మీరు ఇంట్లో కఠినమైన ఒక రుచికరమైన సూప్ తయారు ఎలా ఆసక్తి ఉంటే, అప్పుడు ఈ వ్యాసం మీరు కోసం కేవలం ఉంది. అతిథులు కాల్, ఈ సూప్ వెంటనే తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ హృదయపూర్వక, సువాసన మరియు రుచికరమైన వంటకంతో వారిని ఆనందించాలి. అంతేకాకుండా, మాంసం రసంలో మాంసం ఉడకబెట్టిన మాంసం (సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం) మరియు ఆకుకూరలు మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క అద్భుతమైన మొత్తంతో హార్చో యొక్క సూప్ దాని శుద్ధీకరణను కలిగి ఉంటుంది.
ఒక రెసిపీ - జార్జియన్ లో సూప్ kharcho ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం brisket - 500-600 గ్రా;
- విల్లు - 2 తలలు;
- టమోటా (పెద్ద) - 1 ముక్క;
- టమాటో పురీ - 1 డెజర్ట్ చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- కూరగాయల నూనె - 15-20 ml
- బియ్యం (పొడగించబడినది) - 80-100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉహ్ోసో-సనిలీ, కొత్తిమీర, రుచికరమైన, పొడి అజ్జికా) - ప్రతి 1 టీస్పూన్ కోసం;
- ఆకుకూరలు (కొత్తిమీర, పార్స్లీ, సెలెరీ) - ప్రతి 10-20 గ్రాములు;
- మిరియాలు చేదు - 0,5 ప్యాడ్లు
- టక్కెమా సాస్ - 1 డెజర్ట్ స్పూన్.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం brisket తో ప్రారంభిద్దాం: మేము నీరు నడుస్తున్న తో కడగడం మరియు భవిష్యత్తులో భాగాలు సౌకర్యవంతంగా భాగాలుగా విభజించబడింది ఇది ముక్కలుగా, అది కట్. మేము ఒక saucepan లో మాంసం చాలు, త్రాగడానికి 2.2 లీటర్ల నీరు పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి, 1.5 గంటల ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన నురుగు నుండి నురుగును తీసివేయండి, కాబట్టి ఇది మేఘం కాదు. ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్రాస్-కట్ బల్బ్ మరియు ఒక సెలెరీ కొమ్మను జోడించడానికి 25 నిమిషాల ముందుగానే.
మేము కూరగాయల నూనె తో వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు ఉల్లిపాయ రింగ్ పావు లోకి కట్ వేసి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, టమోటా హిప్ పురీ మరియు టొమాటో, దానికి మనం గతంలో చర్మము నుండి పరిశుభ్రం చేయాలి, విత్తనాలను తొలగించి ఘనాలపై యాదృచ్ఛికంగా కత్తిరించండి. రసం యొక్క 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి, మేము తక్కువ కాల్పులు మరియు అన్ని 10-15 నిమిషాలు చల్లారు.
సిద్ధం ఉడకబెట్టిన రసం ఉప్పు మరియు ఆకుకూరల ఒక బల్బ్ నుండి సేకరించేందుకు. మేము సాస్పాన్ సాస్ టోకెమాలిలో చాలు, చేదు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని బాగా కలుపుతారు. 1-2 నిమిషాలు వేయించడానికి తర్వాత. ప్రతిదీ మళ్ళీ మరిగే ఉన్నప్పుడు, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం వ్యాప్తి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి. బియ్యం సిద్ధమయ్యేంతవరకు, మేము తక్కువ ఉడికించినంత వరకు ప్రతిదీ ఉడికించాలి.
సూప్ సిద్ధంగా ఉంది, కుక్కర్ ఆఫ్ ఉంది, కానీ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఇప్పటికీ బబ్లింగ్ ఉంది, ఈ సమయంలో అది విస్తారంగా pritrushivaem kharcho చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ ఉంది. ఒక మూత తో ప్రతిదీ కవర్, అది 15 నిమిషాలు ఉండడానికి వీలు.
ఒక సూత్రం లో సూప్ kharcho ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- బీఫ్ - 450-550 గ్రా;
- విల్లు - 2 పెద్ద తలలు;
- టమోటా రసం - 215 ml;
- బియ్యం (ఏదైనా, కేవలం ఆవిరి కాదు) - 100 గ్రా;
- tkemali - 1-1.5 teaspoons;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (హాప్లు - సనెలి, కొత్తిమీర) - 0.5 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- ఎరుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్);
- కూరగాయల నూనె - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు పెద్ద - 1,5 స్పూన్.
తయారీ
మీ విలువైన సమయాన్ని సేవ్ చేయండి మరియు సూప్ ఖర్చ్ని మల్టీవర్క్లో చేయండి. ఉపకరణం "బేకింగ్" లేదా "ఫ్రైయింగ్" రీతిలో టర్నింగ్ చేస్తే, మేము ఉడికించటం ప్రారంభమవుతుంది. కంటైనర్లో నూనె పోయాలి, గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్కలు ముక్కలుగా విస్తరించండి. 20 నిమిషాలు వేయించాలి. మేము ఉల్లిపాయలు గడ్డితో మరియు అన్ని ఉప్పుతో కలుపుతాము, మరియు ఐదు నిమిషాల తర్వాత టమోటా రసంను పోయాలి. రాబోయే తదుపరి: tkemali, ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. అన్ని గరిటెలాంటి మిశ్రమాన్ని కలిపిన తరువాత, అదే పాలనలో వేరొక 10 నిముషాల కోసం మేము ప్రతిదానిని వదిలివేస్తాము.
"అణచిపెట్టు" బటన్ను నొక్కడం ద్వారా మల్టీవర్క్ను మార్చండి, వేయించడానికి నీటిలో పోయాలి మరియు కడిగిన బియ్యాన్ని జోడించండి. మేము 1 గంట మరియు 10 నిమిషాల సమయం సెట్. వంట పూర్తి యొక్క సంకేతం తరువాత, సూప్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లోకి పోయాలి.
గొర్రె తో గొర్రె సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొర్రె కట్టడం - 400-450 గ్రా;
- బియ్యం (రౌండ్) - 90 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల (పెద్ద);
- టమోటాలు - 2 ముక్కలు;
- చెర్రీ ప్లం - 7-8 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మెంతులు;
- కూరగాయల నూనె - 15 మి.లీ;
- ఉప్పు పెద్దది.
తయారీ
గొర్రె యొక్క రసం రెండు లీటర్ల నీటిలో 2.5 గంటలు ఉడికించాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించాలి. టమోటాలు వాటిని నుండి చర్మం తొలగించి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పండు యొక్క మాంసం గొడ్డలితో నరకడం కు వేడి నీటి తో scalded ఉంటాయి. తరువాత మనం చెర్రీ ప్లంను ట్విస్ట్ చేస్తే, రాయి నుండి వేరుచేయబడుతుంది. ప్లం మరియు టమోటా రసంలో మిక్స్ చేయండి. వేయించిన ఉల్లిపాయలను రుచి మరియు చేర్చడానికి సోలిమ్ ఖర్చ్. మూడు నిమిషాల తరువాత, మేము సూప్తో కడిగిన అన్నం మిళితం చేసి, అది వండినప్పుడు వేచి ఉండండి. మేము తరిగిన ఆకుకూరలు ఒక డిష్ చల్లుకోవటానికి తరువాత, ఇది నిమిషాల ఒక జంట కాచు ఉండాలి.