హోం అజ్జీ

అబ్జకిస్తాన్ నుండి అనువాదంలో, "adjika" అనే పదం ఉప్పు అంటే. మాకు ఈ పదం ఖచ్చితంగా ఇతర విలువ ఉంది. అడిజా అనేది మిరియాలు, స్పైసి చేర్పులు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి తయారుచేసిన ఒక తీవ్రమైన ఆకలి. ఈ డిష్ అబ్జకిస్తాన్ వంటకాన్ని సూచిస్తుంది, కానీ అబ్ఖజియా దాని కోసం వేరొక పేరును ఉపయోగిస్తుంది. Adjika రకాలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ ఏ వంటకం లో ప్రధాన పదార్థాలు ఉన్నాయి: ఉప్పు, వేడి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి. రియల్ అఘ్జి అధీళా ఒక ప్రత్యేకమైన ఫ్లాట్ రాయి మీద తయారు చేయబడి ప్రత్యేకమైన రుచి కలిగి ఉంది. అబ్రహికలు చాలా ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ అజాళిని ప్రేమిస్తారు. ఈ వంటలలో వారు ఆకుపచ్చ మూలికలు మరియు వారి సాంప్రదాయ సుగంధాలను జతచేస్తారు.

ఇంటి అజ్జియా సంప్రదాయ రకాలను పరిగణించండి:

1. Adjika పదునైన మరియు ఎరుపు. ఈ adzhika ఆధారంగా: హాట్ క్యాప్సికమ్, ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు అక్రోట్లను. చేర్పులు కొత్తిమీర, మెంతులు, ఉప్పు, తులసి, పుదీనా. హాట్ అజాహి మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు వడ్డిస్తారు.
2. గ్రీన్ అధ్లీక. మెంతులు, పుదీనా, బాసిల్ మరియు ఇతరులు - హోం ఆకుపచ్చ అజాజీ ఆకుపచ్చ మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు పెద్ద సంఖ్యలో తయారుచేస్తారు. గ్రీన్ పెప్పర్స్ మరియు ఉప్పు మూలికలు చేర్చబడ్డాయి. గ్రీన్ adzhik పాల ఉత్పత్తులు నుండి వంటకాలు వడ్డిస్తారు.
3. మూలికల మిశ్రమం. మిశ్రమాన్ని స్పైసి మూలికలు, ఉప్పు మరియు కరిగిన వేడి ఎరుపు మిరియాలు నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని ప్రత్యేక మసాలాగా మరియు పలు సాస్ల ఆధారంగా ఉపయోగిస్తారు.
4. జార్జియన్ అజ్జికా. జార్జియా అధ్లీక తీపి మరియు ఎరుపు మిరియాలు, వైన్ వెనీగర్ మరియు స్పైసి మూలికల నుండి తయారు చేయబడినది, జార్జియన్ వంటకళ లక్షణం.

టొమాటోలు Adjika యొక్క సాంప్రదాయ వంటలలో భాగం కానప్పటికీ, మా దేశం యొక్క భూభాగంలో ఇది గొప్ప ప్రజాదరణ పొందిన టమోటో నుండి Adjika. మరియు అటువంటి అజ్జికా తరచుగా పండుగ పట్టికలు లేదా స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపిస్తుంది. Home Adjika ఒక కుటుంబం డిన్నర్ మరియు ఏ వేడుక కోసం ఒక అద్భుతమైన అల్పాహారం ఉంది. ప్రతి హోస్టెస్ తన సొంత మార్గంలో adzhika సిద్ధం మరియు ఆమె డిష్ ఆమె ఇష్టమైన పదార్థాలు జతచేస్తుంది. శీతాకాలం కోసం అజ్జికా నుండి అజాజి మరియు బిల్లేట్లను కాపాడడం అనేది తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మరియు దోసకాయలు కంటే తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు. Adjika యొక్క పరిరక్షణ ఒక క్లిష్టమైన మరియు వేగవంతమైన ప్రక్రియ కాదు, అందువలన Adjika తరచుగా శీతాకాలంలో పట్టికలు జరుగుతుంది.

ఆధునిక గృహిణులు అనేక రకాల కూరగాయలు మరియు పండ్లు నుండి అజాజిని తయారుచేస్తారు. రేగు, ఇంటికి, గుమ్మడికాయ adzhika తో, రేగుట నుండి ఇంటికి adzhika, ఒక టమోటా, ఈ వంటకాలు మిరియాలు నుండి adzhika కంటే తక్కువ తరచుగా దొరకలేదు.

ఇంట్లో తయారు Adjika వేస్

ఏ టెక్నాలజీ ప్రకారం ఏదైనా Adjika తయారుచేస్తారు. పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లి ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు జోడించి, బాగా కలపాలి. ఆ అజ్జికా తరువాత క్యాన్లలో వ్యాపించి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

Adjika కోసం రెసిపీ కలిగి ఉంటే ఔషధాల, గుమ్మడికాయ, ఆపిల్, క్యారట్లు, వారు కూడా ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా జారీ చేయాలి.

శీతాకాలం కోసం అజ్జికా నుండి డమ్మీలను తిప్పడానికి, తరిగిన కూరగాయలు ఉప్పు మరియు సుగంధాలతో పాటు వండుతారు. ఈ వండిన adzhika బ్యాంకులు మరియు రోల్ న పోయాలి తర్వాత.

వండిన adzhika తాజా కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంది, కానీ వేరే రుచి ఉంది. తాజా Adzhika యొక్క ఎక్కువ నిల్వ కోసం, వైన్ వినెగార్ కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించడానికి మద్దతిస్తుంది.

వంట సమయంలో తీపి ఇంట్లో తయారుగా వుండే అజ్జీలా వంటగ్యానికి కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. మసాలా వంటకాలు ఆకలితో దోహదపడుతున్నాయని చెప్పారు. Adjika ఈ ఫంక్షన్ మాత్రమే చేస్తాయి. ఈ మసాలా వంటకం, సహజ ఉత్పత్తుల నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది, జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. హాట్, రుచికరమైన ఇంట్లో అజీక మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు మరింత మసాలా రుచి ఇస్తుంది. Adzhika తో కూడా బాగా తెలిసిన డిష్ ఒక కొత్త రుచి అవుతుంది.