ఒక నిర్దిష్ట దేశం యొక్క జాతీయ లక్షణాలను రూపొందించే వంటకాలు, వారి రుచి కాంబినేషన్లతో ఆశ్చర్యపరుస్తాయి. వంకాయలతో గ్రీకులో మౌసాకా వంటి డిష్కు ఇది వర్తిస్తుంది, ఒక రెసిపీ ఇది ఒకసారి రుచి చేసిన ఏ భార్యను పొందాలని ప్రయత్నిస్తుంది.
గ్రీక్ లో మౌసాకా ఉడికించాలి ఎలా?
ఒక గ్రీకు డిష్ moussaka సిద్ధం, మీరు పదార్థాలు కొన్ని సెట్ అప్ స్టాక్ మరియు అవసరమైన ప్రక్రియలు గమనించి అవసరం:
- ఆహారంలో ప్రధాన పదార్థాలు మాంసం, గ్రౌండ్ టు గ్రౌండ్, వంకాయ, టొమాటో, చీజ్, బెచమెల్ సాస్, పాలు, పిండి, వెన్నతో తయారు చేస్తారు.
- ఒక మూలంగా, వంకాయ యొక్క పొరను ఉపయోగిస్తారు, దానిపై మిగిలిన భాగాలు ఉంచబడతాయి. వారు చర్మం లేకుండా లేదా కట్ చేయబడతారు. అప్పుడు వారు వేయించిన లేదా కాల్చినవి. ఈ వంకాయ ముందు ఉప్పు తో నాని పోవు మరియు చేదు వదిలించుకోవటం 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి మద్దతిస్తుంది.
- ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటోలు తో ఫ్రైస్ స్టఫ్డ్. అప్పుడు, కావలసిన ఉంటే, వైన్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- డిష్ యొక్క ముఖ్యాంశం bechamel సాస్. అది ఉడికించాలి, వెన్న కరుగు, అది లోకి పిండి జల్లెడ పట్టు, పాలు లో పోయాలి, గుడ్లు లో డ్రైవ్ మరియు మందపాటి వరకు సాస్ ఉడికించాలి.
- వంకాయలతో గ్రీకులో ఒక mousaka ఏర్పాటు చేయడానికి, వంటకం పొరలు వేసాయి సూచిస్తుంది. వీటిలో మొదటిది వంకాయ, ఇది తరువాత తురిమిన చీజ్, ముక్కలు వేయించిన మాంసం, మళ్లీ వంగ చెట్టు మరియు చీజ్, సాస్ తో టాప్.
- ఆహారాన్ని గంటకు క్వార్టర్లో 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చి, అదే సమయంలో రేకు లేనిది.
Musaka - క్లాసిక్ గ్రీక్ వంటకం
వంకాయలతో ఒక గ్రీక్ mousaka సృష్టించబడిన అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, క్లాసిక్ వంటకం నీలం, ముక్కలు మాంసం, టమోటాలు, చీజ్ మరియు బెచమల్ సాస్ వంటి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ: ఇతర రకాల కూరగాయలు అదనంగా ప్రత్యామ్నాయాలు వంటకాలుగా ఉంటాయి. వారు కూడా పొరలు వేశాడు, ముక్కలు మాంసం మరియు టమోటాలు కోసం ఒక ఆధారంగా సృష్టించడం.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 2 కిలోల;
- forcemeat - 1.5 kg;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు;
- జున్ను - 250 గ్రా;
- ఒరేగానో - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- దాల్చిన చెక్క - 1 tsp;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- వైన్ - 250 ml;
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పిండి - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పాలు - 1 l.
- గుడ్లు - 3 PC లు.
తయారీ
- వంకాయ కట్.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో ఫ్రెష్ వేసి, మసాలా దినుసులు జోడించండి.
- టమోటాలు, పాస్తా, వైన్ కలపండి.
- Bechamel సాస్ చేయండి.
- పొరలు లే, సగం ఒక గంట సాస్ మరియు పొయ్యి పోయాలి.
వంకాయ మరియు ముక్కలు మాంసం తో moussaka ఉడికించాలి ఎలా?
వండిన మాంసం మరియు వంగ చెట్టుతో ఒక మౌసాకా - వంట యొక్క సుదీర్ఘ ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి, కొందరు గృహిణులు ఒక సరళమైన సంస్కరణను సిద్ధం చేస్తారు. సాంప్రదాయిక మార్గంలో తయారుచేసిన ఆహారాన్ని మరియు పిచ్చికి ఆహారం తక్కువగా ఉండదు. గ్రీకులో అబెర్గైన్లతో వండిన ఒక సాధారణ మౌజ్క్ ను విజయవంతంగా పొందటానికి, రెసిపీ తక్కువ భాగాలను ఉపయోగించుకుంటుంది.
పదార్థాలు:
- forcemeat - 0.5 kg;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వంకాయ - 5 PC లు.
- టమోటాలు - 5 PC లు.
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- జున్ను - 250 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- వంకాయలను కట్ చేసి వాటిని వేసి, కూరటానికి మరియు ఉల్లిపాయలు చేయండి.
- టమోటాలు జున్ను రుద్ది, కట్.
- గుడ్లు నుండి సాస్ తయారు, whisk తో కొట్టిన, మరియు సోర్ క్రీం.
- అన్ని పొరలు లే మరియు సాస్ పోయాలి.
- 40 నిమిషాలు మౌసాకా రొట్టెలుకాల్చు.
వంకాయ మరియు బంగాళదుంపలతో గ్రీకులో మౌసాకా
డిష్ కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయ ఎంపిక బంగాళదుంపలు మరియు వంకాయ తో moussaka ఉంటుంది . బంగాళాదుంపల యొక్క వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి, మీరు వంకాయను భర్తీ చేయవచ్చు లేదా ఈ రెండు రకాల కూరగాయలను కలపవచ్చు. Stuffing కోసం, మీరు గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క మిశ్రమం ఉపయోగించవచ్చు (ఈ ఒక క్లాసిక్ ఎంపిక భావిస్తారు), కానీ మీరు పంది మాంసం తో గొర్రె భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 4 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 4 ముక్కలు;
- forcemeat - 0.5 kg;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- జున్ను - 70 గ్రా;
- చేర్పులు.
తయారీ
- వంకాయలు మరియు బంగాళాదుంపలు వేసి, మరియు మరొక పాన్ లో - ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కలిపి మాంసం. టమోటాలు జోడించండి.
- పొరలు లే, టమోటా పేస్ట్ తో పోయాలి, చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
- సగం ఒక గంట పొయ్యి లో moussaka రొట్టెలుకాల్చు.
వంకాయ మరియు కోర్ట్గేట్లతో గ్రీకులో మౌసాకా
డిష్ యొక్క మరో ప్రముఖ వైవిధ్యం గుమ్మడికాయ మరియు వంగ చెట్టుతో ఉన్న మౌసాకా. ఇది ఒక సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వేరొక పొరలో వేయవచ్చు లేదా సగం లో వంకాయలను తొలగిస్తూ వారి పడవలను సృష్టించడం ద్వారా ఆహారపు సూక్ష్మ రూపాన్ని సృష్టించవచ్చు. వారు కూరగాయలు, ముక్కలు మాంసం మరియు చీజ్ నుండి ఎంపిక కూరటానికి నిండి ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- forcemeat - 0.5 kg;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వంకాయ - 4 PC లు.
- గుమ్మడికాయ - 3 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- ఫ్రై ఉల్లిపాయలతో వేసి మాంసం, మరియు మరొక పాన్ - వంగ చెట్టు మరియు గుమ్మడికాయ లో.
- , లేయర్లలో ప్రతిదీ ఉంచండి పైన గుడ్లు పోయాలి, సోర్ క్రీం కలిపి, మరియు చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
- 40 నిమిషాలు మాష్క్ పొయ్యి.
బెకామెల్ సాస్ తో గ్రీకులో మౌసాకా - రెసిపీ
వంట వంటలలో వివిధ రకాల వంటకాలు కొన్ని రకాలైన దుస్తులు కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో ఆహారపు పొరలు పై నుండి పోస్తారు. ఇది నీటి టొమాటో పేస్ట్ లో కరిగించబడుతుంది సోర్ క్రీం గుడ్లు, తన్నాడు చేయవచ్చు. కానీ క్లాసిక్ వంటకానికి అనుగుణంగా ఉన్న అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపిక బెచమల్ సాస్ తో గ్రీక్ mousaka.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 5 PC లు.
- టమోటాలు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- జున్ను - 200 గ్రా;
- forcemeat - 300 g;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పాలు - 2 కప్పులు;
- గుడ్లు - 2 PC లు.
తయారీ
- వంకాయల వేసి.
- ఉల్లిపాయ వేసి కదిలించు, అప్పుడు టమోటాలు జోడించండి.
- పొయ్యి మీద నూనె వేసి, పాలు, పిండి, గుడ్లు వేసి, ద్రావణాన్ని తీసుకురావాలి.
- పొరలు లే, సాస్ పోయాలి మరియు చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
- 1 గంటకు మౌసాకా స్టవ్.
బియ్యం మరియు వంగ చెట్టుతో ముసాక
విభిన్న దేశాల వంటకాలలో కొన్ని రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి. సో, బల్గేరియా లో, మాంసం స్థానంలో అంజీర్ స్థానంలో ఉంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, గృహిణులు అటువంటి సంతృప్తికరమైన ఆహారాన్ని తయారుచేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఇందులో రెండు ప్రత్యేక భాగాలు కలుపుతారు, తద్వారా బియ్యం మరియు వంగ చెట్టు మరియు మాంసంతో మాంసం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పాలు - 1,5 అద్దాలు.
తయారీ
- వంకాయల వేసి. బియ్యం శుభ్రం చేయు.
- ఉల్లిపాయలు వేసి, ఆపై వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి, తేలికగా వేసి, నీటితో వేయాలి. బియ్యం అది గ్రహించి వరకు కూర.
- మాంసఖండం వేసి, బియ్యంతో మిళితం చేయండి.
- పాలు మరియు పిండితో కలిపి గుడ్లు కొట్టడం ద్వారా సాస్ చేయండి.
- పొరలు అవ్ట్ లే, సాస్ పోయాలి, 45 నిమిషాలు ఓవెన్.
వంకాయతో గ్రీకులో లెంట్ మౌసాకా - రెసిపీ
డిష్ మాంసం ప్రేమికులకు మాత్రమే గొప్ప పరిష్కారం, కానీ కూడా కూరగాయల ఆహారం అభిమానులకు వారికి ఉంటుంది. రెండవ సందర్భంలో, ఖచ్చితమైన ఎంపిక వంకాయతో ఒక శాఖాహారం మౌసాకా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీలో, మాంసంను అన్నంతో భర్తీ చేయడానికి, తాజాగా ఉడికించిన లేదా తయారుగా ఉన్న బీన్స్ జోడించడం జరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 3 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు;
- బియ్యం - 1 గాజు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టమోటా రసం - 1 గాజు;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
- వంకాయ మరియు టమోటాలు విడివిడిగా వేయించాలి.
- రైస్ వేసి, దానికి వెల్లుల్లి జోడించండి.
- అనేక పొరలలో ప్రతిదీ ఉంచండి, రసం, కూరగాయల moussaka మరియు సగం ఒక గంట వంకాయ రొట్టెలుకాల్చు పోయాలి.
టొమాటోలు మరియు ఔషధాల నుండి గ్రీకు భాషలో మౌసాకా
గ్రీకులో moussaka వంటి డిష్ కోసం ఉపయోగించే కూరగాయలు చాలా సాధారణ కలయికతో ఉన్నాయి. చాలా విజయవంతంగా టమోటాలు మరియు వంకాయల మిళితం, వారు ప్రతి రెసిపీ లో ప్రతిచోటా గుర్తించవచ్చు, మూలవస్తువుడు గుమ్మడికాయ, పుట్టగొడుగులు తో అనుబంధంగా ఇది ఒక బేస్, ఉపయోగిస్తారు.
పదార్థాలు:
- forcemeat - 0.5 kg;
- జున్ను - 70 గ్రా;
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- టమోటాలు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- పాలు - 300 ml;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
తయారీ
- వంకాయ కట్ మరియు వేసి.
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో పాటు మాంసాన్ని మాంసంతో కలుపు.
- టమోటాలు వేసి కూరటానికి మిళితం చేయండి.
- పాలు, పిండి, వెన్న నుండి సాస్ సిద్ధం.
- పొరలు లే, సాస్ పోయాలి, 40 నిమిషాలు ఓవెన్.
చికెన్ మరియు వంకాయలతో ముసాక
వంకాయలతో గ్రీకులో ఒక మౌసాకాను సృష్టించినప్పుడు, దాని కూర్పులో ఏదైనా మాంసపు మాంసం చేర్చబడుతుంది. ఇది గొర్రె మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మాంసం మాత్రమే కాక, పంది, టర్కీ మాంసం కూడా కలిగి ఉంటుంది. వంకాయలతో ఎంతో విజయవంతమైన ఎంపికగా భావిస్తారు , ఇందులో చికెన్ మాంసం ఉంది, డిష్ ఆహారం మరియు తక్కువ క్యాలరీ వస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 60 గ్రా;
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పాలు - 0.5 లీటర్లు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- జున్ను - 200 గ్రా;
- చికెన్ - 0.5 కిలో.
తయారీ
- వంకాయ కట్ మరియు వేసి.
- చికెన్ ఉడికించాలి మరియు అది కట్.
- ఉల్లిపాయ మరియు టమోటాలు వేసి, మాంసం అటాచ్.
- Bechamel సాస్ చేయండి.
- పొరలు లే, సాస్ పోయాలి, చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.