Polendvitsa పోలాండ్ మరియు బెలారస్ ప్రజల మాంసం రుచికరమైన ఉంది. ఈ మాంసం ధూమపానం, ఎక్కువగా ఫిల్లెట్. గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, కొన్నిసార్లు గుర్రం మాంసం నుండి సిద్ధం. ఇంట్లో పోలాండ్విక్జాని ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు చెప్తాము.
Pandilium pickle ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కిలోల;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 1,5 స్పూన్.
- నల్ల నేల మిరియాలు.
తయారీ
పోలాండ్విస్ తయారీలో ఫిల్లెట్ కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టి, ఉప్పుతో రుద్ది, ఒక సిస్సాన్లో ఉంచండి మరియు అణచివేత పైన ఉంచండి. ఈ రూపంలో, మేము 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ కు రవాణా చేస్తాము. అప్పుడు మేము ఫిల్లెట్ తీసుకుని, ఒక రుమాలు తో తేమ అవశేషాలు తుడవడం. వెల్లుల్లి మేము పత్రికా గుండా, చిన్న ముక్కలుగా బే ఆకుని చీల్చుకొని, వెల్లుల్లి, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరపతో జీలకర్రతో కలిపిన ఫిల్లెట్ను రుద్దుతారు. గుజ్జు సగం లో ముడుచుకున్న మరియు రోల్ (అంచులు కూడా గాజుగుడ్డ తో కప్పబడి ఉండాలి) లో మాంసం వ్రాప్. ఫలితంగా పట్టీ తాడు యొక్క భాగాన్ని పైన మరియు వెచ్చని మరియు వెంటిలేటెడ్ స్థానంలో పొడిగా నిలిపివేయండి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ 1 వారం వరకు పట్టవచ్చు. Polendvitsa పైన బాగా పొడిగా ఉండాలి, కానీ లోపల ఇప్పటికీ మృదువైన ఉండాలి. మీరు తుది ఉత్పత్తిని పొడిగా ఉంచాలని కోరుకుంటే, మీరు సురక్షితంగా దానిని ఎక్కువకాలం తట్టుకోవచ్చు. రెడీ polandvitsu చర్మ పత్రాన్ని కాగితం చుట్టి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
ఎండిన పోలెంటా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 0,5 కిలోల;
- గుర్రపుముల్లంగి - 2 స్పూన్.
- చక్కెర - 0,5 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- ఎండిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు - 50 గ్రా.
ఉప్పునీరు కోసం:
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు ఉప్పు - ¼ కప్పు;
- గ్రౌండ్ బే ఆకు - 0.5 tsp;
- లవంగాలు - 3 PC లు.
- మెంతులు యొక్క విత్తనాలు - 0.5 tsp.
- ఆవాలు - 0,5 స్పూన్.
తయారీ
మొదటి మేము పరిష్కారం సిద్ధం, ఈ మేము నీటి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి, అగ్ని మీద అది చాలు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఉప్పునీరు చల్లగా మరియు వాటిని ముందు కడిగిన మాంసంలో కురిపించింది. మేము 5-7 రోజులు చల్లని, వెంటిలేషన్ స్థలం లో ఉప్పునీరు మరియు మాంసం తో కంటైనర్ తొలగించండి. ఈ సంవత్సరం చల్లని సమయం ఉంటే, అప్పుడు బాల్కనీ పరిపూర్ణ ఉంటుంది.