చాకోక్బిల్లి జార్జియన్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి. ఈ మాంసం కూర సాంప్రదాయకంగా ఫెజెంట్ నుండి వండుతారు - జార్జియా జాతీయ పక్షి. అందువల్ల ఈ పేరు - జార్జియాలో, "హోహోబి" అంటే నెమలి అని అర్థం. కానీ నేడు అది ఒక నెమలి పొందుటకు చాలా సులభం కాదు, అందువలన chahohby మరింత తరచుగా ఒక చికెన్, అతని దగ్గరి బంధువు నుండి తయారు చేస్తారు. అయితే, ఎవరూ మాంసం ఇతర రకాల నుండి ఇటువంటి వంటకం తయారీ జోక్యం: గొర్రె, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం. కేవలం అది తగినంత యువ మరియు కొవ్వు ఉండాలి. వంటలో చోఖోఖిల్లి యొక్క ప్రాధమిక సూత్రం గమనించడం: ప్రారంభంలో మాంసం యొక్క "పొడి" వేయించడం, తర్వాత - కూరగాయలు వేయడం, నీటిని జోడించడం లేకుండా. మరియు, వాస్తవానికి, మసాలా దినుసులు. వారు "కుడి" అయితే, మీరు విజయవంతంగా!
చొకోక్ పంది నుండి తయారు చేయబడినది ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 600 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - 4 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- పార్స్లీ - 4 శాఖలు;
- తులసి - 2 శాఖలు;
- ఆకుపచ్చ మూలికలు - 3 కొమ్మలు;
- హాప్సస్-సనోలి - 1/2 స్టంప్. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
మాంసం కొట్టుకుపోయి, ఒక టవల్ తో ముంచిన మరియు ఫైబర్స్ అంతటా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది. 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఒక మందపాటి దిగువ వేసి ఒక వేయించిన పాన్ లోకి విస్తరించండి. వేరుచేయబడిన రసం పారుదల, ఉల్లిపాయలు 10 నిమిషాలు సగం వలయాలు మరియు లోలోపల మెంతులుగా కట్ చేసుకోవాలి, మాంసం రసంలో త్రిప్పి, పోయాలి. తేమ ఆవిరి అయినప్పుడు, అగ్నిని కొట్టండి మరియు మాంసంతో చక్కగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా పేస్ట్లను పంపించండి. మరొక 15 నిముషాలు మూసిన మూత కింద రేపు. ఉప్పు, మిరియాలు తర్వాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించు మరియు సిద్ధం డిష్ అరగంట తీసుకుందాం.
గొడ్డు మాంసం నుండి చోఖోఖలి
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- టమోటాలు - 5 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 సెం.మీ;
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
సిద్ధం గొడ్డు మాంసం ముక్కలు మరియు పొడి వేయించడానికి పాన్ లో వేయించి, పిండి చల్లిన. వేయించిన ఉల్లిపాయ వేసి మరో 10 నిముషాలు ఆవేశమును అదుపు చేసుకో. టమోటాలు వేడినీటితో పీల్చుకుంటాయి, పై తొక్కలో తొక్కడం మరియు రుబ్బు. మేము వెన్న మరియు వెల్లుల్లి తో పాటు మాంసానికి చేస్తాము. 10 నిమిషాలు మూత మూత కింద, మెత్తగా తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, అది కాచు మరియు వేడి నుండి తొలగించు వీలు.
జార్జియన్లో చికెన్ నుండి చోఖోఖిల్లి
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి, తారున్ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- టమోటాలు - 4 PC లు.
- సాస్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- హాప్లు-సనెలీ - 1 టీస్పూన్;
- థైమ్ ఆకులు - 1 టీస్పూన్;
- కుంకుమ - 1 చిటికెడు;
- నల్ల మిరియాలు తాజాగా నేల - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
చోఖోకిబిలి సిద్ధం ఎలా సరిగ్గా? చికెన్ మృతదేహాన్ని obmalivaem, కొట్టుకుపోయిన, promakivaem కాగితపు టవల్ మరియు ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం. 5 నిమిషాలు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద మూత కింద గూస్ వేసి మరియు వేసి లో మాంసం లే. రహస్య రసం ప్రవహిస్తుంది, మరియు మరొక 10 నిమిషాలు చికెన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వెన్న యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్, diced ఉల్లిపాయ మరియు కొద్దిగా చికెన్ రసం జోడించిన తరువాత. ఉల్లిపాయ మృదువైన ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మోర్టార్లో రుద్దు, మాంసం దానిని జోడించవచ్చు మరియు మిగిలిన రసం పోయాలి. ఒక టమోటా తో మేము పీల్, cubes లోకి కట్ మరియు కూడా గూస్ కు పంపించండి. మూత కింద కూర ఇప్పటికీ అరగంట. సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు మేము సాథెబెలీ మరియు గ్రీన్స్ యొక్క సాస్ జోడించండి.
ఒక కుండ లో chahohby చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
1 పాట్ కోసం:
- చికెన్ - 150 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- పెప్పర్ బెర్బల్ - 1/2 PC లు.
- పార్స్లీ - 3 శాఖలు;
- కొత్తిమీర - 2 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- హాప్-సాలీలి - 1/4 స్పూన్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
కుండ దిగువన, అప్పుడు వెన్న, అప్పుడు, చికెన్, diced ఉల్లిపాయ, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు scalded, తొక్కలు లేకుండా, టమోటాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, హాప్లు- suneli. సోలిమ్, మిరియాలు, ఒక మూతతో కప్పబడి ఓవెన్లో ఒకటిన్నర గంటలు నమస్కరిస్తారు. సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు, మేము తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. సోర్ క్రీం తో సర్వ్.