"స్మేటాన్నిక్" ఒక సులభమైన మరియు సున్నితమైన కేక్, ఇది (టైటిల్ నుండి స్పష్టమైనది) సోర్ క్రీం డౌ నుండి తయారుచేస్తారు. వివిధ సువాసన పూరకాలతో కలిపి సోర్ క్రీం (లేదా పోలిన, కానీ తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తి - తియ్యగా లేని పెరుగు) ఆధారంగా కూడా కేక్ "స్మెట్టిన్నిక" కు క్రీమ్లు ఉత్తమంగా ఉంటాయి.
ఎలా ఒక కేక్ Smetannik చేయడానికి మీరు చెప్పండి.
Smetannik కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ
మొదటి - రెండు కేకులు మరియు చాక్లెట్ క్రీమ్ తో ఒక సాధారణ సన్నని కేక్ "Smetannik" కోసం ప్రాథమిక వంటకం.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం సహజ మీడియం ఫ్యాట్ కంటెంట్ సాపేక్షంగా మందపాటి - 300 ml;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- గోధుమ పిండి - సుమారు 2 కప్స్;
- మొక్కజొన్న పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- రమ్, కాగ్నాక్ లేదా పండు బ్రాందీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దాల్చిన లేదా వనిల్లా - 2 చిటికెడు;
- ఆహార సోడా నిమ్మరసంతో గడువు ముగిసింది - కత్తి యొక్క కొనపై;
- వెన్న ముక్క.
క్రీమ్ కోసం:
- సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు తీయని తియ్యని - 250 ml;
- పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కోకో పౌడర్ లేదా కరోబ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
ఇంటర్లేయర్ మరియు చిలకరించడం కోసం:
- నేల లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు (హాజెల్ నట్స్ లేదా అక్రోట్లను) - 1 గాజు;
- చాక్లెట్ సిద్ధంగా కృష్ణ - 1 మీడియం టైల్.
తయారీ
సొమ్మల నుండి ప్రత్యేక గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు ఒక సంస్థ నురుగు వరకు ఒక మిక్సర్తో కలిసి వేయండి. Yolks జాగ్రత్తగా చక్కెర తో రుద్దు, రమ్, సోడా, వనిల్లా, సోర్ క్రీం జోడించండి. Sifted పిండి తో మిక్స్ మరియు కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు జోడించండి. పిండి ద్వారా మేము సాంద్రతను నియంత్రిస్తాము. మీరు క్లుప్తంగా ఒక మిక్సర్ తో పిండి కలపవచ్చు. పిండిని 2 భాగాలుగా విభజించండి.
2/3 అచ్చుతో డౌ యొక్క భాగాన్ని పూరించండి, వెన్నతో కలుపుతారు (మీరు వెంటనే 2 రూపాలతో పని చేయవచ్చు). సుమారు 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్ కేకులు (వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 200 ° C). వెంటనే అగ్నిని ఆపివేసిన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి ఉన్న కేక్లు తీసివేయబడవు, వాటిని 15 నిమిషాలు కొంచెం తెరిచిన తలుపులో చేరుకోవాలి.మేము వెంటనే కేకులు వేయకండి, కనీసం అరగంటకు వాటిని "విశ్రాంతిగా" ఉంచనివ్వండి.
ఇప్పుడు క్రీం సిద్ధం. మిక్స్ కోకో మరియు చక్కెర పొడి, సోర్ క్రీం జోడించండి. మీరు కొన్ని మందపాటి పండు సిరప్ లేదా మద్యం కొద్దిగా జోడించవచ్చు - క్రీమ్ యొక్క రుచి కొత్త ఆసక్తికరమైన పండు గమనికలు అనుబంధంగా ఉంటుంది. మీరు క్రీమ్ను స్తంభింప చేయాలని కోరుకుంటే, దాని కూర్పులో కొంచెం నీరు జిలాటినస్ ద్రావణంలో (150 మిలీ మందపాటి నీటిలో 5 గ్రా, ఆపై వక్రీకరించాలి). శాకాహారులు అజార్-అగర్ మొక్కతో జెలటిన్ను భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది జెలటిన్ కంటే రెండు మూడు రెట్లు ఎక్కువ ఉండాలి.
మేము ఒక డిష్ మీద కేక్ వేసి, దానితో క్రీమ్ తో కప్పాము. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు ఒక పొర తో సమానంగా చల్లుకోవటానికి, మేము పైన రెండవ కేక్ చాలు, మేము కూడా దాని మీద పోయాలి, క్రీమ్ తో కవర్, గింజలు మరియు తురిమిన చాక్లెట్ తో చల్లుకోవటానికి.
కేకులు అద్భుతమైనవి అయితే, అవి ప్రతి వైపు నుండి రెండు సన్నని కేకులను కత్తిరించి ఒక "నాలుగు-కథ" కేక్ లేదా రెండు "రెండు-కథ" కేకులు నిర్మించవచ్చు. సిక్కివ్వడానికి కేక్ అనుమతించబడాలి - దీని కోసం మనం 3 గంటలకు కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము.
కేక్ మరింత ఆసక్తికరమైన మరియు సున్నితమైన చేయడానికి, మీరు వేయించిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు, రైసిన్లు, తాజా పండ్ల ముక్కలు (ఉదాహరణకు, అరటి మరియు కివి), తాజా బెర్రీలు (కోరిందకాయలు, బ్లాక్బెర్రీస్, ఎండు ద్రాక్షలు, జాలి పంచడం, మొదలైనవి), పిండి పండు మార్మలేడ్ మరియు వివిధ ఇతర తేలికైన డెజర్ట్ రుచికరమైన. చాలా జ్యుసి బెర్రీలు చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమంతో చల్లుకోవడమే. ధైర్యంగా ఫెంటాసైజ్ చేయండి.
పుట్ట గొడుగు కేక్ "స్మేటనన్నీ"
తయారీ
సోర్ క్రీం డౌ ప్రాథమిక వంటకం (పైన చూడండి) మరియు 2 భాగాలుగా విభజిస్తుంది, తరువాత భాగాలలో ఒకటి కోకో పౌడర్ మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని (2 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి. రొట్టెలుకాల్చు కేకులు కాంతి మరియు చాక్లెట్. ఈ వైవిధ్యంలో, క్రీమ్ లో కోకో వేయకూడదు, కానీ సోర్ క్రీం లేదా పెరుగుకు సిరప్ లేదా మందపాటి మద్యం చేర్చండి. పిండి లేదా జిలాటిన్ కలపడం ద్వారా క్రీమ్ వేయించడం చేయవచ్చు. కేకులు కట్ మరియు 4 "అంతస్తులు" (లేదా 2 కేకులు, పైన చూడండి) లో కేక్ నిర్మించడానికి. కేక్ పైన నుండి రెడీమేడ్ చాక్లెట్ మిఠాయి ట్రఫుల్స్ లే మరియు మరోసారి మేము క్రీమ్ కవర్ చేస్తుంది.
ఉదయం వరకు మేము టీ, కాఫీ లేదా రోయియోబోసమ్తో కేక్ను అందిస్తాము.