ప్యాడ్ తాయ్

ప్యాడ్ థాయ్ థాయ్ వంటలలో ప్రధానమైన, అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి. ఇది సాస్ తో వేయించిన వరి నూడిల్స్. నూడిల్స్ ప్యాడ్ థాయ్ అనేది థాయిలాండ్లో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన వంటకం, ఇది ఏదైనా రెస్టారెంట్ యొక్క మెనులో కనుగొనబడుతుంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ ఒక వీధి డిష్ మాట్లాడటం. కఠినమైన పోటీలో స్థానిక చెఫ్లు, నిరంతరం ప్రతి ఇతర పోటీలతో, మొబైల్ వీధి వంటలలో రొయ్యలతో ప్యాడ్ తాయ్ సిద్ధం చాలా రుచికరమైన. అయితే, ప్యాడ్ తాయ్ ఇంట్లో వండుతారు.

ప్యాడ్ టై కోసం సిద్ధం ఏమిటి?

ఈ డిష్ సులభం సిద్ధం, ప్రధాన విషయం కనీసం మొదటి అంచనా లో, అవసరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి అని. ఈ అసలు డిష్ చేయడానికి, మీరు ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ అవసరం, డిష్ ప్రధాన భాగం బియ్యం నూడుల్స్ (విస్తృత 5 mm గురించి) మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలు లేదా ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తారు అక్కడ పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు విభాగాలు పెద్ద నగరాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు కొన్ని ఇతర ప్రత్యేక పదార్థాలు ఆసియా వంటలలో వంట కోసం. సాంప్రదాయ సాంప్రదాయ వీధి వీధి పాడ్ తాయ్ ఎండిన రొయ్యలు మరియు అరటి పువ్వులతో వండుతారు, అయితే ఇటీవల, ఈ పదార్ధాలకి బదులుగా, తాజా రొయ్యలు, టోఫు, పంది మాంసం మరియు మరింత ఉంచబడ్డాయి - అన్ని ఇష్టానుసారం మరియు వినియోగదారుల ఎంపిక. కూడా సిద్ధం మరియు చికెన్ తో తాయ్ తాయ్. రైస్ నూడుల్స్ మరియు చికెన్ చాలా శ్రావ్యమైన గాస్ట్రోనమిక్ కలయిక.

పాడ్ టై ఉడికించాలి ఎలా?

సాస్ సిద్ధం ముందుగా, సాస్ తయారుచేయటానికి మంచిది, సాంప్రదాయ సంస్కరణలో, పుల్లని చింతపండు మరియు పామ్ షుగర్ (తయారు చేసిన రీడ్) తయారు చేసిన పేస్ట్ అవసరం. మీరు, కోర్సు, ప్యాడ్ తాయ్ కోసం రెడీమేడ్ సాస్ ఉపయోగించవచ్చు (సంచులలో ప్రత్యేక దుకాణాలలో విక్రయించబడింది). ఒకవేళ ఇవన్నీ కనుగొనబడకపోతే, నిమ్మరసం లేదా నిమ్మకాయతో ముదురు సోయా సాస్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి నువ్వుల నూనెతో పాటు - ఒక సాధారణ ఆసియా సాస్ - మీరు ఇంకా మిరప మరియు వెల్లుల్లితో సీజన్ చేయవచ్చు. మీరు కొద్దిగా తేనె లేదా తెల్లని చక్కెరను జోడించవచ్చు. తరువాత, నూడుల్స్ యొక్క అవసరమైన మొత్తాన్ని వేడి నీటిలో ముంచిన చేయాలి (వేడి నీటిలో కాదు, కాని అది గంజిని మారుతుంది). నూడిల్స్ వేడి నీటిలో 10-15 నిమిషాలు ఉంచుతారు, అది సాగేది అవుతుంది, కాని ఇప్పటికీ కొంత సాగేదిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక చిన్న అండర్డాగ్ మంచిది, మాట్లాడటానికి, ఒక డెంట్ ఉడికించాలి. అప్పుడు నీరు ఖాళీ చేయబడుతుంది, మరియు నూడుల్స్ సాస్ మరియు ఇతర పదార్ధాల కలయికతో wok లో వేయించబడతాయి. రెడీమేడ్ ప్యాడ్ థాయ్ సాధారణంగా గ్రౌండ్ వేయించిన వేరుశెనగ తో చల్లబడుతుంది.

రెసిపీ నూడుల్స్ ప్యాడ్ తాయ్

పదార్థాలు:

• 3 tablespoons చింతపండు పేస్ట్;
• 3 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్;
• గ్రామ 50 పామ్ షుగర్;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2-4 లవంగాలు;
• గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు (లేదా 1 హాట్ పెప్పర్) చిటికెడు;
• ఇప్పటికీ బియ్యం నూడుల్స్ 250 గ్రాము అవసరం;
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ;
• గ్రామ 150-200 రొయ్యల పూరక (తక్కువ కొవ్వు పంది లేదా కోడితో ముక్కలు చెయ్యబడ్డ చిన్న సన్నని గడ్డితో వేయించి వేసి వేయాలి);
• కొద్దిగా నువ్వుల నూనె;
• సోయ్ గింజ మొలకలు కొన్ని;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల అనేక ఈకలు;
• కొత్తిమీర అనేక శాఖలు;
• కొన్ని గ్రౌండ్ వేరుశెనగ.

తయారీ:

మొదటి సాస్. చక్కెర లేదా తేనె చేప సాస్ మరియు చింతపండు (ప్రాధాన్యంగా నీటి స్నానం లేదా తక్కువ ఉష్ణంలో) మిశ్రమంతో కరిగిపోతుంది. జాగ్రత్తగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు జోడించండి. సాస్ భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం నిల్వ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ నిల్వ చేయవచ్చు. నూడుల్స్ 10-15 నిమిషాలు వేడి నీటి గిన్నె లో (వేడినీరు కాదు) నానబెడతారు. మేము తిరిగి కోలండర్ కు త్రోయాలి. Wok ని వెచ్చగా, నువ్వుల నూనె పోయాలి (పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కలిపితే) మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయల వేసి, సన్నని బంగారు గడ్డిని కట్ చేయాలి. మేము రొయ్యల పూరకను ఉపయోగిస్తుంటే, ఆపై దాన్ని జోడించండి. అన్ని వేలు చాలా వేగంగా, అధిక వేడి, తీవ్రంగా wok వణుకు మరియు చురుకుగా scapula అభిసంధానించడం. అభ్యర్థన న, మేము వేరుగా వేగముగా వేయించిన మాంసం జోడించండి. నూడుల్స్ ను వేసి వేసి వేసి మిక్స్ చేసి, సాస్ జోడించండి. మేము చురుకుగా కలపాలి. సోయా మొలకలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. పనిచేసే ముందు, గ్రౌండ్ వేరుశెనగలతో ప్రతి సేవలను చల్లుకోండి, పక్కటెముక లేదా నిమ్మకాయను ఉంచండి.