వాల్నట్ సాస్ ఆధారంగా జార్జి వంటలో సప్సివి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. ఈ డిష్ చల్లగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక మెరైన్డ్ సాస్. అది కింద మీరు పౌల్ట్రీ, కానీ మాంసం, చేప, వంగ చెట్టు, మరియు బీన్స్ మాత్రమే ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఈ డిష్ ఏ కూరగాయల వైపు వంటలలో కలిపి ఉంటుంది, ఇది మాంసంతో ఉన్న వాసన మరియు సుగంధం యొక్క రుచిని మరియు దాని మసాలా రుచిని కొద్దిగా తగ్గించడానికి మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది. ఈ డిష్ యొక్క పోషక విలువను బట్టి, అది చిన్న చిన్న స్నేహితుల యొక్క చిన్న మొత్తంలో మంచినీటిని పోషించగలదని మనకు నమ్మకంగా చెప్పవచ్చు.
జార్జియాలో చికెన్ నుండి సాట్సీవి సాస్ - క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కోడి - 1.6 కేజీ;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 450 ml;
- వాల్నట్ కెర్నలు - 2 అంశాలు;
- నూనె "పెసెంట్" - 110 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 తలలు;
- పిండి - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి (మధ్య తల) - 1 ముక్క;
- గుడ్డు పచ్చసొన (ముడి) - 3 ముక్కలు;
- వెనిగర్ వైన్ - 90 ml;
- తాజా కొత్తిమీర - 30 గ్రా;
- హాప్-సాలిని - 5 గ్రా;
- సిన్నమోన్ - 5 గ్రా;
- లవంగాలు - 5 గ్రా;
- కూర - చిటికెడు;
- ఉప్పు - రుచి;
- మిరియాలు చేదు (క్యాప్సిసం) - 1 శాతం.
తయారీ
సిద్ధం చికెన్ మృతదేహాన్ని (ప్రాసెస్ మరియు gutted) ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపరితలం నుండి నురుగు తొలగించడం, 35 నిమిషాల తర్వాత కాచు. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ నుండి చికెన్ బేకింగ్ షీట్ కు బదిలీ చేయాలి, ఉప్పు, వెన్న మరియు రొట్టెలు వేయాలి. బేకింగ్ ప్రక్రియలో, కాలానుగుణంగా నీరు రసం కలిగిన మృతదేహాన్ని బేకింగ్ ట్రేలో వేరు చేస్తాయి.
సాస్ సిద్ధం, మీరు జాగ్రత్తగా ఉల్లిపాయ క్రష్ మరియు పారదర్శకత పొందవచ్చు వరకు ఒక నూనెను రాస్తారు brazier న అది చాలు ఉండాలి, అప్పుడు 2-3 నిమిషాలు పిండి వేసి జోడించండి. ఈ ద్రవ్యరాశి క్రమంగా కోడి తయారీలో ఏర్పడిన వేడి రసంతో కరిగిపోతుంది, మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడిని ఆవేశపరుస్తుంది. అప్పుడు ప్రత్యామ్నాయంగా వినెగార్, మెత్తగా కత్తిరించి పిండిచేసిన ఆకుకూరలు, అలాగే పొయ్యి హాప్పెస్-సన్నెలీని ఎంటర్ చెయ్యండి. ఉప్పు జోడించడం రుచి. పూర్తి సాస్ లో పార్సెడ్ చికెన్ ఉంచండి మరియు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇంతలో, ఒక మిరపకాయతో కరిగిన ఒక వాల్నట్, ఒక కార్నేషన్ మరియు దాల్చినచెక్క యొక్క కెర్నలు, విత్తనాల నుండి ఒక పాడ్ను క్లియర్ చేసి, ముడి సొనలు, కరివేపాకు మరియు ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపి, ఒక చికెన్ తో సాస్తో కలిపి, బాగా కలుపుకోవాలి.
వంట తరువాత, డిష్ కనీసం 8 గంటలు చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి. లేకపోతే అది గ్రేవీ తో సాధారణ భోజనం అవుతుంది.
ఒక టర్కీ నుండి శాసివి రెసిపీ వంట మొదటి దశలో టర్కీ యొక్క జంతువును చల్లడం ద్వారా మాత్రమే ఒక చికెన్ నుండి ఇదే విధంగా ఉంటుంది.
జపనీస్ లో చికెన్ నుండి సత్సివి - సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు (మధ్యస్థ పరిమాణం) - 3 PC లు;
- నూనె "రైతు" - 45 గ్రా;
- గోధుమ పిండి (ప్రీమియం గ్రేడ్) - 85 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు (ప్రాధాన్యంగా చికెన్) - 550 ml;
- అక్రోట్లను (కెర్నలు) - 255 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- మసాలా దినుసులు (చికెన్ కోసం) - 10 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు (పచ్చసొన) - 4 PC లు.
- వైన్ వినెగార్ (ఎర్ర ద్రాక్ష నుండి) - 115 ml.
తయారీ
వండిన వరకు చికెన్ ఉడికించాలి. నూనె వెదురు, వెన్న తో జీర్ణించు మరియు ఇరవై ఐదు నిమిషాలు 195 డిగ్రీల ఓవెన్ preheated పంపండి. క్రమానుగతంగా అది చికెన్ తిని, రసంతో నీటితో అవసరం,
ఒక వేర్వేరు పాన్ లో, వాల్నట్ కెర్నలు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిసి చూర్ణం చేయాలి. ఒక ఏకరూప అనుగుణ్యతకు రుబ్బు. సొనలు మరియు వైన్ వినెగార్ జోడించండి. ఒకసారి మళ్ళీ, పూర్తిగా మరియు వేడి కలపాలి మరియు క్రమంగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు తీసుకుని. వేడిని లేకుండా వేడి నుండి తీసివేయండి. సాస్ ముక్కలుగా పక్షి కట్ పోయాలి.