బీస్ చాలా రుచికరమైన వంటకం, ఇది చాలా సందర్భాలలో వంటగదిలో ఎవరూ తీసుకోని ప్రోటీన్ యొక్క రూపాన్ని ఆకట్టుకుంటుంది. ఈ డెజర్ట్ సాధారణ కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, ఇది చాలా విచిత్రమైన మరియు ఇంటిలో వంట meringues కొన్ని subtleties తెలుసు అవసరం సానుకూల ఫలితాన్ని పొందటానికి, ఇది మేము మా వంటకాలు క్రింద చర్చించడానికి ఇది.
బీజ్ - ఇంట్లో పొయ్యి లో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పెద్ద - 3 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 290 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 85 ml;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- ఉప్పు - 1 చిన్న చిటికెడు;
ఇంటర్లేయర్ కోసం:
- వెన్న - 125 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - రుచి చూసే.
తయారీ
ఈ రెసిపీ కింద ఇంటిలో మెరింగై మెరింగె తయారీని ప్రోటీన్ల తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. వారు చాలా జాగ్రత్తగా సొనలు నుండి విడిపోయారు మరియు మరింత చల్లగా ఉండాలి. ఆ తరువాత, పదునైన శిఖరాలు వరకు వారు చెప్పినట్లు, ఒక మందమైన, మందపాటి నురుగులో ఉప్పు చిటికెడుతో ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని కొట్టారు. అదే సమయంలో, మేము చక్కెర సిరప్ ఉంచండి. మేము ఒక మందపాటి దిగువ లేదా చక్కెర గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో నింపి, శుద్ధి చేసిన నీరు మరియు నిమ్మ రసంలో పోయాలి. కరిగించిన తీపి స్ఫటికాలు వరకు మీడియం వేడి మీద వంటల విషయాలను వెచ్చదనం చేసుకోండి, కాలానుగుణంగా ఈ ప్రక్రియలో కొంచెం టిల్ చేస్తాయి, అందుచేత చెడిపోయిన చక్కెర ఏర్పడిన సిరప్తో తడిసినప్పటికీ, జోక్యం చేసుకోకండి. ద్రవ సిరప్ను మిక్సింగ్ చేద్దాం, తద్వారా అది మండించదు మరియు మృదువైన పదును యొక్క సాంద్రత చల్లటి నీటిలో పడిపోయే వరకు మరికొన్ని నిమిషాలు అది వేయాలి.
ఇప్పుడు, ప్రోటీన్లు whisk నిరంతరంగా, మేము వాటిని ఒక సన్నని ట్రికెల్ సిద్ధం సిరప్ పరిచయం మరియు ప్రక్రియలో నిమ్మరసం జోడించడం, మరొక ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు ఇప్పటికే ప్రోటీన్ తీపి మాస్ను ఓడించారు.
ఇది పాస్ట్రీ మెరింగ్యూస్ యొక్క భాగాలను ఏర్పరుస్తుంది మరియు పొయ్యిలో సంసిద్ధతను తీసుకురావడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, ఒక మిఠాయి సంచిని ఉపయోగించి, మేము ఒక సిలికాన్ రగ్గు లేదా నూనెను తీసిన బేకింగ్ షీట్ మీద చిన్న ముక్కలుగా త్రిప్పి, పొయ్యిలో కాల్చడం మరియు పొడిగా ఉంచడం, 110-120 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు ముందుగానే దానిని వేడిచేస్తాము. దీనికి అవసరమైన సమయం, ఒకటి లేదా ఒకటిన్నర గంటలు, పరిమాణం యొక్క పరిమాణం మరియు కావలసిన ఫలితం ఆధారంగా ఉంటుంది. మీరు మెరింగ్యూని కనీసం ఒకదానితో కలుపుకుంటే, లోపల మీకు హార్డు పంచదార. పొయ్యిలోని ఉత్పత్తుల యొక్క గరిష్ట బహిర్గతము వద్ద, వారు పూర్తిగా పొడిగా, మధ్యలో ఒక మెరింగును ఏర్పాటు చేస్తారు.
చల్లబరిచిన బిల్లేట్లను ఓవెన్ నుంచి, గ్రీజుకు చొప్పున చక్కెర పొడి మృదువైన వెన్నతో తరిమి వేయించి, వాటిని జతలలో మూసివేస్తారు.
త్వరగా ఇంట్లో meringues చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మీడియం పరిమాణం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 3 PC లు.
- పొడి చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 185 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 చిన్న చిటికెడు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 చిన్న చిటికెడు.
తయారీ
వంట పంచదార సిరప్ దశలో లేనందున, మెరింగ్యూ కోసం ఈ వంటకం వేగవంతమైన వంటని సూచిస్తుంది. గట్టి శిఖరాలు లభించే వరకు ఉప్పు చిటికెడుతో కలిపి ఉప్పు చిటికెడుతో కూడిన మాంసాల నుండి చల్లిన మాంసాల నుండి జాగ్రత్తగా విడిపోతుంది, ఆ తర్వాత మేము ఒక టేబుల్ స్పూన్ షుగర్ని కలపడం ప్రారంభమవుతుంది, అదే సమయంలో కొరడా దెబ్బలు కొనసాగుతుంది. తీపి స్ఫటికాలు దాదాపుగా కరిగినప్పుడు, సిట్రిక్ ఆమ్ల చిటికెడు వేసి కొంచెం కొరడా. మీరు వనిల్లా రుచిని కలిపిన రుచిని రుచి, వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు కొట్టాడు.
మేము మిఠాయి బ్యాగ్ లోకి తన్నాడు తీపి ప్రోటీన్ మాస్ షిఫ్ట్ మరియు బేకింగ్ షీట్ లో అది పిండి వేయు,
మేము ఓవెన్లో బిల్లేట్లను కలిగి ఉన్నాము, మేము ముందుగా 110-120 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కేలా చేస్తాము. మేము రొట్టెలుకాల్చు మరియు పొడిగా meringue ఒకటి నుండి ఒకటిన్నర గంటల నుండి, తర్వాత అది పూర్తిగా చల్లబరిస్తుంది వరకు అది ఆఫ్ చేసిన తర్వాత ఓవెన్ లో వదిలి.
ముందరి రెసిపీలో, మెరీరింగ్ను కేకులుగా రూపకల్పన చేయడానికి, వాటిని జతలలో మూసివేయడం సాధ్యమవుతుంది. ఒక బైండర్ భాగం చక్కెర పొడి, వెన్న, మందపాటి ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు లేదా ఇతర జిగట మరియు మందపాటి కాని తేమతో కూడిన క్రీమ్తో కొట్టాడు.