జార్జియా ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ఖచ్చాపురి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన జాతీయ వంటలలో ఒకటి, దీనికి వారు దేశ అధికారులచే కూడా పేటెంట్ పొందారు.
ఖాచ్పురికి ఒకే ఒక్క వంటకం ఉనికిలో లేదు, అవి ఈ ప్రాంతం మీద ఆధారపడి భిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ జార్జియాలో చాలామంది ప్రియమైనవారు మరియు పర్యాటకులు అజ్జరియన్లో ఖచ్చాపూరి . పడవలు కేకులు రూపంలో ప్రదర్శించారు, జున్ను నింపి ఒక చికెన్ గుడ్డు పోయాలి. ఈ సంప్రదాయ డిష్ కోసం రెసిపీ ఈ వ్యాసంలో మరింత వివరంగా చర్చించబడుతుంది.
చీజ్ తో అజ్జరాలో ఖచపూరి
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- matzoni - 1 అంశం;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 2 అంశాలు;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- సోడా - 1/2 tsp.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- జున్ను సులుగుని / బ్రైన్జా - 300 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న.
తయారీ
Matzoni లో సోడా మరియు గుడ్డు చేర్చండి, బాగా మరియు ఉప్పు మిశ్రమం కలపాలి. మేము పిండి జల్లెడ మరియు ద్రవ పదార్థాలు లోకి పోయాలి, నిరంతరం మిక్సింగ్. పూర్తి డౌ సున్నితమైన మరియు మృదువైన ఉండాలి, కొద్దిగా చేతులు అంటుకునే. ఇప్పుడు ఖచ్చాపురికి ఒక శుభ్రమైన గిన్నెకు నూనె వేయాలి, 1-1.5 గంటలు వెచ్చదనాన్ని వదిలివేయాలి.
సులగుని ఒక గుడ్డు యొక్క మృదువైన వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చసొనతో రుద్దుతారు మరియు కలుపుతారు.
సాంప్రదాయ ఖచ్ఛాపూరి చీజ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్తో తయారు చేయలేదు, కానీ మీరు సూత్రప్రాయంగా ప్రామాణికమైన వంటకాలను అనుసరించకపోతే, మీరు తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ మరియు తురిమిన చీజ్ 1: 1 మిశ్రమాన్ని చేయవచ్చు.
డౌ విశ్రాంతి మరియు సరిపోయేటప్పుడు, అది మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించబడాలి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఓవల్లో విస్తరించాలి. పిండితో పని చేస్తున్నప్పుడు, మీరు చేతులు మరియు పని ఉపరితలాన్ని కూరగాయల నూనెతో గ్రీస్ చేయాలి. ఓవల్ మధ్యలో మేము మా జున్ను మరియు చమురు నింపి వేయండి, డౌ యొక్క అంచులను తిరగండి మరియు పడవ యొక్క పద్ధతిలో దాన్ని సరిదిద్దుకోండి.
వెన్న తో బేకింగ్ కోసం పాన్ ద్రవపదార్థం, khachapuri లే మరియు ఓవెన్లో వాటిని ఉంచండి. ఓవెన్లో బిర్న్జాతో ఖచ్చపూరిని తయారుచేయడం, 210 డిగ్రీల వద్ద 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది. వంట ముగియడానికి ఒక నిమిషం ముందు, మేము ఒక గుడ్డును ఖచ్చాపురి యొక్క "పడవ" లోకి వండుతారు, దీని యొక్క ప్రోటీన్ వంకరగా ఉండాలి, మరియు పచ్చ సొన ద్రవంగా ఉండాలి.
చీజ్తో ఖచ్ఛాపూరి పూర్తయింది , నూనెతో నూనె వేయబడుతుంది మరియు పట్టికలో వడ్డిస్తారు.