చాలా పేరు "వియన్నా స్నిట్జెల్", ఇది వియన్నాకు చెందినది, మరింత ఖచ్చితంగా ఆస్ట్రియన్ వంట పద్ధతి. నియమం ప్రకారం, ఈ స్నిన్సిట్ యొక్క పరిమాణం డిష్ యొక్క పరిమాణాన్ని మించిపోయింది, కాని, ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇది సులభంగా మరియు అవశేషం లేకుండా తింటారు. వియన్నా లో ఈ schnitzel దూడ నుండి తయారు, బాగా ఓడిపోయింది మరియు ఒక గుడ్డు మరియు బ్రెడ్ లో బానిస. వియన్నాస్ స్నీనిట్జెల్ యొక్క తయారీలో ఒక లక్షణం ఏమిటంటే ఇది పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు లేదా ద్రవ వెన్నలో వేయించాలి. ఇది మాంసం యొక్క పూర్తి వేయించడానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు దాని క్రస్ట్ ఆశ్చర్యకరంగా మంచిగా పెళుసుగా మారుతుంది.
విఎన్నీస్ schnitzel ఉడికించాలి ఎలా?
మీరు ఈ డిష్ ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, మీరు మాత్రమే ఒక దూడ మాంసం schnitsel నిజమైన అని గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం. పంది మాంసం, కోడి లేదా గొర్రె, కానీ అది ఒక వియన్నాస్ స్నీనిట్జెల్ కాదు, కానీ కేవలం వంటకం అసలు వంటకం వంటి సిద్ధం - అయితే, మీరు ఏ ఇతర మాంసం నుండి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 500 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- పిండి
- బ్రెడ్ ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
స్నిన్సిట్ సిద్ధం చేయడానికి, అది ఒక దూడ స్పటిము ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం. ఫైబర్స్ అంతటా మాంసం రెండు ఒకేలా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. బాగా ఒక వంటగది సుత్తి తో ఓడించాడు, సుమారు ఒక మందం 4-5 mm. మాంసం ఉప్పు ముక్కలు కట్, మిరియాలు, ఆపై పిండి లో రోల్. ఒక కొట్టిన గుడ్డు లో schnitzels ముంచు, మరియు బ్రెడ్ ఒక మంచి రోల్ తర్వాత. ఒక ప్లేట్ మీద schnitzels ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 15-20 నిమిషాలు వదిలి. ఒక మందపాటి పాన్తో వేయించిన పాన్లో వెన్న కరుగుతాయి మరియు స్నినిట్లను వేయండి. వెన్న తో schnitzel ఒక స్పూన్ ఫుల్ నుండి వేయించడానికి, నీరు అన్ని సమయం ప్రక్రియలో. బంగారు గోధుమ వరకు ప్రతి వైపు 3-4 నిముషాలు వేయించాలి. పనిచేస్తున్న ముందు, అదనపు కొవ్వును కొట్టడానికి ఒక కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. వియన్నా స్నిన్సిల్ ఉత్తమంగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా కూరగాయల సలాడ్తో వడ్డిస్తారు.
స్నిట్జెల్ ఇన్ ఓవెన్లో బ్రెడ్
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసము - 1 కిలోల;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- తీపి మిరపకాయ - 1,5 స్పూన్.
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బ్రెడ్ ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మాంసం శుభ్రం చేయు మరియు 4-5 ఒకే ముక్కలుగా కట్. బాగా, ఒక పేపర్ టవల్ తో వాటిని పొడి మరియు ఒక వంటగది సుత్తి తో వాటిని ఓడించారు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిలబడటానికి కొద్ది నిమిషాల పాటు schnitzel వదిలివేయండి. ఒక కూరగాయల నూనె లో మిరప పొడి మరియు బాగా కలపాలి. ముందుగా పాన్ సిద్ధం మరియు ప్రత్యేక కాగితం తో కవర్. వెన్న మరియు మిరపకాయలతో తేలికగా నూనె. షినిట్జల్స్ మడతకు గుడ్లు వేయడానికి మలుపులు తీసుకుంటాయి, తరువాత బ్రెడ్ కు. వెన్న మరియు మిరపకాయలతో రెండు వైపులా బేకింగ్ ట్రే మరియు చమురుపై స్టినిట్ల్స్ ఉంచండి. బేకింగ్ ముందు పొయ్యి preheat లేదు. 180-200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
చీజ్ తో ఆస్ట్రియన్ స్టిన్సిట్జెల్
మీ కుక్బుక్లో జోక్యం చేసుకోని మాంసం సాసేజ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. మేము ఒక మాంసం చికెన్ schnitzel ఉడికించాలి ఎంత రుచికరమైన గురించి ఇత్సెల్ఫ్.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 700 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఆవాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
వంట కోసం, చికెన్ మెడల్లియన్స్ తీసుకోండి. బాగా మాంసం బీట్. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆవాలు తో గ్రీజు. చీజ్ పిండి వెల్లుల్లి మరియు బ్రెడ్ తో ఒక పెద్ద తురుము పీట మరియు మిక్స్ న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. చికెన్ స్టినిట్జల్స్ ప్రత్యామ్నాయంగా కొట్టబడిన సాల్టెడ్ గుడ్లులో ముంచిన తరువాత, బ్రెడ్ తో జున్నులో. రొట్టె ప్రక్రియలో, షినిట్లెజ్ ప్లేట్కు వ్యతిరేకంగా చక్కని చక్కనైన వాటిని వీలైనంత ఉత్తమంగా ఉంచండి. నూనె తో సరళత ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ ప్రతి వైపు నుండి 1 నిమిషం కోసం మాంసం వేసి. అప్పుడు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు పేపర్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు కవర్ బేకింగ్ ట్రే న schnitzels ఉంచండి.