స్వీట్ మిరియాలు నాట్స్హేడ్ కుటుంబానికి చెందిన క్యాప్సికమ్ జాతికి చెందిన గుల్మకాయ పొద మొక్కలు, తినదగిన పండ్లు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు ప్రసిద్ధ వ్యవసాయ పంట. మొక్క అమెరికా నుండి వచ్చింది. ప్రస్తుత సమయంలో, బల్గేరియన్ పెప్పర్తో సహా వివిధ సాంస్కృతిక సార్టుటైప్లను పిలుస్తారు. తీపి మిరియాలు ప్రధానంగా దక్షిణ సమశీతోష్ణంలో, అన్ని ఖండాల ఉపఉష్ణమండల మరియు ఉష్ణమండల అక్షాంశాలలో పెరుగుతాయి.
క్యాప్సోసిన్, సహజ చక్కెరలు, ఫైబర్, ప్రొటీన్లు, కెరోటినాయిడ్స్, విటమిన్లు సి, పి, బి 1, బి 2, ముఖ్యమైన నూనె సమ్మేళనాలు, స్టెరాయిడ్ సపోనిన్స్: తీపి మిరియాలు యొక్క పండ్లు అవి చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.
తీపి మిరియాలు యొక్క పండ్లు వివిధ రంగులు (ఎరుపు, నారింజ, ఆకుపచ్చ, మొదలైనవి) కలిగి ఉంటాయి.
స్వీట్ మిరియాలు పలు వంటకాలలో ఒక మూలవస్తువుగా చెప్పవచ్చు, దీనిని వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు, కానీ ఉష్ణ చికిత్సలో అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు (ఉదాహరణకు, నిమ్మకాయ కంటే తీపి మిరపకాయలో ఎక్కువగా ఉన్న విటమిన్ సి) నాశనమయ్యాయని గమనించాలి. అందువలన, అత్యంత ఉపయోగకరమైన రూపంలో, తీపి మిరియాలు రుచి లేకుండా, మార్గం ద్వారా, సలాడ్లు లో భద్రపరుస్తారు, మిరియాలు పండ్లు రుచి చాలా సహజంగా ఉంటుంది.
తీపి మిరియాలు తో సలాడ్లు కోసం వంటకాలను ఈ పండు సంపూర్ణ ఉత్పత్తుల వివిధ రుచి కు కలుపుతారు వంటి, ఒక గొప్ప వివిధ పిలుస్తారు.
తీపి మిరియాలు, జున్ను మరియు టమాటాలతో సలాడ్
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 2-4 PC లు. (పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది);
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయ (ఎరుపు లేదా తెలుపు సలాడ్ ఉంటుంది) - 1 శాతం;
- brynza (లేదా వివిధ పాలు పితిస్తున్న జంతువులు, గొర్రెలు, మేకలు, ఆవులు పాలు నుండి మిశ్రమ హోమ్ ఉప్పునీరు జున్ను) - 200-300 గ్రా;
- పండిన దట్టమైన టమోటాలు - 2-4 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర, మెంతులు అవసరం లేదు);
- చల్లని ఒత్తిడి కూరగాయల నూనె (ఆలివ్, మొక్కజొన్న, ఆవాలు లేదా పొద్దుతిరుగుడు);
- వైన్ వెనిగర్ సహజ.
తయారీ
అయితే, అన్ని పండ్లు (వెల్లుల్లి మినహా) చల్లటి నీటితో కడుగుకోవాలి మరియు శుభ్రమైన గుడ్డతో ఎండబెట్టి ఉండాలి. సన్నని రింగులు, టమోటాలు - ఏకపక్షంగా, కానీ చాలా ముతకగా ఉండవు - మేము చిన్న స్ట్రాస్, ఒలిచిన ఉల్లిపాయలతో తీపి మిరియాలు కట్ చేస్తాము. చిన్న గిన్నెలలో బ్రైంజా కట్ లేదా (తగినంత పొడి ఉంటే) ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దు. చక్కగా ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. మేము ఒక సలాడ్ బౌల్ లో అన్ని తయారు పదార్థాలు మిళితం, వేడి మిరియాలు రుచికోసం నింపి (నూనె + నిష్పత్తి 3: 1 లో వినెగార్) పోయాలి. పాలకూర కదిలించు మరియు అది 10-20 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు.
బదులుగా నూనె మరియు వెనీగర్ డ్రెస్సింగ్ యొక్క, మీరు సహజ unsweetened క్లాసిక్ పెరుగు ఉపయోగించవచ్చు (మీడియం కొవ్వు కంటే మెరుగైన). మీరు ఒక స్వతంత్ర వంటకం (ఇది వేర్వేరు రకాల ఉపవాసం మరియు శాకాహారులు కోసం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది), అలాగే మాంసం లేదా చేప వంటలలో ఈ సలాడ్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఇది ఆలివ్లను సలాడ్ కు పిట్స్ లేకుండా (చీకటి లేదా తేలికగా, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు) ఈ సలాడ్ రుచి మరింత ఆసక్తికరంగా చేస్తుంది.
మీరు సలాడ్ మరింత సంతృప్తికరంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు హామ్ లేదా ఉడికించిన చికెన్ మాంసం (ఫిల్లెట్) 200-250 గ్రాములు జోడించవచ్చు. అటువంటి సలాడ్కు టేబుల్ బొల్కన్ వైన్ (ఉదాహరణకు, మోల్దోవన్ లేదా బల్గేరియన్) లేదా పండ్ల రకియుని సర్వ్ చేయాలి.
తీపి మిరియాలు మరియు టమోటోలతో క్యాబేజ్ సలాడ్
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 2-4 ముక్కలు;
- క్యాబేజీ తెలుపు లేదా బీజింగ్, లేదా ఎరుపు;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- చల్లని ఒత్తిడి కూరగాయల నూనె;
- సహజ వినెగార్ లేదా నిమ్మ రసం.
తయారీ
సగం వలయాలు - మేము చిన్న స్ట్రాస్, మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు లోకి తీపి మిరియాలు కట్ చేస్తుంది. కావలసిన మొత్తాన్ని గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ. చక్కగా ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఒక సలాడ్ గిన్నెలో అన్ని సిద్ధం పదార్థాలను కలిపి, ఒక డ్రెస్సింగ్ (నూనె + వెనీగర్ లేదా నిమ్మ రసం 3: 1 నిష్పత్తిలో) మరియు కలపాలి. సలాడ్ లో, మీరు కూడా తాజా దోసకాయలు మరియు హార్డ్ ఉడికించిన తరిగిన కోడి గుడ్లు చేర్చవచ్చు. ఈ సలాడ్ను ఒక ప్రత్యేక కాంతి వంటకం లేదా మాంసం వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.