టర్కీ నుండి సత్సివి సువాసన గల జార్జియా సాస్లో సాంప్రదాయిక చికెన్కు విలువైన ప్రత్యామ్నాయం. మీరు మృతదేహంలోని ఏదైనా భాగాన్ని కలిగి ఉంటే, ఈ సాంప్రదాయక వంటకానికి ప్రయత్నించే అవకాశాన్ని కోల్పోకండి.
టర్కీ నుండి సట్సివి రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టర్కీ - 2 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ (పెద్ద) - 4 PC లు.
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 3-4 PC లు.
- వాల్నట్ - 550 గ్రా;
- తాజా కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- దానిమ్మ రసం - 50 ml;
- కుంకుమ పువ్వు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- లవంగాలు - 2 మొగ్గలు.
తయారీ
టర్కీ (మొత్తం మృతదేహాన్ని లేదా ఎంచుకున్న భాగాలు) ఒక saucepan లో ఉంచుతారు మరియు నీటితో నిండి ఉంటుంది. కోడి రసం యొక్క ఉపరితలం నుండి నురుగు తొలగించడం, ఒక గంట పక్షిని ఉడికించాలి. మేము ఒక ఫ్రైనింగ్ ప్యాన్ లో తయారు చేసిన పౌల్ట్రీని వేసి, దానిని ఒక కరకరలాడే క్రస్ట్కు వేయించాలి, దాని తర్వాత మేము ఎముక నుండి మాంసం కట్ చేస్తాము.
చల్లబరచడం మరియు ఉపరితలం నుండి కొవ్వును తీసివేసి పారదర్శకం వరకు తరిగిన ఉల్లిపాయల మీద పాన్ వేసి కొట్టుకోవాలి.
నట్స్ బ్లెండర్ లేదా ఒక కాఫీ గ్రైండర్ను ఉపయోగించి పిండిలోకి అడుగుపెడతారు. పిండి కుంకుమ, తరిగిన కొత్తిమీర, ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ మరియు లవంగాలు జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం లాగ్ పొట్టి లోకి క్రుమ్మరించారు మరియు కలయిక ఏర్పడటానికి వరకు మిళితం చేయబడుతుంది. వెల్లుల్లి మైదానాన్ని ఏకీకరణకు చేర్చండి.
మనం 3 కిలోల రసంతో కాల్చిన అగ్నితో నిప్పు వేసి, అక్రోట్లను మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయల నుండి వాటిని కలుపుతాము. సస్సివిలో చికెన్ జోడించండి మరియు మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ మరుగుచేయడానికి వేచి ఉండండి, తర్వాత మనం అగ్ని నుండి డిష్ని తీసివేసి, చిన్న గుమ్మడి రసంని చేర్చండి మరియు టేబుల్కు డిష్ను సేవిస్తాయి.
టర్కీ నుండి వాల్నట్లతో సాట్సీవిని ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసము - 600 గ్రా;
- కుంకుమ పువ్వు - చిటికెడు;
- దానిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3-4 ముక్కలు;
- వాల్నట్ - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- హాప్లు-సనెలీ - చిటికెడు.
తయారీ
చల్లని నీరు టర్కీ స్టఫ్ మరియు అగ్ని న అది చాలు. ఒక గంట, ఉపరితలం నుండి నురుగు తొలగించడం, పక్షి ఉడికించాలి. ఉడికించిన షిన్ అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది, ఒకే ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు రసం 250 మిలీ వరకు వండుతారు.
వేడెక్కిన కూరగాయల నూనెలో, ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా వరకు వేసి, పక్షి ముక్కలను ఉల్లిపాయల వరకు వేసి, గోధుమ వరకు వేచి ఉండండి.
మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి పిండి లోకి అక్రోట్లను కట్, ఆపై వెల్లుల్లి, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు రసం తో కలపాలి. హోప్స్- suneli కుంకుమ, కుంకుమ, మరియు తరువాత ఉల్లిపాయ తో చికెన్ ఉంచండి. మేము వేడి లేదా చల్లని రూపంలో డిష్ సర్వ్.