వంట సోయ్ సాస్ యొక్క సంస్కృతి 2 వేల సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది. గోధుమ, బియ్యం లేదా బార్లీతో కలిపి సోయాబీన్స్ను పులియబెట్టడం ద్వారా దానిని పొందడం చాలా ప్రక్రియలో చాలా నెలలు పడుతుంది. ఇంట్లో దాన్ని పునరుత్పత్తి చేయడానికి కూడా మేము ప్రయత్నించము. కానీ దాని ఆధారంగా ఇతర సాస్ ఉడికించాలి - ఈ మాకు చాలా అవకాశం ఉంది. నేడు మనమేమి చేస్తాం!
ఇంట్లో సోయ్ సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సోయాబీన్ గింజలు - 1/4;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మృదువైనంత వరకు సోయాబీన్ గింజలను ఉడికించి, దానిని కోలండర్ లో త్రోసివేసి, దాన్ని హరించుకోండి. ఒక పురీ లో బ్లెండర్ రుబ్బు, పిండి చేర్చండి మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. మేము ద్రవ వెన్న, ఉప్పు పోయాలి. మళ్ళీ, మేము కదిలించు మరియు ఫలితంగా మాస్ ఒక saucepan లోకి మారవచ్చు. మేము 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి పైగా ఉడకబెట్టిన పులుసు (మీరు ఏ - మాంసం , కూరగాయల , చేపలు పట్టవచ్చు), మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి. లెట్స్ పూర్తిగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది తర్వాత. ఇంటిలో తయారు చేసిన సోయా సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!
సోయ్-తేనె సాస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 100 ml;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి - రుచి చూసే.
తయారీ
హనీ ఒక నీటి స్నానంలో ద్రవ స్థితిలో వేడి చేయబడి, సోయ్ సాస్తో కలుపుతారు. ఒక విధమైన మాస్ పొందాలి. సాస్ లోకి వెల్లుల్లి పిండి వేయు, నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మేము మళ్ళీ బాగా కలపాలి. ఈ సాస్ బేకింగ్ మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ కోసం అనువైనది.
సంపన్న సోయ్ సాస్
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ - 150 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఉప్పు సముద్ర, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి.
తయారీ
పారదర్శకంగా వరకు ఆలివ్ నూనె లో వేయించిన సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి. ఒక సన్నని ట్రికెల్ తో, క్రీమ్ లో పోయాలి, సోయ్ సాస్ మరియు మిరియాలు జోడించండి. అవసరమైతే, dosalivayem. వండిన వరకు తక్కువ వేడి మీద 3-4 నిమిషాలు వంటకం. ఇటువంటి సంపన్న-సోయ్ సాస్ చేపలు మరియు మత్స్యలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
తీపి సోయా సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 1 అంశం;
- సారాయి - అర్ధ శతాబ్దం;
- చక్కెర - అంశం యొక్క 2/3;
- లీక్స్ - 1/2 PC లు.
- అల్లం రూట్ - 2 సెం.మీ;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- సొంపు - 2 ముక్కలు;
- నారింజ పై తొక్క - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
అల్లం రూట్ మరియు నారింజ పై తొక్క గుడ్డుతో కలిపి వేయించి వేయాలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, వైన్, సోయా సాస్, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కలపాలి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. మూడింట ఒక గంట వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, మూడింట ఒక గంట వరకు ఆవిరైపోతుంది. రెడీ సాస్ వడపోత మరియు ఒక క్లీన్ పొడి కూజా లోకి పోయాలి. అతను రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక నెల కంటే ఎక్కువ వయస్సు కాదు. ఈ రెసిపీ కోసం తయారుచేసిన, తీపి సోయా సాస్ సుశి మరియు రోస్ కోసం వడ్డించబడుతోంది లేదా తీపి మరియు పుల్లని చైనీస్ సాస్ కోసం ఒక భాగం వలె ఉపయోగిస్తారు.