జార్జియన్ వంటకాల యొక్క ప్రకాశవంతమైన ప్రతినిధుల్లో ఒకరు, సూప్ ఖర్చ్ దాని కోసం అన్ని అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలను కలిపి: మాంసం, గింజలు మరియు టికేమిలీ. ఇటువంటి సూప్ కొంతకాలం ఆకలి అనుభూతిని భరించగలదు మరియు అదే సమయంలో సిద్ధం చేయడం సులభం. Kharcho ఉడికించాలి ఎలా గురించి వివరాలు, మేము మరింత చెబుతాను.
గొడ్డు మాంసం నుండి సూప్ ఖర్చ్ను ఎలా ఉడికించాలి?
సాంప్రదాయ ఖర్చ్ యొక్క ఆధారం తప్పనిసరిగా గొడ్డు మాంసం. పెద్ద మాంసం ముక్కలు ఎముకపై ఉడకబెట్టడం కోసం మొదట ఉడకబెట్టారు, తరువాత సూప్ కట్ చేసి కలుపుతారు. ఫలితంగా ఒక ప్రకాశవంతమైన మాంసం రుచి కలిగిన గొప్ప రసం.
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 560 గ్రా;
- నీరు - 1,8 l;
- కొత్తిమీర యొక్క కొన్ని;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 140 గ్రా;
- tkemali - 60 g;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- బియ్యం - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- విగ్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మీరు ఎముకలు విడివిడిగా ఉడికించి, మాంసంతో మాంసంలో మాత్రమే మాంసాన్ని ఉంచవచ్చు లేదా వెంటనే ఎముకపై మాంసం తీసుకోవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు కేవలం వండుతారు: కడిగిన మాంసం శుభ్రమైన నీటితో పోస్తారు, లారెల్ ఆకులు అక్కడ వెళ్తాయి, మరియు ద్రవం వండటానికి ఒకటిన్నర గంటలు జాగ్రత్తగా ఫిల్టర్ చేయబడి, ఎముక మరియు కట్ నుండి గొడ్డు మాంసం ముక్కలు తొలగించబడతాయి. రసం యొక్క అవశేషాలు tkemali రద్దు మరియు పూర్తిగా కడుగుతారు అన్నం పంపండి. తర్వాత, నిమ్మ రసంలో పోయాలి మరియు బియ్యం గింజలు సిద్ధంగా ఉండనివ్వండి. సూప్ కు గొడ్డు మాంసం మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి, గుజ్జు వెల్లుల్లి చాలు మరియు మిరపకాయ పోయాలి. 15 నిమిషాల తరువాత, సూప్ ను తొలగించి, తాజా కొత్తిమీరతో అనుబంధించవచ్చు.
సూప్ ఖర్చ్ ఎలా ఉడికించాలి?
ఇంటిలో ఖర్చ్ని ఎలా ఉడికించాలి అనేదాని గురించి మీరు చాలా కలుసుకోవచ్చు, మరియు ప్రతి జాతీయ డిష్ యొక్క రెసిపీ వలె, ప్రతి కుటుంబానికి రెసిపీ భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఎందుకంటే వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కొంత వరకు సరిగ్గా ఉంటుంది. ప్రాంతం ప్రాంతం.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 580 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- టమోటాలు - 430 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 70 గ్రా;
- ఒక చిన్న వాల్నట్;
- బియ్యం - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- కొత్తిమీర.
తయారీ
మాంసపు ముక్కను ఒక బేస్ గా ఉపయోగించి ఉడకబెట్టడం. తుడిచి వేయబడిన మాంసాన్ని ముక్కలుగా వేయండి, ఉప్పునీటిని వేయాలి మరియు ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు సాధారణ వేయించడంతో దానిని అన్నంతో కలిపి ఉంచండి. బియ్యం ధాన్యాలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మాంసం తిరిగి మాంసం తిరిగి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు జోడించండి, కొత్తిమీర చల్లుకోవటానికి. ఒక మూత తో పాన్ కవర్. సూప్ పూర్తిగా రుచి చేయడానికి, అతడు 20 నిమిషాల పాటు ఒత్తిడి చేయవలసి ఉంటుంది, దాని తరువాత అది పనిచేయవచ్చు.