వియన్నా కుకీలు వంట కోసం ఆదర్శ వంటకం. ఇది సాధ్యమైనంత త్వరగా మరియు సాధ్యమైనంత త్వరగా జరుగుతుంది: ఇది ఇతర అతిధేయ ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయగల ఏ హోస్టెస్, మరియు జామ్ ద్వారా తయారు చేయగల షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ కలయిక.
ఇంట్లో విఎన్నీస్ బిస్కెట్లు ఉడికించాలి ఎలా?
వియన్నా కుకీలు వారి తీపి కేక్ మరియు పుల్లని జామ్ కలయిక కోసం గృహ-ప్రఖ్యాతగా ఉన్నాయి. జామ్ పాటు, మీరు పంచదార, జామ్ తో ఏ బెర్రీలు, పట్టవచ్చు, మీరు కాటేజ్ చీజ్, ఆపిల్, కూడా క్యారెట్లు వంటి ఇతర ఉత్పత్తులు, తో భర్తీ చేయవచ్చు.
- ఫిల్లింగ్ కోసం కేవలం రెండు నియమాలు ఉన్నాయి: ఇది మందంగా మరియు సాధ్యమైనంత ఆమ్లంగా ఉండాలి.
- ప్రామాణిక పరీక్ష కోసం, ద్రవ వెన్న తీసుకోబడుతుంది, కానీ కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న లో వియన్నా కుకీలను చెత్తగా ఉన్నాయి.
- జామ్ తీపి మరియు తీపిగా ఉన్నట్లయితే, మీరు తీయగా పులుసు కోసం 25% తక్కువ చక్కెర తీసుకోవాలి.
- మీరు చక్కెర బదులుగా చక్కెర తీసుకుంటే, డౌ మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది.
- బదులుగా బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క, మీరు (సగం నిష్పత్తిలో) సోడా ఉపయోగించవచ్చు.
- వియన్నాస్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీల కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఒక లేకుండా వాటిని తయారు చేయవచ్చు (ఒక లీన్ వేరియంట్).
జామ్ - రెసిపీ తో వియన్నా కుకీలను
జామ్ తో క్లాసిక్ వియన్నా కుకీలను త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేస్తారు. బేకింగ్ కోసం జామ్ ఒక జల్లెడ ద్వారా జారీ చేయాలి, తద్వారా ఇది మందంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు చాలా సార్లు పూర్తి చేయాలి, తద్వారా నింపడం చాలా ద్రవ కాదు. రుచి యొక్క పిచికానం కోసం, మీరు నింపడం తీసుకోవాలి, అప్పుడు తీపి మరియు పుల్లని మధ్య ఎక్కువ వ్యత్యాసం ఉంటుంది. మీరు బదులుగా చక్కెర పొడి చక్కెర తీసుకుంటే, అప్పుడు డౌ బీట్ సులభంగా ఉంటుంది, మరియు విఎన్నేస్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ మరింత అవాస్తవిక ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 4 గ్లాసెస్;
- వెన్న - 200-230 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1 కప్;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1 tsp;
- వనిలిన్ - ½ స్పూన్;
- జామ్ - 200-230.
తయారీ
- చివరకు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు గుడ్లు చక్కెరతో కొట్టబడతాయి.
- మృదువైన వరకు whisk, ద్రవ వెన్న జోడించండి.
- బేకింగ్ పౌడర్తో పిండిని కలపండి మరియు నిరంతరంగా త్రిప్పుతూ మాస్లో ఒక ట్రికెల్ను క్రమంగా పరిచయం చేయండి.
- డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఫ్రీజర్లో శుభ్రం చేయడానికి మూడవది.
- పరీక్ష మిగిలిన రోల్ అవుట్ మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- జామ్ లేదా జామ్ తో సమృద్ధంగా తేమ.
- గడ్డకట్టిన డౌ, కిటికీలకు అమర్చే మరియు దాతృత్వముగా పై నుండి కృతి చల్లుకోవటానికి.
- విన్నీస్ కుకీలను కొట్టుకుపోయే వరకు సుమారు 25 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి.
కాటేజ్ చీజ్ తో వియన్నా కుకీలు - రెసిపీ
కాటేజ్ చీజ్తో ఉన్న వియన్నీస్ పేస్ట్రీ కాల్చిన రొట్టె యొక్క తక్కువ తియ్యని వెర్షన్, మరియు తక్కువ కెలోరీలను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే కొన్ని పిండి ఉపయోగకరమైన కాటేజ్ చీజ్ను భర్తీ చేస్తుంది. బాదం రేకులు, నిమ్మకాయ అభిరుచి, చక్కెర పొడితో మీరు రొట్టెలను అలంకరించవచ్చు. కావాలనుకుంటే, మీరు ఎగువన ఒక జామ్ లేదా జామ్ కూడా ఉంచవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 120-150 గ్రా;
- వెన్న - 210-230 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1 కప్;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1 tsp;
- వనిలిన్ - ½ స్పూన్;
- కాటేజ్ చీజ్ 9% - 130-160 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
- కాటేజ్ చీజ్ కలిపి చిన్న డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిలో ఒక నిమ్మకాయ పైభాగంలో ఉంచండి.
- డౌ చల్లని 30 నిమిషాలు లెట్.
- డౌ పొర అవ్ట్ రోల్, మెత్తగా తడకగల డౌ తో చల్లుకోవటానికి.
- 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
వియన్నా షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలు
వియన్నా కుకీల కోసం షార్ట్కేక్ అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు, కానీ ఒక బిడ్డ కూడా తట్టుకోగలదు ఒక ఎంపికను ఉంది. మీరు కూరగాయల నూనె తీసుకుంటే, కుకీ చాలా సంతృప్తికరంగా ఉండదు, మరియు వెన్న కరిగించబడదు. ఆమ్లం చాలా మంచిది ఎండుద్రాక్ష జామ్. ఇది ఒక మంచి పొరతో అద్దిగా ఉండాలి, తద్వారా డౌ మరియు ఫిల్లింగ్స్ యొక్క నిష్పత్తులు సుమారు ఒకటి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 250-275 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 210-230 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పొడి చక్కెర - 1 గాజు;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- వనిలిన్ - ½ స్పూన్;
- ఎండుద్రాక్ష జామ్ - 150-180 గ్రా.
తయారీ
- షుగర్ పౌడర్ మరియు గుడ్లు మిక్సర్ తో కొరడా, వెన్న జోడించండి.
- పిండిని పిలిచేందుకు, శాంతముగా పిండిని పరిచయం చేయండి.
- చల్లని లో 30 నిమిషాలు నిటారుగా పిండి కలపాలి. ఫ్రీజర్కు పరీక్షలో మూడవ వంతు టేక్ చేయండి.
- డౌ జాప్ చాలా తో greased, బయటకు గాయమైంది ఉంది. స్తంభింపచేసిన డౌతో టాప్.
- క్రస్ట్ ఏర్పడినంతవరకు ఓవెన్లో వియన్నా కుకీలను ఉంచండి.
ఖనిజ పాలుతో వియన్నా కుకీలు
ఖనిజపాత పాలుతో వియన్నా కుకీల తయారీ కోసం వంటకం సంప్రదాయ వంటకం నుండి జామ్తో విభిన్నంగా లేదు, కానీ చివరికి ఉడకబెట్టిన ఘనీకృత పాలు కూడా పొరను ఉంచింది. ఈ సందర్భంలో షుగర్, మీరు తక్కువగా ఉంచవచ్చు, ఎటువంటి sourness ఉంది ఎందుకంటే, అందువలన కుకీ చాలా cloying చెయ్యవచ్చు.
పదార్థాలు:
- షార్ట్బ్రెడ్ - ½ కేజీ;
- ఉడికించిన పాలు - 1 కూజా.
తయారీ
- ప్రామాణిక చిన్న డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మూడవ 20-30 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది తొలగించండి.
- ఒక పొరతో పిండిని బయటకు లాగి, అచ్చులో ఉంచండి. ఘనీకృత పాలు యొక్క సన్నని, పలుచని పొరతో టాప్.
- డౌ యొక్క చల్లటి భాగం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- రూజ్ ముందు అరగంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు.
గుడ్లు లేకుండా వియన్నా బిస్కెట్లు
లెంట్ వియన్నా కుకీలు చేతితో ఉండే ఉత్పత్తుల యొక్క కనీస సెట్ నుండి తయారు చేయబడతాయి. బదులుగా వెన్న యొక్క కూరగాయల తీసుకున్న, మరియు గుడ్లు స్టార్చ్ భర్తీ. బేకింగ్ పౌడర్ అవసరం లేదు, మీరు సోడా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. Stuffing క్లాసిక్ జామ్ నుండి కాయలు నుండి, ఏ పెట్టి, సరసముగా పండ్లు లేదా బెర్రీలు ముక్కలు చేయవచ్చు. రుచి చేయడానికి, గుడ్లు లేకుండా కూరగాయల నూనెలో విఎన్నీస్ కుక్కీలు అస్థిరమైన బేకింగ్కు తక్కువగా ఉండవు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 3 కప్పులు;
- కూరగాయల నూనె - 200-230 గ్రా;
- వనిలిన్ - 1 సంచి;
- పిండి - 70-80 గ్రా;
- చక్కెర - 120-140 గ్రా.
తయారీ
- సజాతీయత వరకు కలిసి వెన్న, చక్కెర మరియు వనిలిన్ కలపాలి.
- క్రమంగా పిండి, whisking జోడించండి.
- మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు డౌ బయటకు వెళ్లండి, ఏకపక్ష ఆకారం కుకీలను చేయండి.
- 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- పైన జామ్ తో టాప్ లేదా గింజలు, నువ్వులు, చక్కెర పొడి తో చల్లుకోవటానికి.
వియన్నాీస్ సాబెర్ కుకీలు
వియన్నా క్లాసిక్ బిస్కెట్లు మరింత రుచికరమైన మరియు అందమైన తయారు చేయవచ్చు, మీరు ఒక ఫ్రెంచ్ సాబెర్ వంటి తయారు చేస్తే. ఇది మిఠాయి సిరంజితో చేయబడుతుంది. మీరు కరిగిన చాక్లెట్, ఏ గింజ లేదా చాక్లెట్ పేస్ట్ ("నుటేల్ల" మొదలైనవి), నేల గింజలు, ఉడికించిన ఘనీకృత పాలుతో పాస్ట్రీస్ను అలంకరించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 200 గ్రా;
- పాలు - 40 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- చాక్లెట్ - 40-60 గ్రా;
- వేరుశెనగ పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా.
తయారీ
- చక్కెర తో బీట్, వెన్న కరుగుతాయి.
- మిక్స్ మరియు కరిగే పాలు మరియు వేరుశెనగ పేస్ట్. చక్కెర మరియు వెన్న జోడించండి.
- క్రమంగా ఎంటర్ మరియు పిండి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- ఒక పేస్ట్రీ సిరంజి సహాయంతో కుకీలను ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 25 నిమిషాల్లో ఓవెన్లో ఉంచండి.
- కుకీల అంచులను కరిగించిన చాక్లెట్ లోకి ముంచేందుకు సంసిద్ధత తర్వాత.
ఆపిల్ల తో వియన్నా కుకీలను
ఇది వియన్నా కుకీలు క్లాసిక్ ఆస్ట్రియన్ స్ట్రుడెల్ యొక్క మార్పు అని నమ్ముతారు. అందువలన అది చాలా రుచికరమైన వియన్నా కుక్కీ ఆపిల్ల కలిపి పొందడం తార్కికంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక స్టూడెల్, ఒక చిన్న ఇసుక డౌగా కనిపిస్తుంది. తాజాగా తీయడానికి బేకింగ్ ఆపిల్ కోసం యాపిల్స్, చక్కెర, దాల్చినచెక్కతో బాగా కలుపుతాయి, మీరు దానిని ఫిల్లింగ్ మరియు స్టార్చ్కు ఉంచవచ్చు. ఆపిల్ల పరీక్షించడానికి ఇది పుల్లని తీసుకోవాలని ఉత్తమం.
పదార్థాలు:
- షార్ట్బ్రెడ్ - ½ కేజీ;
- ఆపిల్ - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - ½ కప్;
- దాల్చిన చెక్క - 1 tsp;
- పిండి - 1 tsp.
తయారీ
- చిన్న పాస్ట్రీ మెత్తగా, ఫ్రీజర్ నుండి భాగంగా తొలగించండి, మరియు రెండు వంతులు బయటకు వెళ్లండి మరియు పార్చ్మెంట్ కప్పబడి బేకింగ్ షీట్ మీద అది వేస్తాయి.
- ఆపిల్ల రుద్దు, చక్కెర, దాల్చినచెక్క, పిండి తో కలపాలి. పైన డౌ మీద ఉంచండి.
- పైన మిగిలిపోయిన డౌ. సగం ఒక గంట ఒక Viennese షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ రొట్టెలుకాల్చు.
- కావలసిన ఉంటే, పొడి చక్కెర, గింజలు తో చల్లుకోవటానికి.
క్యారెట్లు తో వియన్నా కుకీలను
పిల్లల సెలవుదినం కోసం, మీరు కూడా ఒక వియన్నా కుక్కీ సిద్ధం చేయవచ్చు - ఈ సందర్భంలో ఒక వంటకం ఉపయోగకరమైన క్యారట్లు అందించేందుకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. పరీక్షలో, అది పూర్తిగా కనిపించదు, కానీ ఈ కూరగాయల లాభం తనకు తానుగా మాట్లాడుతుంది. ఒక పెద్ద ప్రతిఫలం సరిపోతుంది. ఒక జామ్, మీరు ఈ సందర్భంలో ఆపిల్ లేదా నేరేడు పండు జామ్ ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- షార్ట్బ్రెడ్ - ½ కేజీ;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ జామ్ - రుచి చూసే.
తయారీ
- క్లాసిక్ చిన్న పేస్ట్రీ (300 గ్రా) మెత్తగా, అది చక్కగా తురిమిన క్యారట్లు జోడించడం.
- డౌ యొక్క మిగిలిపోయిన అంశాలతో బేకింగ్ షీట్, జామ్ తో స్మెర్ మరియు చల్లుకోవటానికి ఉంచండి.
- మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చడం.
నిమ్మ రెసిపీ తో వియన్నా బిస్కెట్లు
నిమ్మ తో వియన్నా బిస్కెట్లు - అత్యంత విజయవంతమైన కాంబినేషన్ ఒకటి. వాటిలో "జామ్" ఒక ఆహ్లాదకరమైన sourness మరియు విజయవంతంగా చిన్న డౌ యొక్క తీపి shades తో పొందవచ్చు. పిండి లో, చాలా, మీరు నిమ్మకాయ నుండి కొద్దిగా అభిరుచి జోడించవచ్చు. మీరు అభిరుచి లేదా చక్కెర పొడి తో pastries అలంకరించవచ్చు, గింజలు మరియు తొక్క పండు తో చల్లుకోవటానికి.
పదార్థాలు:
- షార్ట్బ్రెడ్ డౌ - 400 గ్రా;
- చక్కెర - 2 కప్పులు;
- నిమ్మ - 2 PC లు.
తయారీ
- చిన్న పేస్ట్రీ మెత్తగా, ఒక బేకింగ్ షీట్ 2/3 చాలు, మరియు ఒక చల్లని మూడవ.
- నిమ్మరసంతో నిమ్మకాయ వరకు చక్కెరను కలపాలి. పిండి మాస్ ఉంచండి.
- పైన మిగిలిపోయిన పిండిని తింటాను. 30 నిమిషాల్లో ఒక ఓవెన్లో పంపడానికి.
చాక్లెట్ తో వియన్నా కుకీలు
ఓవెన్లో ప్రామాణిక విఎన్నీస్ కుక్కీలు చాక్లెట్ రుచితో విభిన్నంగా ఉంటాయి. చాక్లెట్ పిండిని నేరుగా జోడించవచ్చు, అప్పుడు కుక్కీలు ఆహ్లాదకరమైన గోధుమ పంచదార నీడను కలిగి ఉంటాయి. మీరు పొయ్యికి వెళ్లడానికి ముందు మీరు చాక్లెట్ చిప్స్ని జోడించవచ్చు. అప్పుడు చాక్లెట్ చావు నోటిలో కరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- చిన్న పాస్ట్రీ డౌ - ½ కేజీ;
- చాక్లెట్ - 1 టైల్.
తయారీ
- వియన్నా కుకీలను కోసం డౌ సిద్ధం. బేకింగ్ ట్రేలో డౌ ఉంచండి.
- చాక్లెట్ చల్లబడి మరియు రుద్దుతారు, ఖాళీ తో చల్లబడుతుంది, మరియు పైన డౌ పొర తో కప్పబడి ఉండాలి.
- వియన్నాకి చాక్లెట్ కుకీలను అరగంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు.