టెర్మిన్ దాని రూపంలో మాంసం బ్రెడ్ పోలి ఉంటుంది. ఇటువంటి ఒక చిరుతిండి బార్ "రొట్టె" ను కాలేయం నుండి మాత్రమే కాకుండా, మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపల నుండి తయారుచేస్తారు. మేము ఒక క్లాసిక్ కాలేయ-ఆధారిత రెసిపీతో ఈ ఫ్రెంచ్ డిష్తో మా పరిచయాన్ని ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
డక్ కాలేయం నుండి టెర్రిన్
పదార్థాలు:
- తాజా రొట్టె ముక్క - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఎండిన మూలికల మిశ్రమం (మార్జోరామ్, రోజ్మేరీ, థైమ్) - 1 టీస్పూన్;
- నేల లవంగాలు - చిటికెడు;
- పాలు - 1/3 శతాబ్దం;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- డక్ కాలేయం - 750 గ్రా;
- బేకన్ - 12 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 3-5 PC లు.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్తో వెల్లుల్లి, మూలికలు, లవంగాలు మరియు పాలతో రొట్టె ముక్కను కలపండి.
వెన్నలో బంగారు గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేయించినప్పుడు కాలేయం శుభ్రపరుస్తుంది. మేము వేయించిన ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, బ్రెడ్ మాస్ మరియు వెన్నతో కాలేయాన్ని కొట్టాం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
180 ° C వరకు పొయ్యి వేడి చేయబడుతుంది. టెర్రిన్ యొక్క రూపం బేకన్ ముక్కలతో కప్పబడి, ఒక హెపాటిక్ మిశ్రమానికి పోస్తారు. మట్టి యొక్క మూడు ఆకులు మరియు బేకన్ స్ట్రిప్స్ యొక్క అంచులు కలిగిన ఒక జతతో మేము టెరైన్ను కలుపుతాము, దాని తర్వాత మేము ఫాయిల్తో రూపాన్ని మూసివేసి, నీటితో నింపిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు ఒక గంటలో 1 1/4 రొట్టెలు వేయాలి. సమయం తరువాత, పొయ్యి నుండి డిష్ తొలగించండి, రేకు తొలగించండి మరియు తేలికగా చల్లబరుస్తుంది టెర్రిన్, అప్పుడు ఒక చిత్రం తో కవర్, పైన లోడ్ చాలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ కు 24 గంటలు చిరునామాలను పంపండి. మీరు కాల్చిన పీచెస్, తీపి జామ్ లేదా సలాడ్ వంటి మరిన్ని క్లాసిక్ సంకలనాలు మరియు తాజా రొట్టె ముక్కలతో కాలేయం నుండి టెర్రిన్ను సేవిస్తారు.
మాంసంతో చికెన్ కాలేయం టెర్రిన్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 300 గ్రా;
- బ్రాందీ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- ముక్కలు పంది - 250 గ్రా;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రా;
- పంది పంది క్రోవ్వు - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- జాజికాయ - 1/4 స్పూన్ స్పూన్;
- బేకన్ - 250 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
బ్రాందీతో చికెన్ కాలేయ నింపండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయల ముక్కలతో మృదువైన వరకు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి, అప్పుడు వెల్లుల్లినీరు, రెండు రకాల మాంసం మరియు పందికొవ్వులను కలుపుతాయి. మిశ్రమం సెమీ సంసిద్ధతకు వచ్చిన వెంటనే - వేడి మరియు సీజన్ నుండి తొలగించండి.
బేకన్ తో రూపం కవర్ మరియు మాంసం మరియు కాలేయ పొరలు వేయడానికి, వాటిని ఏకాంతర. బేకన్ అన్ని ఉచిత అంచులతో కవర్ మరియు 180 ° C. వద్ద ఒక 1/4 నిండి బేకింగ్ షీట్ 1 1/4 గంటల లో ఉడికించాలి. రెడీ టెర్రిన్ చల్లబడి ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రెస్ కింద ఉంచారు. తీపి బేరి తో సర్వ్. బాన్ ఆకలి!