క్లాసిక్ "మెడోవిక్" - రెసిపీ

"మెడోవిక్" వంటి సాంప్రదాయిక వంటకాలకు అది వచ్చినట్లయితే, క్లాసిక్ భావన యొక్క సరిహద్దులు చాలా అస్పష్టంగా ఉంటాయి. ఒక సాధారణ తేనె కేక్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా గృహిణులు ఉడికించాలి నేర్చుకుంది, ఇది మరింత ప్రామాణికమైన రెసిపీ కోసం శోధన సంక్లిష్టంగా ఉంది. మేము క్లాసిక్ భావిస్తారు ఇది "Medovik", యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ వైవిధ్యాలు కొన్ని సేకరించినట్లు.

కేక్ "మెడోవిక్": ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

కేక్ కోసం:

• తేనె - 50 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 120 గ్రా;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• సోడా - 3 గ్రా;
• పిండి - 480 గ్రా.

క్రీమ్ కోసం:

• సోర్ క్రీం - 1 l;
• పొడి చక్కెర - 320 గ్రా;
• క్రీమ్ కొవ్వు - 240 ml.

తయారీ

కేక్ తయారీ ప్రారంభం లెట్. Saucepan లో, తేనె ఉంచండి, అది చక్కెర మరియు వెన్న జోడించండి. ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మారడంతో, చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగితే, మిశ్రమాన్ని అగ్ని నుండి తొలగించవచ్చు మరియు వేగవంతమైన మరియు నిరంతర గందరగోళాలతో గుడ్లు జోడించండి. చివరలో గిలకొట్టిన గుడ్లను పొందకపోతే గుడ్లు ఒక సమయంలో ఒకదానిని జోడించాలి. ఇప్పుడు అది సోడా మరియు పిండి మలుపు, పొడి పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు ఒక మందపాటి మరియు sticky పిండి కలపాలి.

డౌను 8 సమాన భాగాలుగా విభజించి వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి 4 మి.మీ. మందంతో సర్కిల్లోకి వెళ్లండి. సర్కిల్ ఆదర్శాన్ని చేయడానికి, అంచుల నుండి అదనపు డౌను కత్తిరించడానికి ఒక కత్తిని ఉపయోగించండి, పొరపై ఒక ప్లేట్ను ఉంచడం. అంచులు బ్లష్ వరకు, పార్స్మెంట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 180 ° C వద్ద 4-5 నిమిషాలు "పాన్కేక్" ను బదిలీ చేయండి. ప్రతి తదుపరి కేక్తో కూడా మేము పని చేస్తాము. స్క్రాప్లు కూడా కాల్చినవి మరియు చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేయబడతాయి - అవి ఆకృతికి వెళతాయి.

ఇప్పుడు ఇది క్రీమ్ యొక్క మలుపు. "Medovika" కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ సోర్ క్రీం తో తయారుచేస్తారు, అందువలన మేము సోర్ క్రీం యొక్క లీటరు తీసుకొని లోతైన గిన్నె లోకి పోయాలి మరియు చక్కెర పొడి తో కలపాలి. కొవ్వు క్రీమ్ స్థిరంగా శిఖరాలు ఏర్పడటానికి వరకు ఓడించారు, పుల్లని క్రీమ్ వాటిని జోడించండి, కదిలించు.

మేము మా క్లాసిక్ "మెడోవిక్" యొక్క ప్రతి కేక్ను సోర్ క్రీంతో ద్రవపదార్థం చేస్తాము మరియు వెలుపల నుండి ఒక కేక్ను కూడా కవర్ చేస్తాము. మేము crumbs తో "Medovik" చల్లుకోవటానికి మరియు రాత్రి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో soaked చాలు.

"మెడోవిక్" - ఘనీభవించిన పాలు మరియు గింజలతో ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ "మెడోవిక్" కేకు యొక్క మార్పు, సంపూర్ణంగా రూట్ తీసుకున్నది. మునుపటి నుండి, అది ఘనపదార్థం మరియు గింజలు లో ఘనీకృత పాలు యొక్క ఉనికి ద్వారా విభిన్నమైన, అల్లికలు వివిధ జోడించడం.

పదార్థాలు:

కేక్ కోసం:

• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 175 గ్రా;
• సోడా - 4 గ్రా;
• తేనె - 30 గ్రా;
• వెన్న - 100 గ్రా;
• పిండి - 350 గ్రా.

క్రీమ్ కోసం:

• సోర్ క్రీం - 400 గ్రా;
• ఘనీభవించిన పాలు - 150 గ్రా;
• వాల్నట్ - 120 గ్రా.

తయారీ

మీరు క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం "మెడోవిక్" సిద్ధం ముందు, మీరు 160 ° C కు పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని ఉండాలి తర్వాత, మీరు పిండిని తయారు చేయడాన్ని ప్రారంభించవచ్చు. ఒక అగ్ని పైగా sauté పాన్ లో తేనె, చక్కెర, వెన్న మరియు సోడా మిక్స్. మేము మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కరిగించాము, ఆపై దానిని నిప్పు నుండి తొలగించి నిరంతరంగా కలపడం, దానిని గుడ్లు కొట్టండి. ఒక సజాతీయ మాస్ రూపాలు వరకు డౌ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ లోకి పిండి జోడించండి. అవసరమైతే, మీరు మీ చేతులకు అంటుకుని ఉంటే పిండిలోకి పిండిని పోయవచ్చు.

డౌలను భాగాలుగా విభజించండి, వాటిలో పరిమాణం కావలసిన పొరల సంఖ్యతో నిర్ణయించబడుతుంది, అప్పుడు "పాన్కేక్" లో పొరలు ప్రతి బయటకు వెళ్లండి, అది ట్రిమ్, blanching వరకు నిమిషాల జంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు మరియు పూర్తిగా చల్లబరిచేందుకు వదిలి.

కేకులు చల్లగా ఉండగా, మృదువైన పాలుతో సోర్ క్రీం సిద్ధం సమయం ఉంది. ఇది సాధారణ సులభం చేస్తుంది: సోర్ క్రీం ఒక మిక్సర్ తో ఘనీకృత పాలు తో పరాజయం మరియు గ్రౌండ్ కాయలు ఒక మూడవ క్రీమ్ చేర్చబడ్డాయి. ప్రతి కేక్ తో ఫలితంగా క్రీమ్ ద్రవపదార్థం, మరియు మిగిలినవి వైపులా మరియు కేక్ ఎగువన పంపిణీ చేయబడతాయి. మిగిలిన కాయలు తో క్లాసిక్ "Medovik" కేక్ చల్లుకోవటానికి మరియు అది కనీసం 4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నాని పోవు వీలు, కానీ ఆదర్శంగా 8-10 గంటల వద్ద, అప్పుడు కేక్ చాలా తడిగా మారిపోతాయి మరియు నోటిలో కరిగిపోతుంది.