కాల్చిన పైక్

ఒక నిజంగా రాజ డిష్ ఒక కాల్చిన పైక్. పురాతన కాలం నుండి, ఈ దోపిడీ చేప చాలా పండుగలలో పట్టిక యొక్క ప్రధాన అలంకరణగా ఉండేది. ఎందుకు పాత సంప్రదాయం పునరుద్ధరించడానికి మరియు రాబోయే విందు కోసం ఈ అద్భుతమైన వంటకం ఉడికించాలి లేదు?

పైక్ కోసం రెసిపీ పూర్తిగా పొయ్యి లో కాల్చిన

పదార్థాలు:

• పైక్ - 1 శాతం. (2-2.5 కేజీలు);
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
• పాలు - అర్ధ శతాబ్దం;
• తెల్లని రొట్టె - 120 గ్రా;
• గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
• సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

పైక్ నా మరియు ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం, చేపల రెక్కలు (తోక మినహా) పాక కత్తెరను ఉపయోగించి కత్తిరించబడతాయి. మేము చప్పింగ్ బోర్డు మీద శుభ్రం చేప ఉంచండి మరియు కుడి వైపున లోతైన కోతలు తయారు, entrails పట్టుకోవాలని లేదు ప్రయత్నిస్తున్న. మేము గీతాలతో కలిసి తల వేరు చేస్తాము. ఇప్పుడు అది ఫిల్లెట్ నుండి చర్మం వేరుచేయడం, ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఇది ఒక సౌకర్యవంతమైన మరియు సన్నని కత్తితో చర్మాన్ని కొద్దిగా తగ్గించడానికి అవసరం, దీనిని నాశనం చేయకుండా ప్రయత్నిస్తుంది, అప్పుడు కుహరంలో వేళ్లు ఉంచండి మరియు చర్మం "నిల్వకు" లాగండి. కాదల్ ఫిన్ చీలికకు దగ్గరగా ఉంటుంది.

ఫిల్లెట్ రిడ్జ్ మరియు ఎముకలు నుండి వేరు చేయబడుతుంది, తరువాత మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చేపలను స్క్రోల్ చేస్తాము. తరిగిన మూలికలు, గుడ్లు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నానబెట్టిన రొట్టె ముక్కలతో కలిపి ఫిష్ సూప్, ఇది గతంలో ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. మేము ఫలితాన్ని ఇచ్చే మిశ్రమాన్ని తో చేపలు మరియు ఒక థ్రెడ్ తో stuffing కోసం ఒక రంధ్రం కుట్టుమిషన్.

మృతదేహాన్ని మనం కూడా ఒక తల ఉంచాము, ఆ తర్వాత మేము సోర్ క్రీంతో ఒక చేపను గ్రీస్ చేస్తాము మరియు మనం పొయ్యిలో 220 డిగ్రీల ముందరిని సిద్ధం చేశాము. పొయ్యిలో కాల్చిన స్టఫ్డ్ పైక్ , మేము తాజా కూరగాయలు, ఊరగాయలు మరియు గ్రీన్స్ తో మా అభీష్టానుసారం అలంకరించండి.

రేకు లో కూరగాయలు కాల్చిన పైక్

పదార్థాలు:

• పైక్ - 1 ముక్క;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• మయోన్నైస్;
• చేపల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారుచేసిన మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
• నీరు - 500 ml;
• వెనీగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• టమోటాలు - 4-5 ముక్కలు;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

పిక్ మై, క్లీన్ అండ్ గట్. సిద్ధం చేప తో తల కత్తిరించి 15-20 నిమిషాలు (కాబట్టి మేము మట్టి యొక్క విచిత్ర వాసన వదిలించుకోవటం) కోసం వినెగార్ కలిపి నీరు పోయాలి తో. ఇంట్లో మయోన్నైస్ కలిపిన చేపల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాల కలయికతో కాగితం తువ్వాళ్లు మరియు సమానంగా సీజన్లను మేము పొడిచేస్తాము .

చేప యొక్క ఉదర కుహరంలో ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు క్యారట్లు వేయాలి, మరియు పైభాగంలో మనం నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచాము. టమోటాలు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో crosswise మరియు రుచికోసం. మేము రేకు మందపాటి పొరతో చేప మరియు టమోటాలు వ్రాసి బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. 200 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు పిక్ రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు రేకు విప్పు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.

ఎలా ఈ రెసిపీ కోసం స్లీవ్ ఒక పైక్ రొట్టెలుకాల్చు? ఇది మయోన్నైస్ తో పైకెడ్ నూనె లేకుండా, 20 నిమిషాలు స్లీవ్ లో చాలా సులభమైన, మొదటి ఉడికించిన చేప మరియు కూరగాయలు, కానీ కేవలం సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లడం, అప్పుడు స్లీవ్ చేప, సాస్ తో స్మెర్ చేప మరియు మరొక 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు ఉంచండి.

పైక్ బంగాళదుంపలతో కాల్చినది

పదార్థాలు:

• పైక్ - 1 శాతం. (1.5-2 కేజీలు);
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
• 1/2 నిమ్మరసం;
• ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండిన మూలికల మిశ్రమం - రుచి చూసే;
• కూరగాయల నూనె;
• ఆకుకూరలు - అలంకరణ కోసం.

తయారీ

మేము చేపలు, కడగడం మరియు గట్ శుభ్రం చేశాము, తర్వాత మేము భాగాలుగా కట్ చేస్తాము. పిక్ ముక్కలు వినెగార్ మరియు నీరు, ఒక రెసిపీ ఒక marinade లో నిమజ్జనం చేస్తారు ఇది పైన ప్రదర్శించబడింది. 30-40 నిమిషాల తరువాత, చేపల ముక్కలు ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు నిమ్మరసంతో ఎండబెట్టి మరియు రుచికోసం చెందుతాయి.

ఉల్లిపాయలు సన్నని semirings లోకి కట్, మరియు క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దు. సగం-సిద్ధంగా వరకు కూరగాయలు పాస్. ప్రత్యేకంగా, బంగారు గోధుమ వరకు కూడా సగం వండిన వేసి బంగాళాదుంపలు.

Greased బేకింగ్ షీట్ మీద, మేము చేప ముక్కలు లే మరియు ఒక పాసర్ మరియు బంగాళాదుంపలు తో కవర్. 200 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చడం చేప. రెడీ డిష్ గ్రీన్స్ తో వడ్డిస్తారు.