ఒక వేయించడానికి పాన్ - రెసిపీ లో పోర్క్ చాప్స్

చాప్స్ చాలా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం, అవి మాంసం ( కోడి , కోడి , టర్కీ, కుందేలు) నుండి వేర్వేరు రకాల మాంసాల నుండి తయారవుతాయి, ఉదాహరణకు, కాలేయ చాప్స్, పుట్టగొడుగులు (ఎక్కువగా చేపల నుండి) మరియు చేపలు ప్రసిద్ధి చెందాయి. అయితే, అత్యంత ప్రజాదరణ - పంది మాంసం ముక్కలు, వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన, అది కనిపిస్తుంది, రెసిపీ సులభం ఉంది: మాంసం మరియు వేసి ఆఫ్ బీట్. కానీ ప్రతిదీ చాలా సులభం ఉంటే, ఈ అద్భుతమైన డిష్ చాలా వివిధ వెర్షన్లు ఉండదు.

చాప్స్ లో మాంసం ఎంచుకోవడం ఎలా?

చాప్లు సాధారణంగా ఒక మృదులాస్థి - జంతువు యొక్క వెనుక నుండి కండర కణజాలం తీసుకుంటాయి, కానీ అది కొద్దిగా రసం కలిగి ఉన్న ఈ మాంసం, ఇది గతంలో marinated కాకపోతే అది కఠినమైన మరియు పొడిగా మారుతుంది. మీరు మెడ నుండి చాలా రుచికరమైన చాప్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు - మాంసం కొవ్వు యొక్క సిరలు తో ఉంది, కాబట్టి ముగింపు ఉత్పత్తి మరింత మృదువుగా చేస్తుంది. అయితే, ముక్కలు మాంసం ("సోమరితనం" లేదా "తప్పుడు" చిన్న బిట్స్ నుండి కూడా వండుతారు - ఇది తరచూ ఈ డిష్ అంటారు).

చాలా చిన్న పందిపిల్లల మాంసం తీసుకోవద్దు - ఇది పాలు ఇవ్వకుండా మరియు ప్రాథమిక తయారీ అవసరం. మాంసం చీకటిగా ఉండకూడదు మరియు పసుపు పసుపు రంగులో ఉండకూడదు - ఈ జంతువు చాలా పాత వయస్సులో నిలిచిపోయింది. సాధారణంగా, జాగ్రత్తగా వాసన: వాసన షేడ్స్ మరియు అసహ్యకరమైన టోన్లు లేకుండా, స్వచ్ఛమైన మాంసం ఉండాలి. మాంసం ఎంపిక చేసినప్పుడు, పంది మాంసపు ముక్కలు ఎలా ఉడికించాలో నిర్ణయించాల్సిన అవసరం ఉంది: వేయించిన పాన్లో లేదా పిండిలో వేయించాలి, పొయ్యిలో గ్రిల్ లేదా రొట్టెలు వేయాలి.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో రుచికరమైన పంది చాప్స్

పదార్థాలు:

• సంరక్షణకారులను లేకుండా తేలిక బీర్ - 0,3 l;
• పంది (మెడ లేదా స్కపులా) - 1 కేజీ;
• ఉప్పు - గురించి 1,5 స్టంప్. ఒక స్లయిడ్ లేకుండా స్పూన్లు;
• తాజాగా మిరియాలు - రుచి చూసే;
• పొడి మసాలా దినుసుల మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
• పిండి - 5-6 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్లయిడ్ లేకుండా స్పూన్లు;
• కొవ్వు కరిగించిన పంది లేదా చికెన్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

ఒక సెంటీమీటర్ యొక్క ఇంక్రిమెంట్లో ఒక పదునైన కత్తి (ఫైబర్స్ అంతటా అవసరం) కట్ కాగితం తువ్వాళ్ళతో ఎండబెట్టిన పోర్క్ వాషింగ్ కొంచెం ఒక భారీ చెంచా యొక్క అంచు లేదా కత్తి యొక్క మొద్దుబాగా మరియు podsalivaya, ఒక ఎనామెల్ గిన్నె లో చాలు ప్రతి ఫలితంగా పొర ఆఫ్ బీట్. మిరియాలు మరియు సీజన్ రుచి (అది అన్ని వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది) తో సీజన్ చల్లుకోవటానికి, బీర్ పోయాలి మరియు 5-6 గంటలు, లేదా మంచి కోసం వదిలి - రాత్రి. అప్పుడు మా పందిమాంసం శుభ్రం, కొద్దిగా ఎండబెట్టి మరియు జాగ్రత్తగా, అన్ని వైపుల నుండి మేము పిండిలో పాన్ చేయండి. ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు మూత కింద ద్రవ కొవ్వు లో మీడియం వేడి మీద చాప్స్ ఫ్రై.

ఇది చీజ్ తో పంది మాంసపు ముక్కలను పొందడం మంచిది, మేము కూడా వాటిని వేయించడానికి పాన్లో ఉడికించాలి.

ఫ్రెంచ్ లో పోర్క్ చాప్స్

పదార్థాలు:

• మెడ పంది చాలా గట్టిగా కాదు - 1 కిలోల;
• జున్ను "ఎడమ్" - 150 గ్రా;
• కొవ్వు పంది కరిగించి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పండిన దట్టమైన టమోటాలు - 4-5 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్ కన్నా కొద్దిగా ఎక్కువ;
• నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.

తయారీ

పంది మెడ జాగ్రత్తగా విసరడం ద్వారా కత్తిరించిన ప్లేట్లతో కట్ చేసి ఒక కత్తితో లేదా టవల్ తో ఎండబెట్టి, మేము ఒక కోత బోర్డు మరియు బీట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు న ముక్కలు చాలు. మేము కొవ్వు వేడెక్కేలా చేస్తాము, దానిలో మాంసం ముక్కలు తక్కువగా ఉండి, ఒక వైపు నిముషంగా ఉండి, ఒక మంటను బాగా ప్రకాశవంతం చేయడానికి, అది మీద తిరగండి, ఒక మూత తో కవర్ మరియు మీడియం వేడి మీద 3 నిమిషాలు వదిలి. ఈ సమయంలో, గని, పొడి టమోటాలు తుడిచి, మందపాటి వలయాలు వాటిని కట్, మరియు జున్ను గాని పలకలు తో కట్, చాలా సన్నని కాదు, లేదా మేము తురుము పీట మీద రుద్దు. మాంసం కోసం పైన, పైన టమోటా ఒక స్లైస్ లే, మరియు స్టవ్ మరొక నిమిషం కోసం వదిలి. గ్రీన్స్ తో పనిచేస్తోంది.

బాగా, కోర్సు యొక్క, ఏ housewife కొట్టబడిన వేయించడానికి పాన్ లో పంది మాంసం చాప్స్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. ఇక్కడ గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం: మాంసం మన్నించు, సులభంగా ఉండాలి. మెడ కోసం - పిండి + కార్బొనేటెడ్ నీరు, హామ్ లేదా స్కపులా కోసం - పిండి + పాలు + గుడ్డు. కొట్టు యొక్క సాంద్రత మీ ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు మీరు గొడ్డలితో నరకడానికి కావలసిన డౌ యొక్క లేయర్ ఆధారపడి ఉంటుంది.