మాంసం నుండి షిష్ కెబాబ్ - కాకేసియన్ వంటలలో రుచికరమైన మరియు అసలు వంటకాలు

మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటలలో ఒకటి. యువ గొర్రె లేత మరియు జ్యుసి మాంసం కలిగి ఉంది, త్వరగా రుచి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తరచూ వంట స్నాక్స్లో ఉపయోగిస్తారు. క్రింద ఉన్న వంటకాల్లో పరిగణించబడే అసంఖ్యాక వేయించు పద్ధతులు మరియు పికింగ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి.

మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?

మాంసం ఎంచుకోవడానికి బాధ్యతాయుతంగా ఉంటే మటన్ నుండి షిష్ కబాబ్, అసాధారణంగా రుచికరమైన అవుతుంది, ఇది కట్, marinate మరియు పోటీ వేసి సరైనది. ఒక అద్భుతమైన ఫలితంగా, స్పైసి marinades మరియు ప్రత్యేక సువాసన coals యొక్క గొప్ప ఎంపిక ఉంది. మీరు ఒక షిష్ కెబాబ్ కోసం మటన్ను ఎలా ఎంచుకోవాలో మీకు తెలియకపోతే ఈ జోడింపులు ఉపయోగకరం అవుతాయి.

1. అత్యంత సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన శిష్ కెబాబ్ ఒక 2 నెలల పాత గొర్రె నుండి వచ్చింది. ఇటువంటి మాంసం రుచికరమైన భావిస్తారు మరియు మీరు మాత్రమే వసంత ఋతువులో అది కొనుగోలు చేయవచ్చు.
2. ఒక సంవత్సరం గొర్రె మాంసం యొక్క మరింత మాంసం మరింత అందుబాటులో ఉంది. ఇది ఒక ముదురు ఎరుపు రంగు, తెలుపు కొవ్వు మరియు ఒక నిర్దిష్ట తీపి వాసన కలిగి ఉంది.
3. పాత జంతువుల మాంసం ఒక బలమైన నిర్దిష్ట వాసన కారణంగా వంట కోసం సరిపోదు.
4. షిషీ కెబాబ్ కు, ఒక నడుము, లేత పట్టీ లేదా పల్లపు పల్ప్ ను వాడండి.
5. మీరు మాంసం చల్లబరచబడాలి, స్తంభింపజేయకూడదు, ఇది నేరుగా ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది: చలి ముక్కలు ఎల్లప్పుడూ మరింత పొడి మరియు వదులుగా ఉంటాయి.

గొర్రె యొక్క Skewers - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

గొర్రె షిష్ కబాబ్ కొరకు మెరైనడ్ ముఖ్యమైన పదార్థాలలో ఒకటి, ఇది నేరుగా రుచి, రంగు మరియు మాంసం యొక్క వాసనను ప్రభావితం చేస్తుంది. పాలు లాంబ్స్ ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయల నుండి పొడి కారకాల్లో పొడిగా ఉంటాయి. పాత మాంసం కోసం నిమ్మ రసం, వెన్న, జిరా మరియు కొత్తిమీర కలయిక ఉపయోగించండి. పిక్వాంట్ గొర్రెని మిరప, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు తయారు చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• గొర్రె గుజ్జు - 2 కిలోల;
• ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml;
• నిమ్మరసం - 120 ml;
• నల్ల నేల మిరియాలు - చిటికెడు.

తయారీ

1. సినిమాల నుండి మాంసం తీసివేసి వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ రింగులు, మాష్ జోడించండి.
3. సీజన్, రసం మరియు వెన్న లో పోయాలి. కదిలించు మరియు 4 గంటలు ప్రక్కన పెట్టండి.
4. మటన్ 15 నిమిషాల నుండి skewers మరియు fry shish kebab క్లాసిక్ పై స్ట్రింగ్.

ఒక కాకేసియన్ విధంగా ఒక గొర్రె shashlik యొక్క వంటకం

కాకసస్లోని మటన్న్ నుండి షిష్ కబాబ్ వంటకం యొక్క ఒక ప్రముఖ పద్ధతి, సరళత మరియు అద్భుతమైన రుచి కలిగి ఉంటుంది. మీరు వినెగార్ మరియు మూలికలు ఒక marinade సిద్ధం, మరియు అనేక గంటలు గొర్రె ముంచుతాం అవసరం. పాలు మాంసం తక్కువ సమయం పడుతుంది marinate. తాజా పచ్చదనం మరియు కాల్చిన కూరగాయలు కాకేసియన్ రుచిని నొక్కిచెప్పాయి.

పదార్థాలు:

• గొర్రె గుజ్జు - 1 కిలోల;
• ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
• ద్రాక్ష వెనిగర్ -60 ml;
• తాజా కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ - ఒక చూపడంతో;
• టమోటాలు - 3 PC లు.
• తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
• నీరు - 700 ml.

తయారీ

1. మాంసం కట్, ఉల్లిపాయ వలయాలు గొడ్డలితో నరకడం.
2. వెనిగర్, ఆకుకూరలు, మాంసం, ఉల్లిపాయలు చేర్చండి.
3. 7 గంటలు Marinate.
4. Skewers న స్ట్రింగ్, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు తో ఏకాంతర.
5. గొడ్డు మాంసం 15 నిమిషాల నుండి రోస్ట్ షిష్ కబాబ్ కాకాసియన్.

పెరుగు మీద మటన్ నుండి షిష్ కబాబ్

గొర్రె శిష్ కెబాబ్ కోసం రెసిపీ వివిధ marinades మరియు వంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది. సులభ మరియు అత్యంత సరసమైన మార్గం కెఫిర్ను ఉపయోగించడం. పుల్లని పాలు ఉత్పత్తి సంపూర్ణ మాంసం మృదువుగా, పల్ప్ కొద్దిగా sourness ఇవ్వాలని మరియు ఒక నిర్దిష్ట వాసన యొక్క డిష్ ఉద్యమించారు. పిక్లింగ్ ప్రక్రియ 4 గంటలు పడుతుంది, చాలా సమర్థించబడుతోంది.

పదార్థాలు:

• గొర్రె - 550 గ్రా;
• కేఫీర్ - 500 ml;
• ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
• నిమ్మరసం - 60 ml.

తయారీ

1. కట్ గొర్రె మరియు ఉల్లిపాయలు.
2. పొరలు, సీజన్ రసంతో వేసి, 40 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
3. కేఫీర్ పోయాలి మరియు 3 గంటలు marinate.
4. ఎరుపు వరకు గ్రిల్ పై రుచికరమైన గొర్రె షిబ్ కెబాబ్ వేసి.

మటన్ యొక్క శిష్ కెబాబ్ "విత్తనాలు"

మటన్ పక్కటెముకల నుండి షిష్ కేబాబ్ ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది "విత్తనం" యొక్క ప్రసిద్ధ పేరును పొందింది, ఇది జూసీ మరియు రుచికరమైన గుజ్జుకు కలుగుతుంది, దాని నుండి రావడం అసాధ్యం. "విత్తనాలు" కేవలం సిద్ధమైనవి: టేప్స్ నుండి పక్కటెముకలు కట్ చేసి, భాగాలలో కట్ చేయాలి మరియు, skewers వేసి వేయించాలి, ఆపై ఎముక నుండి మాంసం కట్ చేసి, మిరపకాయ రుచితో సాస్ తో సర్వ్ చేయాలి.

పదార్థాలు:

• పక్కటెముకలు - 900 గ్రా;
• జిరా - ఒక చిటికెడు;
• మిరప - 1 టీస్పూన్;
• నల్ల నేల మిరియాలు - చిటికెడు.

తయారీ

1. సుగంధ ద్రవ్యాలు తో ఎముకలు మరియు సీజన్ కట్.
2. 20 నిమిషాలు skewer మరియు వేసి న స్ట్రెయిన్.
3. Skewer నుండి తొలగించు, మాంసం కట్.

కెవిబ్ తో వంటకం

కెపాబ్ షిష్ కేబాబ్ కోసం మరినాడే త్వరగా మాంసం సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం. అది మృదువుగా చేయడానికి, మీకు ఒక ఆమ్ల మాధ్యమం అవసరమవుతుంది. కివి ఒక అన్యదేశ పండు, ఇది సహజ ఆమ్లాలను కలిగిఉన్న రసాయనిక కూర్పు, కాబట్టి దీనిని marinade కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఒక marinade లో అది ఒక హార్డ్ "ఏకైక" తిరుగులేని కాదు కాబట్టి, ఒక గంట కంటే ఎక్కువ మాంసం ఉంచాలని అవసరం.

పదార్థాలు:

• గొర్రె గుజ్జు - 900 గ్రా;
• న్యూజిలాండ్ దేశస్థుడు పండు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• మినరల్ వాటర్ - 250 ml.

తయారీ

1. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు కట్.
2. కత్తిరించిన కివి.
3. ఉత్పత్తులు కనెక్ట్, నీరు పోయాలి, కలపాలి మరియు ఒక గంట ప్రక్కన సెట్.
4. గొర్రె మాంసం నుండి స్కివర్ల మీద మాంసపు ముక్కలు మరియు గొర్రె నుండి రక్తం వరకు షిషీ కేబాబ్ వేసి వేయాలి.

దానిమ్మ రసం లో గొర్రె యొక్క Skewers

షిష్ కెబాబ్కు చెందిన మరాఠీ లాంబ్ అనేది కల్పనను చూపించడానికి మరియు అసలైన marinades ను ప్రయత్నించేందుకు గొప్ప మార్గం. వీటిలో ఒకటి - దానిమ్మపండు రసంలో - ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు సుఖంగా ఉంటుంది. మాంసము "రబ్బరు" ను తయారుచేసే టానిన్లు కలిగి ఉండటం వలన, మీరు జాగ్రత్తగా ప్రక్రియను నిర్వహించాలి, మరియు మూడు కంటే ఎక్కువ గంటలు ఉత్పత్తిని marinate చేయాలి.

పదార్థాలు:

• గొర్రె - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
• నిమ్మరసం - 50 ml;
• వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.
• pomegranate juice - 100 ml;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml;
• కొత్తిమీర మరియు నల్ల మిరియాలు - చిటికెడు ద్వారా.

తయారీ

1. కట్ గొర్రె మరియు ఉల్లిపాయలు. మాష్. సీజన్, నిమ్మ రసం మరియు దానిమ్మ, వెన్న మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
2. ప్రతిదీ కదిలించు మరియు 2 గంటలు ప్రక్కన పెట్టండి.
3. స్ట్రింగ్ మరియు వేసి 20 నిమిషాలు ఉత్తమ గొర్రె షిబ్ కెబాబ్.

ఎముకపై గొర్రె యొక్క వక్రతలు

ఎముకపై మటన్ నుండి షిష్ కబాబ్ చాలా జ్యుసి మరియు టెండర్. మాంసం కొవ్వు మరియు రసంలో బోన్ నిలుపుకుంటుంది, మరియు ఎండబెట్టడం నుండి పల్ప్ ఉంచుతుంది. ఎముకపై ఎముక ఈ రకం వంట కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇటువంటి మాంసం సంపూర్ణంగా marinated, త్వరగా వేయించిన మరియు సర్వ్ సులభం, కాబట్టి తరచుగా దేశం పిక్నిక్లు మరియు ప్రయాణాలకు వండుతారు.

పదార్థాలు:

• గొర్రె గొడ్డలి - 1, 2 కిలోల;
• కూరగాయల నూనె - 40 ml;
• మిరపకాయ - 10 గ్రా;
• కొత్తిమీర - 1/2 tsp;
• నిమ్మరసం - 60 ml;
• బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1/2 tsp.

తయారీ

1. ముక్కలు లోకి కట్ కట్.
2. సీజన్, రసం మరియు వెన్నతో చినుకులు.
3. 2 గంటలు చల్లని పంపండి.
4. వండుతారు వరకు బొగ్గుపై వక్రమైన కొమ్మలపై వేసి వేయించాలి.

వైన్ మీద మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్

ఎరుపు వైన్ లో marinated ఉంటే గొర్రె నుండి జ్యుసి శిష్ కెబాబ్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇటువంటి నానబెట్టి తరువాత, మాంసం ఒక వ్యక్తీకరణ నీడ, అసాధారణంగా జ్యుసి మాంసం మరియు సాంప్రదాయ కాకేసియన్ రంగును పొందుతుంది. మాంసం టెండర్ మరియు సువాసన చేయడానికి, మీరు ఒక గంట కోసం marinade లో ఉంచి ఉండాలి, అప్పుడు 15 నిమిషాలలో వేసి.

పదార్థాలు:

• గొర్రె గుజ్జు - 1 కిలోల;
• ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
• ఎరుపు పొడి వైన్ - 250 ml;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml;
• బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1/2 tsp.

తయారీ

1. గొర్రె మాంసం కట్, ఉల్లిపాయ ముక్కలు గొడ్డలితో నరకడం.
2. పొరలు, సీజన్ లే, చమురు మరియు వైన్ లో పోయాలి. ఒక గంట కన్నా ఎక్కువ మరువవద్దు.
3. 15 నిమిషాలు skewers మరియు వేసి న స్ట్రెయిన్.

ఓవెన్ - రెసిపీ లో మటన్ నుండి షిష్ కేబాబ్

ఓవెన్లో మటన్ నుండి షిష్ కేబాబ్ - బొగ్గు మీద వంట చేసే సాంప్రదాయిక పద్ధతికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇంట్లో, మీరు పొగమంచు అన్ని వాసన యొక్క ఇష్టమైన సాధించడానికి చెయ్యలేరు, కానీ సరిగా ఎంపిక marinade మరియు కొవ్వు ఒక మోస్తరు మొత్తం తో మాంసం ఒక నాణ్యత ముక్క, డిష్ జ్యుసి మరియు అద్భుతమైన రుచి నిర్థారిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• గొర్రె గుజ్జు - 1 కిలోల;
• ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
• నిమ్మరసం - 70 ml;
• ఎండిన పుదీనా - 1 టీస్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె - 50 ml.

తయారీ

1. నిమ్మ రసం మరియు వెన్న తో మిక్స్ ఉల్లిపాయ, మిక్స్.
2. మిశ్రమాన్ని, సీజన్లో గొర్రె ముక్కలను ఉంచండి మరియు 3 గంటలు వదిలివేయండి.
3. Skewers న స్ట్రింగ్ మరియు సగం ఒక గంట 200 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి పంపండి.