మొత్తం ప్రపంచమంతా ప్రేమిస్తారని, ఆసియా వంటల యొక్క ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయక వంటకం మాంటీ . Mantovarka అని పిలుస్తారు ఒక ప్రత్యేక చిన్న saucepan, వాటిని సిద్ధం. మాకు ప్రతి ఒక్కసారి కనీసం, కానీ నేను ఈ రుచికరమైన, గొప్ప మరియు జూసీ డిష్ రుచి చూసింది. ఈ రోజు మనం బంగారు గింజలతో మంటి తయారు చేయడానికి కొన్ని అసలు వంటకాలను పంచుకుంటాము.
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళదుంపలతో మంటి
పదార్థాలు:
- పిండి - 4 అంశాలు;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- నీరు - 1 అంశం;
- బల్బ్ - 1 శాతం.
తయారీ
పిండి sift, నీటిలో పోయాలి ఉప్పు త్రో మరియు ఒక సజాతీయ పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు మేము అతనికి కొంత విశ్రాంతి ఇస్తాము. ఈ సమయానికి మనం నిప్పుతో నిండిన మంటూవార్కి యొక్క దిగువ భాగాన్ని నిప్పు చేసాము. తరువాత, మేము పూరకం తయారు చెయ్యి: బంగాళదుంపలు శుభ్రం, చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు చక్కగా తురికి ఉంటాయి. అన్ని పదార్థాలు కలిపి, పోస్తారు మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
ఇప్పుడు ఒక పెద్ద పొరలో డౌ రోల్ చేసి, చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించండి, ప్రతి నింపి వేయండి మరియు అంచు యొక్క క్రాస్-అంచుని కనెక్ట్ చేయండి. మేము ఒక కూరగాయల నూనె saucepan ఉపయోగించండి, మేము మాంటిల్ వ్యాప్తి మరియు సిద్ధంగా వరకు 30 నిమిషాలు వాటిని కాచు. మేము సోర్ క్రీం లేదా ఏ ఇతర సాస్ తో ఒక డిష్ సర్వ్.
గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళదుంపలతో మంటి
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 300 గ్రా;
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- పిండి - 2 అంశాలు;
- నీరు - 1 అంశం;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
సో, గుమ్మడికాయ ఒలిచిన మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ ఉంది. ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు శుభ్రం చేసి తురిమినవి. ఒక లోతైన గిన్నె లో తయారు చేసిన కూరగాయలను కలపండి, ఉప్పు మరియు జిర్ కలిపి రుచి చూసుకోండి . మేము బాగా ప్రతిదీ కలపాలి, కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు అది సరిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు లో soaked కాబట్టి stuffing వదిలి.
ఇప్పుడు పరీక్ష చేద్దాము. ఇది చేయుటకు, పాన్ లోకి పిండి పోయాలి, పైన ఒక రంధ్రం తయారు మరియు క్రమంగా చల్లని ఉప్పునీరు పోయాలి. ఒక విధమైన పిండి కలపడం తరువాత, మేము దానిని టేబుల్ మీద తొలగిస్తూ, 20 నిముషాలపాటు కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. మాన్టోవాకి దిగువన నీటిని పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద saucepan ఉంచండి. అప్పుడు పిండిని ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, క్రోసియెంట్లను ఏర్పరుచుకొని, వాటిని తొలగిస్తారు. ప్రతి మధ్యలో నింపి వేయడం, మేము మంత్రాలను ఏర్పరుచుకుంటాం, కూరగాయల నూనెలో వాటిని ముంచేస్తూ, సాసర్ లోకి పోస్తారు. ఆ తర్వాత, వాటిని మంటోవాకి యొక్క సర్కిల్లకు మార్చండి మరియు 30-35 నిముషాలు గట్టిగా మూసిన మూతతో ఉడికించాలి.
బంగాళాదుంపలతో సిద్ధంగా నిలబెట్టిన లంటే జాగ్రత్తగా పెద్ద డిష్ లోకి మార్చబడింది, వెన్న లేదా గ్రీజు సోర్ క్రీంతో విస్తారంగా నీరు కారిపోయింది.
చికెన్ మరియు బంగాళదుంపలతో మంటి
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 800 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
- బల్బ్ - 4 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- డంప్లింగ్ డంప్లింగ్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
బంగాళదుంపలతో Manti చేయడానికి, మొదటి stuffing చేయండి. ఈ కోసం, మాంసం మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్లు ప్రాసెస్, కడుగుతారు, ఎండిన మరియు ముక్కలుగా కట్. క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేసి తరువాత వరకు పక్కన పెట్టుకోవాలి. మాంసం, ఫిల్లెట్లు మరియు క్యారట్లు ఒక పెద్ద కిటికీలు ఉపయోగించి ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టింది ఉంటాయి. చిన్న ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు కట్. అన్ని పదార్థాలు మాంసం, ఉప్పు లోకి కురిపించింది మరియు మిరియాలు యొక్క రుచి మీద చల్లబడుతుంది.
సజాతీయ మాంసంతో కలపండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు దానిని తీసివేయండి. రెడీమేడ్ డంప్లింగ్ డౌను తయారు చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, రెండు వైపుల నుండి పిండిలో ఎగిరింది. అప్పుడు రౌండ్ పొరలు బయటకు వెళ్లండి మరియు మధ్య కొద్దిగా stuffing ఉంచండి.
తరువాత, మేము మాంటిల్స్ ఏర్పడటానికి వెళ్తాము. ఇది చేయుటకు, మేము మొదటి డౌ మధ్యలో మరియు తరువాత అంచులు విభజించబడింది. ఈ విధంగా మనం అన్ని మంత్రాలను తయారు చేద్దాం, వాటిని మాన్టోవాక్విన్ కి మార్చండి మరియు వాటిని 25 నిముషాల పాటు మీడియం నిప్పు మీద ఉంచండి. సమయం ముగిసిన తరువాత, మేము ప్లేట్ లో ఉంచండి, సోర్ క్రీం తో విస్తారంగా పోయాలి మరియు పట్టిక అది సర్వ్.