లిల్లీ-కబాబ్ సాంప్రదాయకంగా అజర్బైజాన్ వంటకం. కానీ, అయితే, ఈ వంటకం జాతీయ జార్జియన్, అలాగే టర్కిష్, ఉజ్బెక్ వంటకాలు లో చూడవచ్చు.
అజర్బైజాన్, ఉజ్బెకిస్థాన్ మరియు టర్కీలలో, మాంసం వంటకాలు ప్రధానంగా మాంసాలతో తయారు చేస్తారు మరియు కొంత మేరకు, గొడ్డు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీకి తయారు చేస్తారు.
పంది మాంసం నుండి తయారుచేసిన వంటకాలను జార్జి జాతీయ వంటలో గుర్తించవచ్చు.
గ్రిల్ , గ్రిల్ మరియు ఓవెన్లో కేబాబ్స్ చేయండి. అయితే, చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసన మాంసం బహిరంగ అగ్ని న పొందవచ్చు.
మరియు నిజంగా ఉత్తమ సెలవుదినం ఒక పెద్ద నగరం యొక్క హస్టిల్ మరియు bustle నుండి ఎక్కడా దూరంగా, ఉత్తమ స్నేహితులతో, తాజా గాలిలో ఒక పిక్నిక్ ఉంది. ఒక పిక్నిక్ ఒక అగ్ని మీద వండుతారు వంటలలో లేకుండా చెయ్యవచ్చు? షిష్ కేబాబ్స్, బార్బెక్యూ, లబ్-కబాబ్, కాల్చిన పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు, ముఖ్యంగా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు ప్రకృతికి ప్రయాణించే అత్యంత నమ్మకమైన సహచరులు.
బాగా వెళ్ళడానికి ఒక పిక్నిక్ కోసం, మీరు మా మెను లో, పంది నుండి వంట కబాబ్ గొర్రె కోసం మా వంటకాలను ఉన్నాయి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం నుండి Ljula-kebab
పదార్థాలు:
- కొవ్వు యొక్క సిరలు తో పంది - 600 గ్రా;
- వండిన పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 100 గ్రా;
- ఏ కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మాంసం కడిగి నీటితో కొట్టుకుపోయి, పుట్టగొడుగులతో కలిసి పిండి వేసి, పెద్ద భాగాల ఉల్లిపాయల మీద ముక్కలు చేయాలి. ఎంత ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరం. మేము కనీసం ఒక గంట చల్లగా స్థలంలో వండిన కూరటానికి ఉంచాము.
తరువాత కూరటానికి మేము ప్రత్యేక సాసేజ్లను రూపొందిస్తాము, బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ వరకు కాలానుగుణంగా తిరగడంతో, హాట్ ఫెల్స్ మీద తడిసిన కూరగాయల నూనెతో వేయించాలి. మీరు పట్టిక ఉంచడానికి ముందు, సిద్ధంగా lulia-kebab దాతృత్వముగా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలను చల్లుకోవటానికి.
క్రింది వంటకం వాటాను మాత్రమే కాకుండా, ఓవెన్లో ఇంట్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు.
పంది మాంసం నుండి Ljula-kebab, రేకు వండుతారు
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2 PC లు.
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర - 1 చిన్న బంచ్;
- ఉప్పు, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
ఒక మాంసం గ్రైండర్ తో ఉల్లిపాయ తో మాంసం తో మాంసం. మేము వెల్లుల్లి మట్టిగడ్డ ద్వారా వెల్లుల్లి లవంగాలు పంపుతాము, మేము గ్రీన్స్ను చాప్ చేస్తాము. అన్ని మాంసం జోడించండి. మేము మీ స్వంత రుచికి గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నడిపించాము.
రెడీమేడ్ stuffing నుండి మేము రోలర్లు ఏర్పాటు మరియు చెక్క skewers వాటిని పియర్స్. అప్పుడు ప్రతి కెబాబ్ను రేకులో చుట్టబడుతుంది. వెచ్చని పొరల వేడి లో రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడప్పుడు మలుపు. రెడీ కేబాబ్స్ ఒక డిష్ మీద skewers నుండి తీసుకుంటారు. పట్టికలో పనిచేస్తున్నందుకు, మాంసంను బాగా కోసిన గ్రీన్స్తో చల్లుకోండి.
వాటా వద్ద పంది నుండి గొర్రె కెబాబ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కొవ్వు పంది మాంసం - 250 గ్రా;
- తెలుపు రొట్టె మాంసం - 20 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పాలు - 20 g;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- మయోన్నైస్ - 150 ml;
- సన్నని lavash - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 పుంజం;
- దాల్చినచెక్క, ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
పాలు, తెలుపు రొట్టె నాని పోవు, 5 నిమిషాలు తీసివేసి పిండి వేయు తరువాత. వెల్లుల్లి రుబ్బు. మాంసం మొదటి మాంసం గ్రైండర్ గుండా, తరువాత గుడ్డు మరియు నానబెట్టిన బ్రెడ్ కలిపి. మేము వెల్లుల్లి, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, ఉప్పు చాలు. మేము బాగా కూరటానికి కొట్టాం. మేము దాని చిన్న చిన్న ముక్కలు, మయోన్నైస్తో ద్రవపదార్థం, మరియు చెక్క కర్రలపైకి స్ట్రింగ్ చేయాలి. పూర్తిగా సిద్ధం వరకు గ్రిల్ లేదా బార్బెక్యూ మీద అన్ని వైపుల నుండి ఫ్రై. లైయులియా-కేబాబ్స్ ఒక ఆకలిపెడుతున్న బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉన్నప్పుడు, చెక్క కర్రలను తీసివేసి, తరిగిన లవాష్ ఆకులలో వాటిని మూసివేయాలి. సౌందర్య కోసం ఉత్తమంగా కత్తిరించి ఆకుకూరలు.
బాగా, పదునైన గ్రేవీ లేకుండా ఏ lub-kebab.
హాట్ సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటా - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- తీపి మరియు వేడి మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి.
తయారీ
టమోటా, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో రుబ్బు, ఉప్పు మరియు పట్టిక సర్వ్.
పంది మాంసం నుండి లిల్యుయయ-కబాబ్కు సాస్ యొక్క రెండవ సంస్కరణను నర్సాహరాబ్ అందిస్తారు - దాని అసలు వాల్యూమ్ యొక్క మూడవ భాగం, దానిమ్మపండు రసం.