నిజమైన ఇటాలియన్ పిజ్జా తయారు లో విజయం కీ దాని బేస్ ఉంది - డౌ. దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో లేదా అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క సాధారణ పిండితో పాటు సున్నా - సున్నం యొక్క తయారీని ఉపయోగించడం కోసం. రియల్ ఇటాలియన్ పిజ్జా, ఒక నియమం వలె, ఒక సన్నని పిండి నుండి తయారుచేస్తారు, అయితే రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, డౌ తయారు చేయబడుతుంది మరియు పెరిగింది.
ఒక నిజమైన, ఆదర్శ ఇటాలియన్ పిజ్జా 485 డిగ్రీల 1-1.5 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓక్ WOOD తో ఒక ప్రత్యేక ఇటాలియన్ ఓవెన్లో కాల్చిన ఉంది. ఈ వంటతో, పిజ్జా బయట మరియు సువాసన మరియు జ్యుసి లోపల బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన చెట్లని పొందుతుంది. ఒక అద్భుతం-ఓవెన్ లేకుండా, అటువంటి ఫలితం సాధించడం ఎంతో కష్టమవుతుంది, కాని మేము పిజ్జాని ఇటాలియన్ పిజ్జా కోసం డౌను ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
ఇటాలియన్ పిజ్జా కోసం క్లాసిక్ డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 2 కప్పులు;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- నీరు - 1 గాజు;
- చక్కెర - 2 టీస్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము చేస్తాను మొదటి విషయం ఒక చెంచా తయారు చేస్తారు . ఈ కోసం, వెచ్చని నీటి గాజు ఒక చిన్న గిన్నె లో, ఈస్ట్, చక్కెర, కొద్దిగా ఉప్పు, పిండి ఒక tablespoon, మిక్స్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి జోడించండి. మేము పైన ఏర్పడిన లష్ టోపీ ద్వారా opaques యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ. సాధారణంగా ఇది 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది.
ఇప్పుడు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము కొంచెం ఎక్కువ వంటలలో చాలు, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, రెండు గ్లాసుల పిండిని పిండి వేయాలి. అప్పుడు ఒక టేబుల్ లేదా కౌంటర్ టేప్ మీద మొత్తం మాస్ ఉంచండి, పిండి చల్లిన, మరియు పది నిమిషాలు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అవసరమైతే, కొద్దిగా పిండి పోయడం. డౌ మృదువైన, ప్లాస్టిక్, మృదువైనదిగా ఉండాలి మరియు గట్టిగా జిగటగా ఉండకూడదు.
మేము ఆలివ్ నూనె తో బల్బ్ ద్రవపదార్థం, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు రెండు గంటల ఒక వెచ్చని ఓవెన్ లో చాలు. అప్పుడు మేము పిండిని మూడు భాగాలుగా విభజిస్తాము, దాని నుండి మేము మా పిజ్జా బేసిక్స్ పొందుతాము. ఇప్పుడు, ప్రతి భాగం ఉపరితలంపై చేతులు ద్వారా గుజ్జు, పిండి చల్లిన, ఒక ఫ్లాట్ కేక్ పొందడానికి, ఇది అప్పుడు వేళ్లు యొక్క మెటికలు న విస్తరించి ఉంది. అందువల్ల, క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం పిండి నుండి చక్కటి ఇటాలియన్ పిజ్జా కోసం మీరు రెడీమేడ్ బేస్ని పొందవచ్చు.
పిజ్జా కోసం Bezdruzhzhevoe డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 2 కప్పులు;
- పాలు - 1/2 కప్పు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పిండి లో, ఉప్పు కలిపి, పాలు పోయాలి, జాగ్రత్తగా గుడ్లు మరియు ఆలివ్ నూనె కలిపి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఫలితంగా, మేము మృదువైన మరియు సాగే అనుగుణ్యతను పొందుతాము. మిక్సింగ్ సమయం కనీసం పదిహేను నిమిషాలు ఉండాలి. అప్పుడు సగం ఒక గంట తడిగా టవల్ కింద పరీక్ష స్టాండ్ లెట్, ముక్కలుగా విభజించి, డౌ మరియు రూపం పిజ్జా బయటకు వెళ్లండి.
ఆలివ్ మూలికలతో పిజ్జా డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 2 కప్పులు;
- పాలు - 1/2 కప్పు;
- ఈస్ట్ పొడి - 3 tsp.
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1/2 tsp;
- పొడి చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మూలికలు ఆలివ్ - రుచి.
తయారీ
వెచ్చని పాలు వెచ్చని, ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు పంచదార కదిలించు. అప్పుడు క్రమంగా పిండి లో పోయాలి. మిక్స్ చివరలో, ఆలివ్ నూనె, ఆలివ్ నూనె మరియు ఆలివ్ నూనె వేసి, పదిహేను నిమిషాలు బాగా కలపండి. మేము కవర్, వదిలి
పిజ్జా కోసం ఒక నిజమైన ఇటాలియన్ డౌ, సున్నితమైన మరియు లష్ రెండు, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు అదనంగా ఈస్ట్ న తయారుచేస్తారు. ఇది ఒక ప్రశాంతత వాతావరణంలో మరియు మాత్రమే చేతులతో, ఏ స్కాలాక్లోనూ ప్రేమతో కత్తిరించబడాలి. అప్పుడు పిజ్జా నిజంగా రుచికరమైన మరియు నిజంగా ఇటాలియన్ అవుట్ చేస్తుంది.
పిజ్జా కోసం నింపడం చాలా విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది అన్ని మీ రుచి మరియు ఫ్రిజ్ లో ఆహార లభ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కనీస అవసరం టమోటా సాస్ మరియు జున్ను.