ఈ వ్యాసం ముందు గొర్రె ఎదుర్కొంది మరియు మాంసం ఈ రకమైన నుండి త్వరగా ఉడికించాలి ఎలా తెలియదు వారికి ఉంది. చాలామంది దాని నుండి పలు వంటకాల తయారీని తిరస్కరించారు, మరియు పూర్తిగా ఫలించలేదు. అన్ని తరువాత, ఒక యువ గొర్రె యొక్క గుజ్జు నుండి ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన శిష్ కెబాబ్ బయటకు, మరియు మాంసం నుండి ఎముక ఒక stunningly సుగంధ, గొప్ప మరియు దైవ రుచికరమైన రుచికరమైన షుప్పా ఉంది. తరువాత, మేము ఈ వంటలలో వంట చేసే అన్ని స్వల్ప విషయాల గురించి మాట్లాడతాము.
గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ను ఎలా ఉడికించాలి సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన?
పదార్థాలు:
- గొర్రె (పల్ప్) - 1.5 కిలోల;
- తాజాగా టమోటా లేదా దానిమ్మ రసం - 300 ml;
- తీవ్రమైన అజాహికా - 15-20 గ్రా;
- ఆవపిండి - 10-15 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 15 గ్రా;
- జిరా - 1 చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నలుపు మరియు వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1,5 టీస్పూన్లు;
- కూర మరియు పసుపు - 1,5 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- సిన్నమోన్ గ్రౌండ్ మరియు హాప్-సాలిని - 1,5 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- పెద్ద వెల్లుల్లి తల - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 250 గ్రా;
- టేబుల్ ఉప్పు.
తయారీ
లాంబ్ - ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనతో మాంసం, అవసరమైతే కాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల విజయవంతమైన సెట్ ద్వారా తటస్థీకరించవచ్చు. మాంసం ఈ రకమైన నుండి ఒక రుచికరమైన శిష్ కెబాబ్ సిద్ధం, ఇది ముందు marinated ఉండాలి. ముక్కలు లోకి కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం కట్ మరియు marinating కోసం ఒక గిన్నె లో ఉంచండి. మేము గొర్రె ఒక పదునైన అజాహికు, ఆవపిండి, కొత్తిమీర, జిర్, మరియు నల్ల మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, పసుపు, కూర, హాప్-సన్వేలి త్రోయాలను తింటాం. వెల్లుల్లి పళ్ళు శుభ్రంగా, ప్రెస్ ద్వారా పుష్ మరియు కూడా మాంసం లే. మేము కూడా ఉప్పు మరియు జాగ్రత్తగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసం కలపాలి, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి, అప్పుడు శాంతముగా ముక్కలు వాటిని రుద్దు.
ఇప్పుడు టమోటా లేదా దానిమ్మపండు రసంతో గొర్రె పూరించండి మరియు ఎనిమిది నుండి పది గంటల వరకు వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, ద్రవ marinade బేస్ పారుదల, అది సాస్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, గట్టిపడటం వరకు తక్కువ వేడి మీద కాచు, మరియు ముందు శుభ్రం మాంసం, ముందు ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, వలయాలు లేదా సగం రింగులు తో కట్, మరియు కలపాలి. మరికొన్ని గంటలు ఉల్లిపాయలతో కలిపి మట్టం ఇవ్వండి, దాని తరువాత మేము నేరుగా వేయించడానికి షిబ్ కెబాబ్ కు వెళ్ళవచ్చు. క్రమానుగతంగా, కాలానుగుణంగా మలుపు తిరిగే వరకు పొరల మీద వేయించు మరియు వేసిపై ముక్కలు ముక్కలు.
రెసిపీ - శీఘ్ర, రుచికరమైన మరియు వాసన లేని మటన్ స్కూప్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 560 గ్రా;
- మొత్తం పాలు - 250-380 ml;
- బంగాళదుంపలు - 560 గ్రా;
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 280 గ్రా;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్ - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 280 గ్రా;
- క్యారట్లు - 230 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 230 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 70 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3 PC లు.
- బాసిల్ మరియు థైమ్;
- సువాసన నూనె లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు - 55 ml;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క నేల మిశ్రమం;
- ముతక ఉప్పు;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
మటన్ షుర్ఫా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది మరియు గొర్రెలో స్వాభావికమైన రుచి మరియు సువాసన లేదు, మాంసం ముందుగానే పాలు ముంచిన చేయాలి. ఇది చేయటానికి, ఉత్పత్తి ముక్కలు, భాగాలు ముక్కలుగా కట్, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు అనేక గంటలు మొత్తం పాలు తో అది పూర్తి. సమయం ముగిసిన తరువాత, మేము మాంసం ముక్కలను కడగాలి, సువాసన లేకుండా ఒక ఎర్రటి వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఒక ద్రావణంలో పొడిగా మరియు వేయించి, అన్ని వైపులా గొప్ప రంగుకు కలుపుతాము. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయను జోడించండి. ఇది కదలికల నుండి తీసివేయాలి మరియు సగం రింగులలో కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఒక బంగారు రంగుని పొందేటప్పుడు మృదువుగా మారి, ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి వేసి వేసి వేసి వేసి వేయాలి.
ఇప్పుడు తృణధాన్యాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు, ముక్కలుగా చేసి తాజా టమోటాలు చేర్చండి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు థైమ్ మరియు బాసిల్తో పాటు కాసావా యొక్క కంటెంట్లను సీజన్లో చేర్చండి. మేము వేడినీటితో మాంసంతో నింపి, ఒక మూతతో కప్పాము, మరుగుదొడ్డి తరువాత వేడిని తగ్గించి అరగంటకు ఆహారాన్ని తెలపండి.
చివరకు, మేము బంగాళదుంపలను ఒక షుర్పాలో ఉంచాము. ఇది శుభ్రపరచాలి మరియు నాలుగు లేదా ఆరు రేఖాంశ భాగాలుగా కట్ చేయాలి. మేము కూడా ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలు యొక్క softness కు డిష్ ఉడికించాలి.
సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము తాజా మూలికలతో షుర్పాకు సేవ చేస్తాము.