ఇప్పుడు మేము ఒక సాధారణ, కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం గురించి మాట్లాడుతున్నారు. మేము ప్రెస్టెన్స్ తో ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పాను. వారి తయారీ కోసం, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, మరియు చికెన్ సరిపోయేందుకు ఉంటుంది.
పంది మాంసం నుండి క్రుచినికి
పదార్థాలు:
- పంది మెడ లీన్ - 800 గ్రా;
- ప్రూనే - 150 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మందపాటి 8 mm గురించి ముక్కలతో మెడను కట్ చేద్దాం. మేము మాంసం కొట్టారు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. మేము ప్రతి భాగాన 2-3 ప్రూనే ముక్కలను ఉంచాము. మేము ఒక రోల్ తో అది వ్రాప్ మరియు ఒక టూత్పిక్ తో చాప్. మేము వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి, సిద్ధంగా వరకు అన్ని వైపుల నుండి రోల్స్ వేసి లే.
క్రీము సాస్ లో ప్రూనే తో మార్టెన్ కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం యొక్క గుజ్జు - 400 గ్రా;
- పందికొవ్వు - 150 గ్రా;
- ప్రూనే - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- క్రీమ్ - 350 ml;
- పొడి వైట్ వైన్ - 100 ml.
తయారీ
దూడ మాంసము, 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలతో ఫైబర్స్ మీద ఎండబెట్టి కట్ చేసి కట్ చేసి మాంసానికి సమానమైన పొడవు యొక్క కొంచెం కుట్లు లోకి కట్ చేస్తాము. 15 నిమిషాలు వేడి నీటిని నా తీయాలి .
దూడ మాంసం యొక్క ప్రతి భాగాన్ని కొట్టింది, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, పైన (అంచు దగ్గరగా) మేము పందికొవ్వు చాలు, పైన ప్రూనే న. మేము ఒక రోల్ తో మాంసం వ్రాప్, మరియు అంచులు ఒక టూత్పిక్ తో fastened ఉంటాయి.
7-10 నిమిషాలు కరిగించిన వెన్నతో ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో ఫ్రై సిద్ధం చేసిన కుర్చీనికి - మొదటిది (3-4 నిముషాలు) అధిక వేడి మీద, తరువాత బలహీనమైనది. ఇప్పుడు మేము వేయించడానికి పాన్ నుండి మాంసాన్ని తొలగిస్తాము, కొవ్వును saucepan లోకి పోస్తారు, మేము కూడా క్రీమ్ మరియు వైన్ జోడించండి. మందపాటి వరకు తక్కువ వేడి పైగా సాస్ బాయిల్. ఆ తరువాత, మనము మన రోల్స్ ను తక్కువగా ఉంచి నిముషాలు వేయాలి.అప్పుడు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక క్రీము సాస్ పోయాలి.
ప్రూనే మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లతో క్రుచెనిక్స్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1 కిలోల;
- ప్రూనే - 250 గ్రా;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 150 g;
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు మరియు ప్రూనేలు వేడినీటితో పోస్తారు మరియు 20-30 నిముషాల పాటు వదిలివేసి, ఆపై కట్లకు కట్ చేయాలి. ఫిల్లెట్లను ముక్కలుగా కత్తిరించి జాగ్రత్తగా కొట్టండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. మేము పైన ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ప్రూనేలను వ్యాప్తి చేసి రోల్స్ ఆఫ్ చేయండి. అంచు క్రింద మరియు ఎర్రని వరకు వేయించడానికి మేము వేయించే పాన్లో క్రోచెట్లు వేస్తాము. ఆ తరువాత, వాటిని తుడిచివేయడానికి ట్యాంక్లో ఉంచాము. సోర్ క్రీం 100 ml నీరు కలపాలి మరియు మేము మిశ్రమం పొందిన రోల్స్ నింపండి. సుమారు 10 నిమిషాలు చల్లారు, ఆపై దానిని టేబుల్కు సేవలందించండి.