ప్రస్తుతం, వంటలో, "టార్టార్" పదం అనేక వివరణలు కలిగి ఉంది, వీటిలో ప్రధానమైనది స్పైసి సాస్తో ముడి మాంసం యొక్క స్టీక్ . ఈ డిష్ బలం మరియు శక్తి, అలాగే అసాధారణంగా పెరుగుతుంది రోగనిరోధక శక్తి. ముడి మాంసం చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను చాలా కలిగి ఉంది, ఈ వంటకం సంపూర్ణంగా ప్రజాదరణ పొందడం ఇది palaeodieta మెను లోకి సరిపోయే ఉంటుంది.
ఇది సంక్లిష్ట చరిత్ర కలిగిన ఒక వంటకం, ఇది ఆసియా పుదీనా సంచార సంప్రదాయాల యొక్క సంప్రదాయాలు మరియు అధిక ఫ్రెంచ్ వంటకాలు సజావుగా ముడిపడి ఉన్నాయి.
టార్టార్ను సిద్ధంచేయడం స్నేహితులతో పార్టీ కోసం గొప్ప ఆలోచన. టార్టార్ ఖచ్చితంగా ముఖ్యంగా పురుషులకు మరియు ముడి ఆహార మద్దతుదారులకు చాలా మందికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
క్వాల్ గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన తో గొడ్డు మాంసం టార్టార్ కోసం రెసిపీ
దూడ నుండి - మీరు కూడా మంచి, ఒక యువ గుర్రం లేదా గొడ్డు మాంసం నుండి tartare ఉడికించాలి చేయవచ్చు. రెసిపీ వేడి చికిత్సకు అర్ధం కానందున, మాంసం తప్పనిసరిగా పశువైద్య నియంత్రణలో ఉండాలి. మేము ఉత్తమ మాంసం (కోర్సు, పోగొట్టడం), కటింగ్ ఎంచుకోండి. పదార్థాల జాబితా కూడా గుడ్డు పచ్చసొనను కలిగి ఉంటుంది. బాగా, లేదా ఆహారం గుడ్లు. ఇది సాల్మొనెలోసిస్ నివారించడానికి పిట్ట గుడ్లు ఉపయోగించడం ఉత్తమం. సాధారణంగా వోర్సెస్టర్ సాస్ మరియు / లేదా టొబాస్కో ఉపయోగించండి. మరియు మేము ప్రోవెన్సల్ శైలిలో ఒక సాధారణ క్లాసిక్ సాస్ చేస్తుంది. 4-5 సేర్విన్గ్స్ కోసం ఉత్పత్తుల లెక్కింపు.
పదార్థాలు:
- మాంసం tenderloin (యువ గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం) - 1 కిలోల;
- క్వాయిల్ గుడ్లు - 4 PC లు. అందిస్తున్న ప్రతి;
- marinated capers - 1 టేబుల్ స్పూన్. 1 చెంచా కోసం చెంచా;
- పిక్లింగ్ గెర్కిన్లు - 3 PC లు. అందిస్తున్న ప్రతి;
- 4 చిన్న గడ్డలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- నిమ్మ;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- ఉప్పు;
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె - 5-8 స్టంప్. అందిస్తున్న ప్రతి స్పూన్ఫుల్ల్స్;
- వెనీగర్ సహజ ద్రాక్ష పరిమళించే - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవపిండి Dijon సిద్ధంగా - 1-2 tsp.
- గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి (పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, తులసి, కాని మెంతులు కాదు).
తయారీ
మేము గొడ్డు మాంసం నుండి టార్టార్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఒక గొడ్డు మాంసం టార్ట్రే చేయడానికి, మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ అవసరం ఎవరైనా ప్రారంభమవుతుంది ఉంటే, నమ్మకం లేదు. మాంసం చలన చిత్రాలను శుభ్రం చేయాలి మరియు భారీ పదునైన కత్తితో మాంసఖండంగా కత్తిరించాలి. అయితే, కోత బోర్డు గతంలో బాగా disinfected ఉండాలి.
ఒక పెద్ద మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాపించి గొడ్డు మాంసం (ఇది ఒక ప్రత్యేక రింగ్ ద్వారా చేయటానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది). అయితే, మీరు కేవలం మాంసం స్లయిడ్ వేయవచ్చు. మాంసం లో మేము ఒక లోతుగా చేస్తాయి. మేము ఉల్లిపాయల సర్కిల్ను అక్కడ ఉంచాము. వైపులా మేము కేపర్స్ మరియు గెర్కిన్లు వ్యాప్తి (వారు కట్ చేయవచ్చు). కూడా స్టీక్ కొమ్మల గ్రీన్స్ వైపులా బయటికి.
ఇప్పుడు సాస్ సిద్ధం. పౌండెడ్ వెల్లుల్లి మరియు హాట్ పెప్పర్ తో ఆలివ్ నూనె కలపండి. కొద్దిగా వినెగార్ మరియు డిజాన్ ఆవాలు జోడించండి. ఈ సాస్తో సమానంగా ప్రతి స్టీక్ను స్టీక్ చేయండి. ఖాళీ లో మేము (విరామం) 4 క్వాయిల్ గుడ్లు ఉంచండి. Prisalivaem మరియు నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.
టార్టార్ కు, మేము ఎర్ర టేబుల్ వైన్ లేదా చవకైన బ్రాందీ, అలాగే తెల్ల బంగాళదుంప యొక్క ముక్కలు చేయాలి. అత్యంత ఖరీదైన చౌకగా టార్ట్ యువ వైన్స్ ఒక ఉచ్చారణ పండు ఆమ్లత్వం మరియు aftercaste లో మొరాకో యొక్క ఉచ్చారణ టోన్స్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
కదిలించు మరియు ఆనందించండి. మేము తినడం, వైన్తో కడుగుతారు మరియు ఆకుకూరలతో స్వాధీనం చేస్తాము.
టార్టర్ కోసం సిద్ధం చేసినందుకు, 2 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండదు.
బదులుగా ఆలివ్ నూనె మరియు స్పైసి యూరోపియన్ సాస్ ఒక నాణ్యత సోయా సాస్ తో మిశ్రమం లో నువ్వులు నూనె ఉపయోగించడానికి ఉంటే, చాలా రుచికరమైన పొందుతారు, అయితే డిష్ సుదూర తూర్పు పాక సంప్రదాయాలు స్పష్టంగా ఉచ్చారణ నీడ ఉంటుంది. అయితే, ఈ వెర్షన్ లో మేము తగిన శైలి యొక్క మద్య పానీయాలు ఎంచుకోండి.
మీరు పదునైన లాటిన్ అమెరికన్ సాస్లను (ఉదాహరణకు, ద్రోహి లేదా ఆకుపచ్చ మోల్) ఉపయోగించవచ్చు, ఇది టార్టార్కు కొత్త అసాధారణ రుచిని ఇస్తుంది.