అన్ని సాస్ పూర్తిగా డిష్ యొక్క రుచి బహిర్గతం మరియు అది ఏకైక షేడ్స్ ఇవ్వాలని క్రమంలో అవసరం. అన్ని తరువాత, మీరు అదే డిష్ అంగీకరిస్తున్నారు, కానీ వివిధ సాస్ తో పనిచేశాడు, "ధ్వనులు" చాలా భిన్నంగా. ఎలా ఉడికించాలి సాస్? సోర్ - పదునైన, తీపి - కాకుండా చక్కెర, ముఖ్యంగా మాంసం అది సర్వ్ లేదు. కానీ మీరు ఈ అభిరుచులను మిళితం చేయవచ్చు మరియు మీరు పూర్తిగా కొత్త, ఉల్లాసభరితమైన మరియు సుఖకరమైన తీపి మరియు పుల్లని సాస్ ఉంటుంది. ఇది అసలు చేదు, మరియు అసాధారణ sourness, మరియు ఒక మృదువైన తీపి గమనిక మిళితం. మీతో కొన్ని వంటకాలను చూద్దాం.
చైనీస్ తీపి మరియు పుల్లని సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెనిగర్ - 375 ml;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- కెచప్ - 125 ml;
- సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
ఇప్పుడు సోర్ తీపి సాస్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి. ప్రత్యేక డిష్ లో మేము, చక్కెర పోయాలి వెనీగర్ లో పోయాలి మరియు ఒక బలహీనమైన అగ్ని ఒక మిక్కిలి మిశ్రమం తీసుకుని. ఫలితంగా మిశ్రమానికి, సోయ్ సాస్ , కెచప్ మరియు ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలను రుచి చూడాలి. కొన్ని నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మరియు సాస్ కొద్దిగా మందంగా చేయడానికి - అది లోకి పిండి యొక్క కొద్దిగా పోయాలి.
తీపి మరియు పుల్లని సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- అల్లం యొక్క రూట్;
- కూరగాయల నూనె;
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గోధుమ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పండు రసం - 125 ml;
- నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లంతో చూర్ణం చేసిన వెల్లుల్లి, ఆపై ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించి, నూనెతో కప్పబడి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 3 నిముషాల పాటు వేయాలి. సోయ్ సాస్, వినెగర్, గోధుమ చక్కెర మిళితమైన ప్రత్యేకమైన సీఫున్లో, కెచప్ మరియు ఏ పండ్ల రసాలను జోడించండి. ఈ తరువాత, మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకుని, కొద్దిగా పిండిని పోయాలి మరియు నీటితో పోయాలి. పూర్తి సాస్ సరైన స్థిరత్వం పొందడం లేదు వరకు కదిలించు కొనసాగించు.
మాంసం కోసం తీపి మరియు పుల్లని సాస్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బంగాళదుంప పిండి - 2 స్పూన్.
- వినెగర్ - -0.5 టీస్పూన్లు;
- కాగ్నాక్ - 2 టీస్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1,5 స్పూన్.
- అల్లం - రుచి.
తయారీ
ముక్కలు చేసిన దోసకాయలు చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి, వేడి వేయించడానికి పాన్లో పోస్తారు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు వాటిని లోలోపల మధనపడు. ప్రత్యేక saucepan మిక్స్ పిండి లో ఈ సమయం, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, కాగ్నాక్ పోయాలి, వెనీగర్ మరియు టమోటా పేస్ట్ చాలు. ఒక సజాతీయ అనుగుణత పొందడం వరకు మొత్తం తేలికగా కొట్టడం. ఫలితంగా మిశ్రమం లో, కొద్దిగా నీరు జోడించండి, మరియు జోక్యం కొనసాగుతుంది. కురిపించింది దోసకాయలు ఫలితంగా మాస్ మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వాటిని లోలోపల మధనపడు కొనసాగుతుంది. పూర్తి తీపి మరియు పుల్లని సాస్ మాంసం డంక్ ముక్కలు చెయ్యవచ్చు దీనిలో ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో పట్టిక అందిస్తారు.
చేప కోసం పైనాపిల్ తో తీపి మరియు పుల్లని సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ - 600 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టీస్పూన్లు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉడికించిన నీరు -100 ml;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం.
తయారీ
కాబట్టి, పైనాపిల్ రసంను ఒక చిన్న పాన్లో పోయాలి మరియు బలహీనమైన అగ్నిలో ఉంచండి. అప్పుడు అది కొన్ని నీరు జోడించండి, టమోటా పేస్ట్ మరియు చక్కెర చాలు, మిక్స్ ప్రతిదీ. తత్ఫలితంగా, రుచికి మరియు పైనాపిల్ యొక్క కొంచెం రుచి కలిగి మృదువైన, ద్రవమైన ద్రవం వస్తుంది. అప్పుడు సాస్ thickens క్షణం వరకు త్రిప్పుతూ, పిండి జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం లో, వెనీగర్ లో పోయాలి మరియు diced కూరగాయలు మరియు తయారుగా పైనాపిల్ యొక్క ముక్కలు పోయాలి. 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఫలితంగా సాస్ కాచు మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. అప్పుడు మేము బాగా చల్లగా, అది చల్లని, ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి మరియు ఏ వేయించిన చేపలు అది సర్వ్.