భారతదేశంలో పురాతన కాలం నుండి ఆర్యన్ కాలం నుండి తెలిసినది మరియు ప్రస్తుతం విస్తృత వంటకం మసాలా దినుసులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది. ఈ మిశ్రమాన్ని వేర్వేరు వంటకాలతో కలిపి వాటిని ఒక లక్షణం రంగు, రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది.
క్లాసిక్ వంటలలో ఒకటి - క్రీమ్ తో చికెన్ కూర , దాని తయారీ కోసం రెసిపీ సులభం. క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్తో కలిపి, ఈ మిశ్రమాన్ని ప్రత్యేకంగా సున్నితమైనది.
వారాంతాల్లో రోజువారీ మెనుల్లో మరియు కుటుంబం భోజనం కోసం ఇటువంటి ఆహారం మంచిది.
మీతో చికెన్ కూరను ఎలా ఉడికించాలి అని చెప్పండి. క్రీమ్ (ఎల్లప్పుడూ పాడి మరియు సహజ, మరియు కూరగాయల ప్రత్యామ్నాయాలు కాదు) మీడియం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్ధాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఇది మొత్తం చికెన్ కొనుగోలు అవసరం లేదు, ఈ వంటకం కోసం రొమ్ము మరియు / లేదా చికెన్ యొక్క తొడల చర్మం లేకుండా ఫిల్లెట్లు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. రెడీ కూర మసాలా ఇప్పటికే ముందు ప్యాకేజి సమస్యలు లేకుండా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇది కొన్ని రుచి ఆధిపత్యం లో కూర మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను రకం ఇచ్చిన, ఒక ప్రత్యేక మసాలా దుకాణంలో విక్రేత ముందే ఏర్పాటు.
క్రీమ్ తో చికెన్ కూర
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్రీమ్ సహజ పాల - సుమారు 150 ml;
- కూర యొక్క పొడి మిశ్రమం - 1-3 స్టంప్. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె (వరకు కాల్చిన క్రీమ్ లేదా కోడి కొవ్వు);
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- నిమ్మ;
- సువాసన తాజా మూలికలు భిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ మెంతులు లేకుండా.
తయారీ
చికెన్ ఫిల్లెట్లు మీడియం-పరిమాణ ముక్కలతో ఫైబర్స్ అంతటా కట్ చేయబడతాయి, తినడానికి అనుకూలమైన, మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచుతాయి. కూర మిశ్రమంతో నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. మేము అది కలపాలి మరియు 20-40 నిమిషాలు వదిలి - తేలికగా మ్యూట్ చెయ్యనివ్వండి. Marinating ప్రక్రియలో, ప్రధాన ఉత్పత్తి పులియబెట్టిన, ఫలితంగా దాని నిర్మాణం కొన్ని మార్గాల్లో మార్పులు (మేము నిజానికి, ఇది సాధించడానికి). సమయానికి, మీ అభిప్రాయం ప్రకారం, కోడి మాంసం తగినంతగా marinated చెయ్యబడింది, ఒక క్లియర్ ఉల్లిపాయ ఇప్పటికే రింగ్ యొక్క పావు లోకి కట్ చేయబడింది.
ఫ్రైనింగ్ ప్యాన్ మందపాటి గోడలు కాస్ట్ ఇనుము, లేదా ఉక్కు, లేదా పింగాణీ పూతతో (టెఫన్ పూతలను తినే ఆహారంలోకి ఇష్టపడని పదార్ధాలను ప్రసరింపచేస్తుంది) ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ కొవ్వు లేదా చమురు బాగా వేడెక్కేలా చేసి, వెల్లుల్లి బంగారు రంగు వరకు ఉల్లిపాయ వేసి, ఆపై చికెన్ జోడించండి. మీడియం వేడి మీద అన్నింటినీ ఫ్రై చేసి, గోధుమ మాంసాన్ని మారుస్తుంది వరకు, గరిటెలాగా మారుతుంది. 20 నిముషాలు ఉప్పునీరు మరియు కొమ్మలని తగ్గించండి. అవసరమైతే, మీరు నీటిని లేదా టమోటా రసంను జోడించవచ్చు (లేదా నీటితో టమోటా పేస్ట్ ని కలిపి).
ఇప్పుడు క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు బలహీనమైన అగ్ని తగ్గించడానికి. గందరగోళాన్ని, మరొక 3-8 నిమిషాలు ఎగిరింది, ఒక వేసి తీసుకురావడం లేదు. ఒక సైడ్ డిష్ వంటి మేము ఫిగ్ ఉపయోగించండి. మాంసం పక్కన, బియ్యం ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు సాస్ పోయాలి. చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి.
క్రీము సాస్ లో చికెన్ కూర
పదార్థాలు:
- చికెన్ తొడలు పెద్దవి కావు (చర్మంతో తొడలు మరియు కాలి వేళ్ళు) - 3-4 PC లు.
- కూర (పొడి మిశ్రమం) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ పాలు సహజ మాధ్యమం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్ధం - 200 ml;
- తీపి మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- వెన్న, సహజ కాల్చిన - సుమారు 50 గ్రా;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి.
తయారీ
లెగ్ లేదా కట్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ (షిన్ కట్, 2-3 ముక్కలుగా హిప్ కట్). ఒక బేకింగ్ షీట్లో చికెన్ ముక్కలు లేదా పొయ్యిలో ఒక అచ్చు మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
క్రీమ్ సాస్ విడిగా తయారుచేస్తారు. 3 నిమిషాలు అత్యల్ప వేడి మీద వెన్న, క్రీమ్, మిరపకాయ, కూర మరియు వేడిని వేయండి. కొద్దిగా సాస్ చల్లని మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. మేము బియ్యం తో కాల్చిన చికెన్ సర్వ్ మరియు తినడానికి ముందు వెంటనే సాస్ పోయాలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.