తిరించి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో cups లో సూప్ చల్లుకోవటానికి. సూప్ కు మేము సూప్ లేదా ఏ కాంతి తయారు, అదే మంచి వైన్ సర్వ్.