షిష్ కబాబ్ ఒక పిరుదులపై కొట్టే ప్రతిదానిని పిలుస్తారు. మా విషయంలో, శిష్యుల కబాబ్ను చికెన్ రెక్కల నుంచి తయారుచేస్తారు, దీనిని marinade లేదా గ్లేజ్ సాస్తో కలిపి ఉంచాలి. ఎరుపు మాంసం ఇష్టం లేదు వారికి ఒక క్లాసిక్ వంటకం ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
చికెన్ రెక్కల నుండి షిష్ కెబాబ్ - రెసిపీ
ఈ వంటకం యొక్క భాగంగా, చికెన్ ఒక నిగనిగలాడే కరకరలాడే క్రస్ట్ తో గ్లేజ్ అందించడం, కాల్చిన సమయంలో caramelized ఇది క్లాసిక్ ఆసియా రుచులు, ఒక సాస్ లో marinated ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ రెక్కలు - 18 ముక్కలు;
- అల్లం మూలాలు - 5 సెం.మీ;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- సోయా సాస్ - 55 ml;
- తేనె - 45 ml;
- నువ్వుల నూనె - 10 ml;
- బియ్యం వెనీగర్ - 15 మి.లీ.
తయారీ
వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మిశ్రమం యొక్క మోర్టార్లో ఒక పేస్ట్ ను నూనె తో సోయ్ సాస్ కలిపి, మరియు అన్నం వినెగార్తో ఉన్న సెసేమ్ నూనెతో ఒక సాధారణ మెరినేడ్ సిద్ధం చేయండి. షిష్ కబాబ్కు కోడి రెక్కల కోసం కావాల్సినవి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది కడిగిన మరియు ఎండిన రెక్కలను ముంచెత్తుతుంది మరియు ఒక రోజు వరకు నలిపివేయడానికి వదిలివేయండి. తరువాతి, పొయ్యి మీద రెక్కలు వేయడం, మిరుమిట్లు వేసిన మెరైన్ కాలువ వేయడం మరియు దానిని వేయించుకోవడం, అప్పుడప్పుడు కావాలనుకుంటే సముద్రపు పొర యొక్క అవశేషాలు కందెనలు చేస్తాయి.
శిష్ కెబాబ్ కోసం కోడి రెక్కలను ఎలా కలుపుతాను?
మీరు ఏవైనా తీవ్రమైన సుగంధాలను జోడించకుండా చికెన్ వింగ్స్ యొక్క స్వచ్ఛమైన రుచిని అనుభవించాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ కోసం ఎంపిక చేసుకోండి. దాని చట్రంలోనే, ఆలివ్ నూనె మరియు సిట్రస్ జ్యూస్ లతో పక్షి మిశ్రమంగా ఉంటుంది, మాంసంతో మరియు మాంసంతో మెత్తగా తయారుచేయటానికి ఇది రూపొందించబడింది. ఒక కాంతి వాసన కోసం - కొద్దిగా ఎండిన వెల్లుల్లి మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 115 ml;
- నిమ్మరసం - 65 ml;
- ఎండిన వెల్లుల్లి - 1 టీస్పూన్;
- తాజాగా మిరియాలు - 1/2 tsp;
- చికెన్ రెక్కలు - 2 కిలోలు.
తయారీ
మీరు కోడి రెక్కల నుండి ఒక షిబ్ కెబాబ్ను తయారుచేసే ముందు, కొబ్బరి మరియు ఎండబెట్టిన రెక్కలను వెన్న మరియు నిమ్మ రసం మిశ్రమానికి ముంచాలి. ఎండిన వెల్లుల్లి మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి, ఆపై ఒక రోజు వరకు marinate వదిలి.
మయోన్నైస్లో కోడి రెక్కల నుండి షిష్ కెబాబ్
చాలా జాగ్రత్తగా మరియు అన్ని చేజ్ చాలినంత మాంసం యొక్క కేలరీలు అనుసరించండి లేదు వారికి, మేము బేస్ వద్ద మయోన్నైస్ ఈ marinade పరీక్ష సిఫార్సు చేస్తున్నాము. అవసరమైతే, డిష్ సులభంగా తయారు, మీరు పెరుగు తో mayonnaise భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చికెన్ రెక్కలు - 1,7 కిలోలు;
- నిమ్మరసం - 115 ml;
- మయోన్నైస్ - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 12 పళ్ళు;
- ఎండిన ఒరేగానో - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఉప్పు పెద్ద చిటికెడుతో ఒక పేస్ట్ లో వేయించిన వెల్లుల్లి పళ్ళు. ఫలితంగా పేస్ట్ సిట్రస్ రసం మరియు మయోన్నైస్ కలిపి ఉంది. ఎండిన ఒరేగానోను కలిపి, రెక్కలను త్రిప్పుతూ, ఫలితంగా కలిపి వాడాలి. రాత్రి పొడవునా ఊరవేసిన తరువాత, కర్ర బొగ్గు మీద వడకట్టడం మరియు వేయించడానికి చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది.
చికెన్ రెక్కల నుండి రుచికరమైన షిష్ కెబాబ్
చికెన్ కోసం మెరినేడ్ ద్రవ ఉండాలి లేదు. కోడి రెక్కల చర్మం చాలా కొవ్వులో ఉన్నందున, మాంసం తగినంతగా జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు మయోన్నైస్ మరియు పులియబెట్టిన పాలను ఉత్పత్తి చేయకుండా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ నుండి రెక్కల కోసం సరళమైనది, కానీ ఆరొమాస్ మెరీనాడే నిండినది నిరూపించండి.
ఆధారం ఐదు సుగంధాల మిశ్రమం అని పిలవబడుతుంది: నేల దాల్చినచెక్క, ఫెన్నెల్, షెజవాన్ మిరియాలు, లవంగాలు మరియు బాడీయన్లు, అన్ని మిశ్రమ నిష్పత్తిలో మిళితం.
పదార్థాలు:
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 1/4 tsp.
- మిరపకాయలు - 1/2 tsp;
- కారపు పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు;
- ఐదు సుగంధాల మిశ్రమం - 1/4 tsp.
- చికెన్ వింగ్స్ - 900 గ్రా.
తయారీ
సుగంధం ఉపరితలంపై మరింత సులువుగా వ్యాప్తి చెందడానికి, ఎండిన రెక్కలు చిన్న మొత్తంలో చమురుతో పోస్తారు, తరువాత మిశ్రమాన్ని ఎగువ భాగాల జాబితా నుండి చేర్చవచ్చు. కోడి సమానంగా సుగంధ ద్రవ్యాలతో కప్పబడి, కనీసం ఒక గంట పాటు ఆపై వేయించాలి.