ప్రత్యేకంగా వారు మాంసం అయితే, వారి ప్రదర్శనతో ఉన్న zrazy సాధారణ కట్లెట్లతో సమానంగా ఉంటుంది. కానీ కేవలం ఒక ముక్క కొట్టడం తర్వాత మీరు క్యారట్లు కాకుండా, కేవలం ఘన ముక్కలు మాంసం నుండి తయారు లేదు, కానీ లోపల ఒక రుచికరమైన నింపి లేదు, zrazes నుండి గొలిపే ఆశ్చర్యం ఉంటుంది. మేము మాంసం, నిజంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన భోజనం కోసం మీరు ఒక అద్భుతమైన వంటకాలను ఎంపిక చేసుకున్నాము మరియు సుగంధ పుట్టగొడుగులతో నింపడం ఎలా ఉంటుందో చెప్పండి.
పుట్టగొడుగులను మరియు గుడ్డుతో Zrazy మాంసం
పదార్థాలు:
- పంది యొక్క ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- తాజా పంది పంది క్రోవ్వు - 150 g;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- బంగాళాదుంపలు (మీడియం) - 2 ముక్కలు;
- వైట్ రొట్టె - 100 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయ (మీడియం) - 2 PC లు.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 600 గ్రా;
- వెన్న - 60 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు - 1 (ముక్కలు మాంసంలో), 5 (ఫిల్లింగ్లో);
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 70-80 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 150-170 గ్రా.
తయారీ
మేము ఒక చిన్న జల్లెడ మాంసం mincers తాజా వెల్లుల్లి న వెల్లుల్లి, ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, నీరు నానబెట్టిన బ్రెడ్ తో పాస్. ఉల్లిపాయలతో రెండు రకాల మాంసం (గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం) మానివేస్తామని మేము పెద్ద జల్లెడలను మార్చుకుంటాము.
అన్ని పదార్థాలు పెప్పెడ్ మరియు ఉప్పు తో చల్లబడుతుంది. ముడి గుడ్డు వేసి షెల్ నుండి వేరు చేసి సజాతీయ మాంసంతో మిశ్రమాన్ని కలుపుతాను.
ఉప్పునీటి పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాల వరకు ఉప్పునీరులో ఉంచుతారు. చల్లని, కట్ మరియు కూరగాయల నూనె లో వేసి. ఉడికించిన గుడ్లు యాదృచ్ఛికంగా ఉంటాయి, కానీ సరసముగా కత్తిరించి, చల్లబడిన పుట్టగొడుగులతో కలిపి ఉంటాయి. మేము పెద్ద రంధ్రాలతో ఒక తురుముత్వాన్ని తీసుకొని స్తంభింపచేసిన వెన్నతో రుద్దుతాము, మేము పుట్టగొడుగులతో గుడ్లు వేసి, కలిపి ప్రతిదీ కలపాలి.
మృదు మాంసం యొక్క ఒక బిట్ ధరించే మరియు దాని నుండి మేము అరచేతిలో ప్రత్యక్షంగా ఒక లాజాంగ్ని రూపొందిస్తాము, దీనిలో మేము మా కూరను విధించి, దానిని మూసివేసి, ఫ్లాట్ కేక్ అంచులతో కలిసిపోతాము. రొట్టె కోసం బ్రెడ్, మేము ఫలితంగా zrazy వెళ్లండి మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఇప్పటికే ధూమపానం చమురు వాటిని ఉంచండి. ఏడు నిమిషాలు, రెండు వైపులా వేసి మరియు సువాసన పుట్టగొడుగులను మరియు గుడ్లు ఒక జ్యుసి పూరకం తో మాంసం zrazy పొందండి.
పొయ్యి లో పుట్టగొడుగులను మరియు జున్ను మాంసం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ పంది కోసం forcemeat - 800 గ్రా;
- ఎండిన తెల్ల రొట్టె - 2 భాగాలు;
- పాలు - 200 ml;
- ఉల్లిపాయ (మీడియం) - 3 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సెమోలినా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- జున్ను "రష్యన్" - 400 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- పిండి, బ్రెడ్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml.
తయారీ
ఒక చిన్న జల్లెడ గ్రైండర్లో మంచంలో ముంచిన రొట్టె (చాలా ఎక్కువగా పిండి లేదు), ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి తొక్కడం మరియు తయారుచేసిన కూరతో ప్రతిదీ మిళితం. ఈ మిశ్రమాన్ని గుడ్డు, మయోన్నైస్, మామిడి, మిరియాలు,
ప్రతి పుట్టగొడుగును 6-8 గోళాకారాలను కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేసి వేయించాలి. అతిపెద్ద రంధ్రాలతో ఒక తురుము పీట ద్వారా మేము అన్ని జున్ను రుద్దు మరియు రెండు భాగాలుగా విభజించి, వీటిలో ఒకటి మేము చల్లబరిచిన పుట్టగొడుగులను కలుపుతాము.
మేము కొద్దిగా మాంసఖండం మరియు ladoshkami సన్నగా పాన్కేక్లు రూపంలో ఏర్పాటు మరియు మేము నింపి మధ్యలో కలిగి. మేము అంచులను మూసివేసి, లోపల నింపి వదిలి, పిండి మరియు బ్రెడ్ యొక్క మిశ్రమంతో విడదీసి, వాటిని నూనెను తీసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 185 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో 20 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు zrazy బయటకు తీసుకుని, మిగిలిన జున్ను వాటిని మళ్ళీ చల్లుకోవటానికి మరియు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో.