సోరెల్ తో పైస్

సోరెల్ సాధారణంగా రష్యన్ మరియు తూర్పు ఐరోపా వంటలలో తరచుగా అతిథిగా ఉంటాడు. ఈ వేసవి మొక్క యొక్క ఆకుకూరలు, మొదటి సగం వేసవి కాలంలో చాలా మార్కెట్లలో ప్రదర్శించబడుతున్నాయి, చారు, సాస్ మరియు పేస్ట్రీలు తయారు చేయబడతాయి. సోరెల్ యొక్క పుల్లని రుచి అనేక పదార్థాలు ఒక అద్భుతమైన సంస్థ మరియు మేము మరింత సోరెల్ తో pirozhki యొక్క వంటకాలను వాటిలో కొన్ని గురించి చర్చ ఉంటుంది.

సోరెల్ తో ముక్కలుగా - రెసిపీ

పాల ఉత్పత్తులు, ముఖ్యంగా జున్నులు మరియు కాటేజ్ చీజ్లకు ఉత్తమ తోడుగా ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉంది, ఇవి పై పూరకం యొక్క చట్రంలో ఒక ఆదర్శవంతమైన రుచి డ్యూయెట్ను తయారు చేస్తాయి.

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పాలు - 240 ml;
• ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 45 గ్రా;
• పిండి - 355 గ్రా;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• వెన్న - 10 గ్రా.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• వెన్న - 10 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• సోరెల్ - 245 గ్రా;
• కాటేజ్ చీజ్ - 175 గ్రా.

తయారీ

వెచ్చని పాలు స్వీట్ మరియు ఈస్ట్ చల్లుకోవటానికి. 5 నిమిషాల తరువాత, పిండి నుండి "బాగా" మధ్యలో ఈస్ట్ పరిష్కారం పోయాలి, కూడా గుడ్లు ఒక జంట లో పోయాలి మరియు ద్రవ వెన్న లో పోయాలి. మిశ్రమ డౌ అది పరిమాణంలో డబుల్స్ వరకు వెచ్చగా వదిలి ఉండాలి.

పిండి పెరుగుతూ ఉన్నప్పుడు, పైస్ కోసం సోరెల్ తో stuffing సంగ్రహించడంలో, ఇది వెచ్చని వెన్న న మీరు పత్రికా గుండా వెల్లుల్లి దంతాలు తో సోరెల్ ఆకులు వీలు అవసరం. Oxalic ఆకులు క్షీణించిన ఒకసారి, వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు బయటకు wring. కాటేజ్ చీజ్ తో సోరెల్ చేర్చండి మరియు దాతృత్వముగా నింపి ఉప్పు.

సమీపంలోని పరీక్ష యొక్క ముక్కలు వేరు, వాటిని రోల్, అరచేతి చదును మరియు మధ్యలో చమురు నింపి ఉంచండి. అంచులు పించ్ మరియు ముక్కలుగా బేకింగ్ ట్రేలోకి మార్చండి, వాటిని బేకింగ్కు ముందు మరో 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. రొట్టెలుకాల్చుట (20-25 నిమిషాలు) ముందు రొట్టె రొట్టెలు 190 డిగ్రీల వద్ద ఉండాలి.

సోరెల్ తో స్వీట్ వేయించిన కేకులు

కింది రెసిపీలో, కాటేజ్ చీజ్ కూడా ఉంటుంది, కానీ ఈ సందర్భంలో ఇది నాన్-ఆక్సాలిక్ ఫిల్లింగ్కు, పరీక్షను కూడా ఆధారం.

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• కాటేజ్ చీజ్ - 380 గ్రా;
• పిండి - 320 గ్రా;
• సోడా - 1/2 టీస్పూన్;
• సోర్ క్రీం - 45 ml;
• వెన్న - 15 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35 గ్రా.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• సోరెల్ - 370 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 130 గ్రా.

తయారీ

మీరు ఒక లంపి కాటేజ్ జున్ను వస్తే, దానిని ఒక బ్లెండర్తో లేదా ఒక జల్లెడ గుండా ఒక పేస్ట్ గా మార్చండి. ఫలితంగా మాస్ కు, సోర్ క్రీం, చక్కెర, సోడా మరియు వెన్న జోడించండి. కలిసి అన్ని పదార్థాలు కలపడం, వాటిని లోకి పిండి పోయాలి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, కానీ సుతిమెత్తని పిండి. పిండిని భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ప్రతిదానిని మీ అరచేతిలో ఉంచండి.

చక్కెర తో తాజా సోరెల్ స్లైస్ మరియు రుద్దు. పిండి యొక్క మధ్యభాగంలోని ఆక్సాలిక్ పూరకం యొక్క భాగాన్ని తొలగించండి, అంచులు చిటికెడు మరియు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు వేయించిన కూరగాయల నూనెలో ముక్కలు వేసి వేయండి.

పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క సోరెల్ తో Pirozhki

సాస్ లో సోరెల్ చాలా అరుదుగా మాంసం వంటకాలకు ఉపయోగపడదు, కానీ పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క కూరటానికి ఎందుకు గొర్రెతో నింపబడి ఉంటుంది?

పదార్థాలు:

• ఉల్లిపాయ - 165 గ్రా;
• రామ్ యొక్క కూరటానికి - 430 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర, కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
• సోరెల్ - 110 గ్రా;
• పైన్ గింజలు కొన్ని;
• బ్రైన్జా - 85 గ్రా;
• వెన్న - 35 గ్రా;
• షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీ.

తయారీ

నిండిపోయిన పఫ్ పేస్ట్రీను చెమట పట్టుకుంటూ, నింపి తయారుచేసుకోవాలి. ఫిల్లింగ్ కోసం, మొదటి అన్ని యొక్క, వెన్న లో ఉల్లిపాయలు semicircles సేవ్, అది వెల్లుల్లి జోడించడానికి, ఇది సువాసన బాబు వరకు వేచి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి మరియు మాంసఖండం జోడించండి. గోధుమ రంగుకి మృదులాస్థుని గోధుమకు ఇవ్వండి మరియు దానికి సోరెల్ వేసి ఉంచండి. తరువాతి ఫేడ్స్, మాంసం నింపి చల్లగా మరియు జున్ను మరియు పైన్ కాయలు తో కలపాలి.

చతురస్రాకారంలో డౌను తొలగించి, మధ్యలో నింపి మాంసం ఉంచండి మరియు అంచులు చిటికెడు తద్వారా త్రిభుజం వస్తుంది. 12-15 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో సోరెల్ తో రొట్టెలుకాల్చు కేకులు.