తరచుగా, మేము దేశీయంగా (ఉదాహరణకు, సాల్టెడ్ టమోటాలు ) భద్రపరచబడిన కూరగాయలు మానేసిన తరువాత, కుకీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక ఉప్పునీరు ఉంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు, సువాసన మూలికలు మరియు ఇతర సుగంధ మరియు రుచి సంకలనాలు (వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు) తయారు చేసిన ఉప్పునీరు, కాలేయం ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. సాల్టెడ్ టమోటాలు లేదా దోసకాయలు నుండి మిగిలిపోయిన ఉప్పునీటిపై ఉండే కుకీలు, చక్కెర లేకుండా తీపి-ఉప్పు లేదా తియ్యకుండా ఉడికిస్తారు, ఇది ఆహారంతో కూడిన ఆహార పదార్థాల దృష్టికోణం నుండి మంచిది.
ఒక ఉప్పునీటిపై ఇంట్లో కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
ఏ సందర్భంలో, మేము కేవలం ఒక తెరిచిన కూజా నుండి ఒక ఉప్పునీరు ఉపయోగించే, అది ఒక పెరాక్సిక్ వాసన కలిగి ఉండకూడదు, సాధారణంగా, అది ఒక గట్టి గాజుగుడ్డ వడపోత ద్వారా వక్రీకరించు బాగుండేది.
ఒక ఉప్పునీటిపై కుకీల తయారీలో, మీరు గోధుమ లేదా రై పిండి మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ ఇతర తృణధాన్యాలు (బుక్వీట్, అన్నం, మొక్కజొన్న, వోట్స్), అలాగే ధాన్యం రేకులు వంటివి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. గోధుమ పిండి ముతక గ్రౌండింగ్ లేదా స్పెల్లింగ్ ఉపయోగించడం మంచిది, రై వడపోత.
ఒక టమోటా ఉప్పునీరు మీద కుకీలు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉప్పు టమోటాలు నుండి ఉప్పునీరు - 200 ml;
- మీడియం కొవ్వు, కేఫీర్ లేదా తియ్యకాయ పెరుగు - 200 ml;
- గోధుమ పిండి (ప్రాధాన్యంగా బుక్వీట్ మరియు / లేదా రై తో కలుపుతారు) - సుమారు 500-600 గ్రా;
- ఆహార సోడా - 1 చిటికెడు;
- సాధారణ ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- చక్కెర-ఇసుక - 50-80 గ్రా;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- నువ్వు గింజలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బేకింగ్ షీట్ను గ్రీటింగ్ కోసం వెన్న.
తయారీ
పాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పునీరుతో sifted పిండి కలపండి. గుడ్లు మరియు సోడా (మీరు పాలు ఉడికించాలి ఉంటే, మొదటి సోడా వినెగార్ తో సోడా) జోడించండి. నువ్వులు సీడ్ జోడించండి. డౌ ఎక్కువ కాలం మిళితం కాదు, అది చాలా నిటారుగా ఉండకూడదు లేదా, దానికి బదులుగా నీళ్ళు ఉండకూడదు. చాలా సన్నని పొరను కాదు చతురస్రాకారంగా లేదా చతురస్రాకారంలోకి కత్తిరించండి. మంచి, కోర్సు, punchy ఆకారంలో ఆకారాలు లేదా ఒక సన్నని గాజు ఉపయోగించడానికి.
మేము బేకింగ్ షీట్ మీద బిస్కెట్లు ఉంచాము, బేకింగ్ కాగితం లేదా రేకుతో అతికించారు మరియు వెన్నతో కలుపుతారు. సుమారు 25 నిమిషాలు సుమారు 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. Compote లేదా టీ తో సర్వ్.
రేకులు తో టమోటా ఉప్పునీరు ఆధారంగా ఇంటిలో తయారు కుకీలను - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉప్పునీరు టమోటా - సుమారు 250 ml;
- కేఫీర్ లేదా పెరుగు - 200 ml;
- రేకులు వోట్స్ లేదా బహుళ ధాన్యం - సుమారు 170 ml సామర్థ్యం కలిగిన 1 కప్;
- చికెన్ ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- పిండి గోధుమ లేదా వోట్మీల్ (లేదా మిశ్రమం) - 5-10 స్టంప్. స్పూన్లు;
- జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
ఒక గంట లేదా రెండు కోసం ఉప్పునీరు తో రేకులు పూరించండి, వాటిని బాగా వాచు చెయ్యనివ్వండి. తగినంత వాపు లేకపోతే - మరింత ఉప్పునీరు జోడించండి. పెరుగు, గుడ్లు మరియు sifted పిండి జోడించండి. జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాల అదనంగా డౌ మెత్తగా పిండి వేయు. మీరు 3-5 చుక్కల చర్మానికి డౌ కు జోడించవచ్చు. పరీక్ష, మీరు కొద్దిగా తడకగల హార్డ్ చీజ్ ఉంటాయి - ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంటుంది.
మేము చాలా సన్నని పొరలో డౌను మరియు ఒక పంచ్ అచ్చు లేదా ఒక గ్లాసు సహాయంతో డౌను రోల్ చేస్తాము, మేము బిస్కెట్లు (లేదా పొరను రబ్బోమిక్ చతురస్రాలతో కట్ చేయడం) రూపంలో చేస్తాము. మేము బేకింగ్ షీట్ మీద బిస్కెట్లను వ్యాప్తి చేసాము, అది బేకింగ్ కాగితం లేదా రేకు నూనె షీట్తో అతికించబడింది. సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద సగం ఒక గంట పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన టమోటా ఉప్పునీటిపై కుకీ ఎంపిక, కుకీల కంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది మొట్టమొదటి రూపాంతరం (ఎగువకు చూడండి) యొక్క వంటకం ప్రకారం, ఇది చక్కెరను కలిగి ఉండదు, కానీ మొత్తం ధాన్యపు ధాన్యాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఈ తియ్యని బిస్కట్ బీర్, రొట్టె మరియు పండు kvass, సోర్-పాలు పానీయాలు బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
ఉప్పునీరుపై ఇంటిలో తయారుచేసిన బిస్కెట్లు జాగ్రత్తతో తీసుకోవాలి మరియు మూత్రపిండాల పని లేదా అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్నవారు చాలా తక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ కారణంగా, pechenyushki చాలా చిన్న చేయరాదు, అటువంటి yummies ఎవరూ తింటారు.